بفرمایید ساندویچ های خوشمزه (۲)

قرار نیست همیشه ساندویچ ها به عنوان یک غذای حاضری و فوری در ذهن ما جا بیفتند، خیلی از ساندویچ ها هستند که حتی بیشتر از غذاهای دیگر زمان بر و حتی پرخرج تر هستند. اما به هرحال، خوب است که دستور تهیه انواع ساندویچ را بلد باشیم. حالا چه ساندویچ های فوری و چه سخت و پر دردسر.

ماهنامه سفره ایرانی: قرار نیست همیشه ساندویچ ها به عنوان یک غذای حاضری و فوری در ذهن ما جا بیفتند، خیلی از ساندویچ ها هستند که حتی بیشتر از غذاهای دیگر زمان بر و حتی پرخرج تر هستند. اما به هرحال، خوب است که دستور تهیه انواع ساندویچ را بلد باشیم. حالا چه ساندویچ های فوری و چه سخت و پر دردسر.

ساندویچ بادنجان

ستایش پاکدل

میزان سرو: یک الی دو نفر

مواد لازم:

نان پیتا: ۲ عدد
بادنجان: یک عدد
روغن کانولا: به مقدار لازم
گوجه فرنگی (نگینی خردشده): ۲ عدد
خیار (نگینی خردشده): یک عدد
آب لیمو سنگی: یک عدد
برگ جعفری (ریز خردشده): ۲ ق س
تخم مرغ (آب پز): ۳ عدد
نمک: به مقدار لازم
فلفل سیاه (پودرشده): به مقدار لازم

طرز تهیه:

۱- بادنجان را به ضخامت یک الی یک و نیم سانتی متر حلقه حلقه برش داده و کمی نمک بزنید.

2- آنها را در روغن کانولا کاملا سرخ کنید.

۳- خیار و گوجه فرنگی خردشده، آب لیموترش و برگ جعفری ریز خردشده را با هم مخلوط کنید و نمک و فلفل سیاه بزنید.

4- تخم مرغ ها را آب پز کرده و برش دهید.

۵- بادنجان سرخ شده، مخلوط خیار و تخم مرغ های آب پز خردشده را در نان های پیتا قرار داده و سرو کنید.

ساندویچ تُن ماهی

بیتا منوچهری

میزان سرو: ۲ نفر

مواد لازم:

نان ساندویچی: 4 عدد
تن ماهی: 185 گرم
آب لیمو ترش: یک ق چ
ارده: 4 ق س
سرکه سیب: یک ق چ
نمک: به مقدار لازم
فلفل سیاه (پودرشده): به مقدار لازم
تخم مرغ (آب پز): 2 عدد
زیتون سیاه (اسلایس شده): 3 الی 4 عدد
تربچه (حلقه شده): یک عدد
فلفل دلمه ای زرد (باریک خردشده): یک چهارم یک عدد
گوجه گیلاسی (خردشده): 3 الی 4 عدد
خیار (حلقه شده): یک چهارم یک عدد
برگ اسفناج (تازه): یک چهارم پیمانه

طرز تهیه:

۱ تن ماهی، آب لیموترش ۲ قاشق سوپ خوری ارده و سرکه سیب را در ظرف مناسبی با هم مخلوط کنید. نمک و فلفل زده و در یخچال قرار دهید.

2. نان های ساندویچ را برش داده و مقداری ارده داخل آنها بمالید. ابتدا برگ اسفناج چیده و سپس برش های خیار، تن ماهی، تربچه، زیتون سیاه، گوجه گیلاسی، فلفل دلمه ای زرد و در آخر تخم مرغ آب پز برش داده شده اضافه کنید.

همبرگر بوقلمون

غزاله خالدی

مواد لازم:

گوشت بوقلمون (چرخ کرده): 560 گرم
نان تست: یک عدد
روغن زیتون فرابکر: یک و یک دوم ق چ
برگ جعفری تازه (ریز خردشده): یک چهارم پیمانه
پیاز (ریز خردشده): 2 ق س
تخم مرغ: یک عدد
پاپریکا: یک و یک دوم ق چ
زیره (پودرشده): سه چهارم ق چ
پودر سیر: یک دوم ق چ
فلفل قرمز (پودرشده): یک چهارم ق چ
نمک: یک دوم ق چ
فلفل سیاه (پودرشده): به مقدار لازم
روغن مایع: به مقدار لازم
نان همبرگر: 10 عدد
برگ کاهو: برای سرو
گوجه فرنگی (خردشده): برای سرو
خیارشور: برای سرو
مواد لازم سس:
سس مایونز: یک دوم پیمانه
برگ ریحان تازه (ریز خردشده): 2 ق س
برگ جعفری (تازه): یک ق س
آب لیمو سنگی (تازه): یک ق س
پوست رنده شده لیمو سنگی: یک و یک دوم ق چ

طرز تهیه:

۱- ابتدا قسمت های سفت دور نان تست (کراست) را جدا کنید و روی آن روغن زیتون بریزید تا کاملا خیس بخورد. سپس نان را به ابعاد کوچک برش دهید و در ظرف مناسبی با گوشت بوقلمون چرخ کرده، برگ جعفری ریز خردشده، پیاز ریز خردشده، تخم مرغ، پاپریکا، زیره، پودر سیر، فلفل قرمز پودرشده، نمک و فلفل سیاه پودرشده قرار دهید و به خوبی با چنگال یا دست مخلوط کنید.

2- پس از اینکه مواد را به خوبی مخلوط کردید، گلوله هایی از مواد جداکرده و کف دست خود کمی پهن کنید.

۳- برای تهیه سس، تمامی مواد را در ظرف مناسبی با هم به خوبی مخلوط کنید تا یکدست شوند.

4- همبرگرها را گریل کنید تا کاملا بپزند. همچنین می توانید آنها را در روغن مایع سرخ کنید و در صورت تمایل می توانید نان ها را نیز گریل کنید. برای سرو همبرگرها را درون نان ها قرار دهید و ساندویچ ها را با گوجه، کاهو و خیارشور پرکنید.