کوفته برنجیِ معروف را برای ناهار درست کنید

وب سایت آشپز باشی: کوفته برنجی از انواع کوفته است که در استان ها و شهرهای مختلف به سبک و روش مخصوص خودشان طبخ می شود.

مواد لازم:

• ۱/۲ کیلوگرم گوشت چرخ شده

• ۱/۲ پیمانه لپه

• ۱ پیمانه برنج

• ۱/۲ کیلوگرم سبزی کوفته

• ۱ عدد تخم مرغ

• ۲ عدد پیاز

• ۲ قاشق سوپ خوری رب گوجه

• ۱۰۰ گرم زرشک

• ۱۰۰ گرم گردو

• به میزان لازم نمک و فلفل

• به میزان لازم روغن

• به میزان لازم زردچوبه
  

طرز تهیه:

۱. برنج و لپه را نیم پز می کنیم.

۲. گوشت را با نمک و فلفل و زرچوبه حسابی ورز می دهیم تا کمی چسبندگی پیدا کند .سپس برنج و لپه و سبزی ساطوری شده را به آن اضافه می کنیم و با یک عدد تخم مرغ حسابی ورز می دهیم.

۳.پیاز داغ را آماده می کنیم . به اندازه یک نارنگی از مخلوط گوشت بر می داریم و در وسط آن پیاز داغ و زرشک و گردو می گذاریم . برای تک تک کوفته ها این کار را انجام می دهیم.

۴. رب را در کمی پیاز داغ تفت می دهیم و آهسته به آن ۴ لیوان آب اضافه می کنیم و می گذاریم تا جوش بیاید. کمی نمک و فلفل به آن اضافه می کنیم.

۵.وقتی آب در حال جوش بود کوفته ها را در آن می گذاریم. حدود ۱ ساعت زمان می برد تا آماده شود.