طرز تهیه سوپ مجلسی و مقویِ اسپانیایی

مواد لازم:

• آرد سفید ۸ قاشق غذا خوری
• آب ۸ لیوان
• گوجه فرنگی گوجه فرنگی ۸ عدد
• جوپرک ۱ لیوان
• زردچوبه (برای رنگ گرفتن) به میزان لازم
• رشته سوپی به میزان دلخواه
• عصاره مرغ (اگر نبود گالیلابلانکا) یک لیوان یا بیشتر در صورت دلخواه
• نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
• سبزی سوپ (ریز شده) به میزان دلخواه

طرز تهیه:

۱- ابتدا ارد را روی گاز قرار داده و تقت میدهیم به صورتی که نه خیلی طلایی باشد نه خیلی قهوه ای بشه بوی زخم ارد گرفته بشه.

۲- سپس از روی گاز برداشته و ۸لیوان اب ولرم را کم کم به ارد اضافه کرده و باهم زن هم میزنیم تا گوله گوله نشه.

۳- در صورت گوله گوله شدن ارد آب آن را از صافی رد میکنیم.

۴- سپس بعد از رقیق شدن باز روی گاز قرار داده و مدام هم میزنیم تا جوش بیاد.

۵- وقتی که ارد به صورت جوش در امد گوجه را به ارد اضافه میکنیم و هم میزنیم و درب قابلمه را بصورت نیمه بسته میگذاریم تا مواد سر نره.

۶- سپس عصاره مرغ یا گالیابلانکا و زرد چوبه را به یک لیوان اب جوش اضافه میکنیم و هم میزنیم تا رقیق شود سپس به سوپ اضافه میکنیم.

۷- بعد از گذشت نیم ساعت جو پرک شسته شده و سبزی سوپ خرد شده را به سوپ اضافه میکنیم و به مدت یک ربع با شعله ملایم به حالت پخت میگذاریم سپس نمک و فلفل را ریخته و تست میکنیم.

۸- سپس رشته سوپی را اخر سر به سوپ اضافه کرده و بعد از گذشت ۵الی ۱۰دقیقه سوپ را از روی گاز برمیداریم.

۹- اکنون سوپ ما اماده سرو است.

۱۰- این سوپ را میشه با ابلیمو هم سرو کرد.

۱۱- و همچنین مواد های بیشتری رو در صورت دلخواه بهش اضافه کرد از جمله نخود فرنگی ذرت هویج سیب زمینی.