جاباما
۶۳۳۹۲۳
۶۱۶۹
۶۱۶۹
پ

آموزش تصویری: طرز تهیه مرغ سبز

مرغ سبز یک غذای ساده است که در آن مرغ با سس پستو طعم دار شده و با یک تکه ذغال پخته می‌شود تا طعم دودی بگیرد.

برترین‌ها - ترجمه از الهام مظفری: مرغ سبز یک غذای ساده است که در آن مرغ با سس پستو طعم دار شده و با یک تکه ذغال پخته می‌شود تا طعم دودی بگیرد.
آموزش تصویری: طرز تهیه مرغ سبز

مواد لازم برای ۴ نفر:

  • یک پیمانه ماست
  • یک دسته جعفری
  • نصف دسته نعناع تازه
  • ۵ عدد فلفل سبز
  • ۷۵۰ گرم مرغ خرد شده
  • ۱ قاشق غذاخوری خمیر سیر زنجبیل
  • نمک به مقدار کافی
  • زردچوبه به مقدار کافی
  • نیم پیمانه روغن گیاهی
آموزش تصویری: طرز تهیه مرغ سبز
طرز تهیه:

برای تهیه ماریناد، ماست، جعفری، نعناع، فلفل سبز و خمیر سیر زنجبیل را مخلوط کنید.
آموزش تصویری: طرز تهیه مرغ سبز

در یک کاسه بزرگ مرغ و مارینادی که تهیه کردید را با هم مخلوط کنید.
آموزش تصویری: طرز تهیه مرغ سبز

مقداری نمک و زردچوبه به مخلوط خود اضافه کنید و بعد از این که خوب ترکیب کردید اجازه دهید ۱۵ دقیقه بماند.
آموزش تصویری: طرز تهیه مرغ سبز

روغن را در یک ماهیتابه داغ کرده و مرغتان را به آن اضافه کرده و بپزید.
آموزش تصویری: طرز تهیه مرغ سبز

تا زمانی که مرغ نرم شود و روغن بیندازد آن را بپزید.
آموزش تصویری: طرز تهیه مرغ سبز

برای دودی کردن مرغ یک قطعه زغال را روی آتش قرار دهید و بگذارید ۱۰ دقیقه بسوزد.
آموزش تصویری: طرز تهیه مرغ سبز

یک قطعه فویل را وسط ماهیتابه بگذارید.
آموزش تصویری: طرز تهیه مرغ سبز

با یک انبر ذغال را روی فویل بیندازید.
آموزش تصویری: طرز تهیه مرغ سبز

مقدار کمی روغن روی زغال بریزید.
آموزش تصویری: طرز تهیه مرغ سبز

در ماهیتابه را گذاشته و اجازه دهید ۱۰ دقیقه مرغ دود زغال را جذب کند.
آموزش تصویری: طرز تهیه مرغ سبز

مرغ را با نان یا برنج میل کنید.


خمیر سیر زنجبیل:

خمیر سیر زنجبیل یکی از مواد اولیه مهم در بسیاری از غذا‌ها به ویژه غذاهای آسیای جنوبی است. به جای اینکه برای هر غذا سیر و زنجیبل را خرد کنید، آن را به شکل خمیر درمی آورید تا مستقیما در غذا استفاده کنید.‌ می‌توانید قبل از اینکه از آن استفاده کنید کمی حرارت دهید تا طعم و بوی آن آزاد شود.

موادلازم:

  • یک پیمانه زنجبیل خرد شده
  • ۲۰ حبه سیر
  • نصف قاشق چایخوری نمک
  • نصف قاشق غذاخوری روغن گیاهی (آفتابگردان، کانولا، ذرت)
  • ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری سرکه سفید (اختیاری)
  • ۱ قاشق چایخوری زردچوبه (اختیاری)

طرز تهیه:
زنجبیل را بشویید و خشک کنید. کوچکترین رطوبتی عمر خمیرتان را کم می‌کند. اگر زنجبیل شما پوست قهوه‌ای دارد آن را بگیرید در غیر این صورت زنجبیل تازه را می‌توانید با پوست نازکش استفاده کنید. سپس با چاقوی تیز و خشک آن را کاملا خرد کنید. زنجبیل جوان تندی کمتری دارد بنابراین می‌توانید مقدار بیشتری از آن استفاده کنید.
آموزش تصویری: طرز تهیه مرغ سبز

تازه‌ترین سیری که پیدا می‌کنید را انتخاب کنید و جوانه‌های سبز آن را کاملا بگیرید. پوست سیر‌ها را بگیرید. برای این کار می‌توانید میخک آن‌ها را جدا کنید و سپس در یک کاسه بزرگ فلزی بریزید. کاسه فلزی دیگری با همان اندازه روی کاسه اول گذاشته و محکم تکان دهید تا مطمئن شوید پوست آن‌ها کنده شده است.
آموزش تصویری: طرز تهیه مرغ سبز

زنجبیل، سیر و نمک را در یک مخلوط کن یا خردکن بریزید و خوب ترکیب کنید.
آموزش تصویری: طرز تهیه مرغ سبز

روغن را به مخلوط نهایی اضافه کنید. روغنی انتخاب کنید که بوی زیادی ندارد.
آموزش تصویری: طرز تهیه مرغ سبز

خمیر را در یک ظرف شیشه‌ای خشک و تمیز بریزید و در سردترین قسمت یخچال قرار دهید. اگر در شیشه را محکم ببندید دو سه هفته می‌توانید از آن استفاده کنید. اما در هر صورت اگر بیش از سه روز نگه داشتید حتما قبل از مصرف حداقل ۱۰ دقیقه حرارت دهید تا در صورت وجود، سموم خطرناک آن کاملا از بین برود. سطح بالای خمیر ممکن است قهوه‌ای شود. این نشانه واکنش با اکسیژن است و خطری ندارد و فاسد نشده مگر اینکه زیر آن هم قهوه‌ای شده باشد. برای برداشتن خمیر حتما از قاشق خشک و تمیز استفاده کنید.
آموزش تصویری: طرز تهیه مرغ سبز
نکته:

می‌توانید به جای روغن از سرکه سفید استفاده کنید که رنگ خمیرتان را سبز آبی می‌کند. زردچوبه هم علاوه بر زرد کردن خمیر به دلیل خواص آنتی باکتریال، ماندگاری آن را افزایش می‌دهد.
پ
برای دسترسی سریع به تازه‌ترین اخبار و تحلیل‌ رویدادهای ایران و جهان اپلیکیشن برترین ها را نصب کنید.
درآمد ماهیانه 5-20 میلیون از توی خونه با موبایل

آموزش رایگان کسب درآمد 5-20 میلیون ماهیانه از خونه و فقط با یه موبایل ساده رو در یک وبینار رایگان آموزشی یاد بگیر

محتوای حمایت شده

تبلیغات متنی

سایر رسانه ها

    ارسال نظر

    لطفا از نوشتن با حروف لاتین (فینگلیش) خودداری نمایید.

    از ارسال دیدگاه های نامرتبط با متن خبر، تکرار نظر دیگران، توهین به سایر کاربران و ارسال متن های طولانی خودداری نمایید.

    لطفا نظرات بدون بی احترامی، افترا و توهین به مسئولان، اقلیت ها، قومیت ها و ... باشد و به طور کلی مغایرتی با اصول اخلاقی و قوانین کشور نداشته باشد.

    در غیر این صورت، «برترین ها» مطلب مورد نظر را رد یا بنا به تشخیص خود با ممیزی منتشر خواهد کرد.

    بانک اطلاعات مشاغل تهران و کرج