خوراك فلفل به سبک هندی ها

مجله سیب سبز: هندي‌ها عاشق غذاهايي هستند كه با فلفل و سبزي درست مي‌شود. آرتي هم يك هندي اصيل است؛ براي همين دلش مي‌خواهد دوستداران غذاي هندي خوراك فلفل‌دلمه‌اي را با دستور ويژه او درست كنند.


مواد لازم

• ۲ عدد فلفل دلمه‌اي بزرگ
• چند شاخه برگ گشنيز
• ۱ عدد پياز متوسط
• ۴/۳ پيمانه نارگيل خردشده
• ۱ ق‌س تمبر هندي
• ۱ ق‌س تخم خردل
• ۲ /۱ ق‌س تخم گشنيز
• ۲/۱ ق‌س كنجد
• ۴/۱ پيمانه بادام زميني
• نمك، فلفل قرمز تند تازه و روغن به ميزان دلخواه
• برگ گشنيز براي تزئين

طرز تهیه:

1. ‌ ‌ فلفل‌دلمه‌اي‌ها را خرد كنيد به‌طوري‌كه تكه‌هاي خردشده درشت باشندو كنار بگذاريد، پياز و برگ‌هاي گشنيز را هم خرد كنيد.

2. در يك تابه كمي روغن بريزيد و پياز و فلفل دلمه‌اي را به‌طور جداگانه كمي تفت دهيد. سپس آنها را در ظرفي بريزيد و كنار بگذاريد.

3. نارگيل خردشده را همراه با بادام زميني، فلفل قرمز تازه و تمبر هندي كمي بكوبيد. آنها را در ظرفي بريزيد، به ميزان لازم آب اضافه كنيد و بگذاريد تا خمير بپزد و آب آن کشیده شود.

4. دوباره در تابه كمي روغن بريزيد و كنجد،تخم گشنيز و تخم خردل را تفت دهيد. حالا پياز و فلفل دلمه‌اي و بقيه مواد را اضافه كنيد. غذا را در ظرف مورد نظر ريخته و با برگ‌هاي گشنيز تزئين كنيد.