دستور آشپزی: سوپ زمستاني هندي

مواد لازم براي۴ تا ۶ نفر:

• پرك جو: 100 گرم
• روغن گياهي: 2 قاشق غذاخوري
• دانه زيره سبز: يك قاشق غذاخوري
• دانه خردل قهوه‌اي: يك دوم قاشق غذاخوري
• فلفل سبز: 2 عدد، دانه گرفته و ساطوري شده
• برگ بو: يك عدد
• ميخك: 2 عدد
• چوب دارچين: يك عدد
• زردچوبه: يك دوم قاشق غذاخوري
• پياز: يك عدد، ساطوري شده
• سير: 2 بوته، ساطوري شده
• هويج: يك عدد، حلقه حلقه شده
• كدو حلوايي: 200 گرم، خرد شده
• سيب‌زميني: 200 گرم، خرد شده
• پاپريكا: يك قاشق غذاخوري
• گشنيز خشك: يك قاشق غذاخوري
• عدس قرمز: 225 گرم
• گوجه‌فرنگي: 2 عدد، ساطوري شده
• گشنيز تازه: يك بوته كوچك، ساطوري شده
• پودر زنجبيل: يك قاشق غذاخوري
• آبليمو: يك قاشق غذاخوري

روش تهیه :

1. پرك جو را طبق دستورالعمل روي بسته‌بندي، بپزيد. بعد وقتي ترد شد، آن را آبكش كرده و كنار بگذاريد. همزمان، روغن را در ديگچه عميقي حرارت دهيد و دانه‌هاي خردل و زيره سبز، فلفل‌ها، برگ بو، ميخك، دارچين و زردچوبه را در آن سرخ كنيد تا بوي ادويه بلند شده و صداي سرخ شدن دانه‌ها را بشنويد! حالا پياز و سير را به ديگچه اضافه كرده و براي 5 تا 8 دقيقه بپزيد تا كاملا نرم شوند. حالا هويج، سيب زميني و كدو حلوايي را اضافه كرده و هم بزنيد تا مطمئن شويد تمام سبزي‌ها به روغن و ادويه‌ها آغشته شده‌اند. حالا پاپريكا و گشنيز خشك را روي مواد بپاشيد و دوباره هم بزنيد.

2. حالا عدس قرمز، پرك جو و گوجه فرنگي را همراه با 1.7 ليتر آب به ديگچه اضافه كنيد. حرارت را زياد كرده تا محتويات ظرف به جوش ‌‌آيد و بعد زير اجاق را كم كنيد تا سبزي‌ها كم‌كم ترد و پخته شوند. وقتي عدس‌ها كاملا پخت، آبليمو، زنجبيل و گشنيز ساطوري شده را به ظرف اضافه كنيد.

نكته: اين غذا سرشار از فيبر است و 4 واحد از 5 واحد فيبر مورد نياز روزانه بدن را تامين مي‌كند.

اختصاصی مجله اینترنتی برترین ها Bartarinha.ir