آش شیله عدس تبریز

مجله آشپزی مثبت - مریم مقصودی: کدبانوهای تبریزی آش‌های خوشمزه‌ای دارند که شیله عدس یکی از آنهاست. آشی ساده و بی‌دردسر و بدون حبوبات که فقط با برنج ، عدس و بلغور گندم پخته می‌شود.


مواد لازم برای ۴ نفر

• ۱ پیمانه عدس
• ۲ /۱ پیمانه برنج
• ۲ عدد پیاز
• ۳ عدد گوجه‌فرنگی
• ۲ لیوان آب مرغ
• ۲ /۱ پیمانه بلغور گندم
• ۱ پیمانه تره
• به میزان لازم نمک ، فلفل و زردچوبه

طرز تهیه:

1. برنج و بلغور را خیس کنید و کنار بگذارید.

2. حالا پیازها را نگینی خرد کنید و روی آن نمک و فلفل و زردچوبه بریزید.

3. آب مرغ را با دو لیوان آب جوش روی پیازها بریزید.

4. حالا عدس‌ها را اضافه کنید و بگذارید روی حرارت ملایم بپزد.

5. وقتی عدس پخت، برنج و بلغور گندم را که از قبل خیس کرده بودید به آن اضافه کنید.

6. وقتی برنج و بلغور خوب پخت تره خرد شده و گوجه‌فرنگی رنده شده را هم اضافه کنید و بگذارید نیم ساعت روی حرارت کم جا بیفتد.

نکته

این آش را باید مدام هم بزنید. برنج و بلغور زود ته می‌گیرد.