کوکوی اسفناج گرگانی ها

مجله آشپزی مثبت - مرضیه حسین زاده: کوکو سبزی همیشه طرفداران خودش را دارد. مخصوصاً کوکوهای شمال کشور. گرگانی‌ها کوکو سبزی متفاوتی دارند که با اسفناج و گشنیز درست می‌شود و البته با طعمی متفاوت و بی‌نظیر.

مواد لازم برای ۴ نفر

• ۴۰۰ گرم اسفناج خرد شده
• ۲۰۰ گرم گشنیز خرد شده
• ۲ عدد تخم‌مرغ
• به میزان لازم نمک ، فلفل و زردچوبه
• ۱ ق س آرد سفید
• ۲ حبه سیر

طرز تهیه:

1. اسفناج خرد شده، سير و گشنیز را درون کاسه بزرگی بریزید و هم بزنید تا مخلوط شوند.

2. تخم‌مرغ‌ها را جداگانه در ظرفی بشکنید و روی سبزی‌ها بریزید.

3. نمک و فلفل و زردچوبه را هم بریزید و خوب هم بزنید.

4. حالا آرد را هم اضافه کنید و خوب هم بزنید.

5. تابه را روی حرارت بگذارید و دو قاشق غذاخوری روغن درون آن بریزید و بگذارید خوب داغ شود. وقتی روغن داغ شد با یک قاشق بزرگ مقداري از مواد را بردارید و درون روغن بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید تا خودش را بگیرد و سفت شود.

یه جوردیگه

تره طعم خوبی به این کوکو می دهد اگر گشنیز نداشتید می توانید از تره استفاده کنید.