بفرمایید پلو با خوراک سبزیجات!

پلو با خوراک سبزیجات، یک غذای سالم و خوشمزه است که طرز تهیه آن را برایتان آورده ایم.

مجله سرآشپز: پلو با خوراک سبزیجات، یک غذای سالم و خوشمزه است که طرز تهیه آن را برایتان آورده ایم.

مواد مورد نیاز

برنج (خیس شده): ۵۰۰ گرم
پیاز (نگینی خرد شده): ۱ عدد
جعفری (خرد شده): ۲ ق س
هویج (نگینی خرد شده): ۱ عدد
لوبیا سبز (درشت خرد شده): ۵۰ گرم
نخودفرنگی (پخته شده): یک دوم پیمانه
قارچ (اسلایس شده): ۱۵۰گرم
فلفل دلمه ای رنگی (نگینی خرد شده): ۱ عدد
آب لیمو ترش: ۱ ق س
زعفران (دم کرده): ۲ ق س
رب گوجه فرنگی: ۲ ق س
زردچوبه: یک دوم ق چ
نمک و فلفل قرمز: به میزان لازم
روغن مایع: یک دوم پیمانه

روش پخت

1. برنج (از قبل به همراه مقداری آب و نمک به مدت 2 ساعت خیس شده) را داخل قابلمه ای حاوی مقداری آب در حال جوش بریزید. بعد آن را آبکش کرده و روی حرارت متوسط قرار دهید تا دم بکشد.

۲. پیاز را درون تابه ای با مقداری روغن مایع و زردچوبه تفت دهید تا سبک شود.

3. هویج و لوبیا سبز را به پیاز بیفزایید و به مدت 10 دقیقه با حرارت ملایم تفت دهید.

۴. نخود فرنگی را به همراه قارچ و فلفل دلمه ای به مواد افزوده و تفت دهید.

5. آب لیموترش، زعفران، رب گوجه فرنگی، نمک و فلفل قرمز را به مواد افزوده و مخلوط کنید. سپس تابه را از روی حرارت بردارید و جعفری را به آن بیفزایید.

۶. پلو را داخل قالب های کوچک که با مقداری روغن مایع چرب شده، بریزید و با استفاده از پشت قاشق کمی فشار دهید تا شکل قالب را بگیرد. سپس داخل ظرفی برگردانده و روی آن ها مقداری خوراک سبزیجات بریزید و سرو کنید.