۱۳۸۹۶۰
۳۱ نظر
۵۱۸۲
۳۱ نظر
۵۱۸۲
پ

محتویات برخی سوسیس و کالباس ها +عکس

خمیر مرغ ماده اصلی و پایه بسیاری از فرآورده های گوشتی کشور که از حدود ۱۵سال پیش به صورت جدی وارد صنعت فرآوردهای گوشتی کشور شده است و رفته رفته جایگزین گوشت قرمز شد.اما واقعا خمیر مرغ چیست و چگونه تهیه می شود؟

خبرگزاری ایسنا: خمیر مرغ ماده اصلی و پایه بسیاری از فرآورده های گوشتی کشور که از حدود ۱۵سال پیش به صورت جدی وارد صنعت فرآوردهای گوشتی کشور شده است و رفته رفته جایگزین گوشت قرمز شد.اما واقعا خمیر مرغ چیست و چگونه تهیه می شود؟

ممنوعیت استفاده از این ماده در فرآورده های گوشتی باعث شد تا پارسینه به به بررسی چگونگی تولید ماده اولیه سوسیس و کالباس بپردازد.

پارسینه در ادامه می‌نویسد: در حقیقت خمیر مرغ همان گوشت مرغ است که با روش مکانیکی و به وسیله دستگاه بادر بصورت مایع استحصال می شود. اما واقعا خمیر مرغی که امروزه توسط صنایع فرآوردهای گوشتی کشور، مراکز قطعه بندی مرغ، کشتارگاه ها و یا در مراکز غیرمجاز تهیه و مورد استفاده قرار می‌گیرد از مرغ کامل تهیه می شود؟ (براساس استاندارد ملی و ضوابط کشورخمیر مرغ باید ازمرغ کامل استحصال شود.)

حقیقتا باید گفت خیر زیرا خمیر مرغی که در کشور تهیه می شود مایعی است حاصل از بادر اسکلت باقیمانده از مرغ هائی که ران وسینه آنها جدا شده است ویا از رستوران ها و مرغ فروشی های سطح شهرجمع آوری می شود که دیگر نباید به آن خمیرمرغ بگوئیم و بهتر است خمیر اسکلت یا ضایعات نامیده شود.

آن بخشی هم که از مرغ کامل استحصال می شود متاسفانه از مرغ های تخمگذاری (در صنعت به آنها مرغ هلندی یا مادر می گویند) تهیه می شود و به دلیل چثه ریزی و آلودگی که دارند کشتارگاها قادربه خروج کامل امعاء و احشای این مرغ ها نیستند و متاسفانه خمیر حاصل از این مرغ ها سرشار از باقیمانده امعاء و احشاء حفره بطنی و صدری است.

به همین دلیل است که دکتر رسول دیناروند رییس سازمان غذا و دارو با اشاره به اقدامات انجام شده در جهت تامین سلامت فرآورده‌های پروتئینی بویژه سوسیس و کالباس، گفت: در سوسیس و کالباس قدم اول حذف خمیر مرغ در تهیه این محصولات است. بخشنامه مربوطه ابلاغ شده و در شش ماه دوم امسال عملیاتی می‌شود.

در ادامه جهت درک بیشتر موضوع ضمن ارائه گزارش تصویری نحوه استحصال خمیر مرغ و خمیر اسکلت به مشکلات فنی و بهداشتی خمیر مرغ و دستگاه بادر می پردازیم.

محتویات برخی سوسیس و کالباس ها +عکس

دستگاه بادر

محتویات برخی سوسیس و کالباس ها +عکس

مرغ هلندی موجود در دهانه بادر

محتویات برخی سوسیس و کالباس ها +عکس

امعاء و احشاء موجود درمرغ های هلندی که قبل از بادر شدن از بادر خارج شد

محتویات برخی سوسیس و کالباس ها +عکس

نمونه از امعاء و احشائی که در مرغ هلندی حتما وجود دارد

محتویات برخی سوسیس و کالباس ها +عکس

اسکلت هائی که جهت استحصال خمیر جمع آوری شده است

محتویات برخی سوسیس و کالباس ها +عکس

اسکلت هائی که بر اثر مانندگی دچار فساد شده است

محتویات برخی سوسیس و کالباس ها +عکس

ضایعاتی که جهت استحصال خمیر جمع آوری شده بود

محتویات برخی سوسیس و کالباس ها +عکس

دهانه یک بادر که امعاء واحشاء درآن به وضوح دیده می شود

محتویات برخی سوسیس و کالباس ها +عکس

خمیر استحصال شده توسط دستگاه بادر
پ
برای دسترسی سریع به تازه‌ترین اخبار و تحلیل‌ رویدادهای ایران و جهان اپلیکیشن برترین ها را نصب کنید.
آموزش هوش مصنوعی

تا دیر نشده یاد بگیرین! الان دیگه همه با هوش مصنوعی مقاله و تحقیق می‌نویسن لوگو و پوستر طراحی میکنن
ویدئو و تیزر میسازن و … شروع یادگیری:

همراه با تضمین و گارانتی ضمانت کیفیت

پرداخت اقساطی و توسط متخصص مجرب

ايمپلنت با ١٥ سال گارانتي 9/5 ميليون تومان

ویزیت و مشاوره رایگان
ظرفیت و مدت محدود

محتوای حمایت شده

تبلیغات متنی

سایر رسانه ها

    نظر کاربران

    • بدون نام

      حالمان به هم خورد.......!!!؟

      پاسخ ها

      • بدون نام

        اونی که منفی دادی حالت بهم نخورده!! نوش جونت بخور لیاقتت همینه....
        شایدم صاحب سوسی سازی هستی که میترسی کسب و کارت تخته بشه

    • محسن

      حالم بهم خورد:(

    • HosseiN

      ای پدرشون بسوزه که ذره ای وجدان ندارن!!

    • محمود

      :O

    • بدون نام

      خوش به حال خودم که نمی خورم

    • من

      نوش جان

    • hany

      واقعا تأسف آوره كه همچين چيزايي رو به خورد مردم ميدن

    • محمد حسین

      من که بازم میخورم.چون اگه بخوای این سوسیس کالباس ها رو نخوری باید کپسول اکسیژنم برای بیرون رفتن از خونه با خودت ببری همیشه اب معدنی بخوری.میوه و سبزی خودت پرورش بدی تا شیمایی و سمی نباشه و ارگانیک تهیه بشه و قص علی هذا.اینم باورم نمیشه که شمایی که تا امروز اینا رو میخوردین نمیدونستید چجوری درست میشه

      پاسخ ها

      • بدون نام

        تازه آب معدنی چون توی بطری پلاستیکی هستش وقتی گرم میشه یه موادی ترشح میشه که واسه خانوم ها مضر هست

    • shabnam gol

      واقعا جای تاسفه ... . بعدازچند ســـــــال تازه الان بفکر افتادن ؟؟؟!!!!!

    • هلن

      شیر،ماست،پنیر،رب،سوسی،کالباس،دلستر،نوشابه و ...
      کدوم یک تو ایران سالم تهیه میشه که این دومیش باشه؟!!!

    • آرش

      یه 18+ میزدی خوب

      پاسخ ها

      • بدون نام

        آره والا دل روده ام پیچید

    • maede

      اوووووووووووووووووووووووووووووووووغ

    • پری

      البته مهمترین جز اصلی یعنی نیترات رو یادتون رفت استاندارد نیترات در حد ppm است ولی بقول یکی از استادامون تو ایران به ازای هر ppm یه بیل اضافه می کنند !!!!!

      پاسخ ها

      • بدون نام

        رنگ زيباي صورتي اش كه همه چيزرو ميپوشاند به خاطر همين نيتراته؛
        كه يادشون رفت كه بگن

    • الی

      خیارشور گوجه وسس بزن ببین چقدر مزه دار میشه با نوشابه

    • امیر

      آقایون خانومها نقصیر هیچکس نیست جز خودمون.وقتی میریم سوپری و سوسیس و کالباس میخریم یعنی داریم مستقیما از این آشغالا و صنعت آشغال سازی حمایت میکنیم.موافقا مثبت بدن.

    • مونا

      واااای ایناچیه !!!!!!!!!!!!!!!!حالت تهوع به ادم دست میده بابام همیشه بهم میگه سوسیس کالباس نخورم منم ازوقتی بابام برام توضیح دادچرا دیگه نخوردم خداروشکر واقعا

    • لیدا

      من دیگه لب به سوسیس و کالباس نمیزنم! -_-
      مسئولین رسیدگی کنن! :|
      واقعا" متاسفم !

    • پیمان

      خداپدرتونوبیامرزه اگاهمون کردی

      پاسخ ها

      • بدون نام

        اشتباهی منفی دادم

    • بدون نام

      «ممنوعیت استفاده از این ماده در فرآورده های گوشتی باعث شد تا پارسینه به به بررسی چگونگی تولید ماده اولیه سوسیس و کالباس بپردازد.» من نسبت به اين متن اعتراض كردم نه به كسي بي احترامي شد و نه جمله ام نامربوط بود مي خوام بدونم چرا متن من رو چاپ نكرديد يا به قول خودمون سانسور كردين؟ يا جوابمو بدين يا متن من رو چاپ كنن فقط خوها زماني چاپ نكنين كه از تيتراتون خارج شده باشه.

    • محمد

      اه اه اه اه اه حالم بهم خورد ايش اوغ لعنت به رئيس كارخانه هاي ساخت سوسيس كالباس ممنون كه اگاهمون كرديد ديگه نميخورم ايشالا بميرن همشون بندازيمشون تو دستگاه سوسيس سازي

    • محمد

      اه اه اه حالم بهم خورد مسئولين رسيدگي كن اينا چيه ميسازن به عنوان غذا؟

    • شادی

      اینجا ایران است . تنها چیزی که بی ارزش است جان مردم و سلامت ی آنهاست

    • dalton

      ضمنا" مرغهای مادر را به علتهای اقتصادی انقدر دارو و واکسن در طول دوره تولید میدن که همینجوریش رسشون کشیده هست و حامل انواع بیماریها مشترک دام و انسان نیز میباشند.سالانه حدود 1میلیون ازین مرغهای مادر که جهت تولید مرغ گوشتی(سفید)تولید میشودکه میانگین وزنی آنهاتا6کیلو هم میرسد.قضیه مرغهای تخم گذار (تخم مرغهای سفیدبازار)هم که داستانی جدا دارند که بسیار تاسف بار است.

    • atefeh

      تفصیر خودمونه که همچین چیزایی رو به عنوان غذا می خوریم
      بیایم تصمیم بگیریم که از این به بعد لب به این عذاها نزنیم

    • ناهید

      مشکل اینه که همه به فکر پر کردن جیب خودشونن و ذره ای وجدان و انسانیت ندارن وگرنه این چیزارو به خورد مردم نمیدادن

    • raha

      اگه اینا رو نخوریم بریم گوشت کیلویی خداتومن بگیرم بخوریم پ پ پ ؟؟؟؟؟؟؟

    ارسال نظر

    لطفا از نوشتن با حروف لاتین (فینگلیش) خودداری نمایید.

    از ارسال دیدگاه های نامرتبط با متن خبر، تکرار نظر دیگران، توهین به سایر کاربران و ارسال متن های طولانی خودداری نمایید.

    لطفا نظرات بدون بی احترامی، افترا و توهین به مسئولان، اقلیت ها، قومیت ها و ... باشد و به طور کلی مغایرتی با اصول اخلاقی و قوانین کشور نداشته باشد.

    در غیر این صورت، «برترین ها» مطلب مورد نظر را رد یا بنا به تشخیص خود با ممیزی منتشر خواهد کرد.

    بانک اطلاعات مشاغل تهران و کرج