طرز تهیه پیراشکی قلب

سایت دلگرم:

مواد لازم برای خمیر :

• تخم مرغ ۲ عدد
• روغن مایع ۱/۴ پیمانه
• شیر ۱/۴ پیمانه
• ارد۱ و ۱/۴ پیمانه
• بکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری
• نمک ۱/۴ قاشق چایخوری

مواد لازم برای داخل پیراشکی :

• گوشت چرخ شده ۱۰۰ گرم
• پیاز متوسط ۱ عدد
• فلفل دلمه ریز شده ۲ قاشق
• قارچ ریز شده ۳ عدد
• جعفری خرد شده ۲ قاشق
• رب گوجه ۲ قاشق
• روغن مقداری، نمک،
• فلفل
• زردچوبه
• آویشن به مقدار دلخواه

طرز تهیه خمیر :

1. زرده ها رو با مفتول سیمی زده بعد شیر ، روغن ، بکینگ پودر و نمک را اضافه ودر آخر آرد رو کم کم اضافه میکنیم تا خمیر لطیفی به دست بیاد و رویش را پوشانده ودر یخچال به مدت 1 ساعت قرار می دهیم .

طرز تهیه مواد داخلی :

1. پیاز رو تفت داده ، گوشت رو اضافه کرده تا تغییر رنگ بده ، بعد قارچ فلفل و رب وادویه ها ودر آخر جعفری و کمی اب ولرم تا مواد پخته و آماده شود

2. بعد خمیر رو به ضخامت 2 تا 3 میل باز کرده و قالب قلب گذاشته واژ مواد داخلش قرار داده و نیمه ی دیگر خمیر رو رویش قرار داده و با سفیده تخم مرغ به هم چسبانده و با قالب قلب دوباره فرم داده و با کاتر با فاصله خمیر را برش داده و با سفیده رومال کرده ودر فر 180 به مدت 25 قرار می دهیم.