تارت خرما

برترین ها:

مواد لازم خمیر:

• آرد: ۱۷۵ گرم
• كره سرد: ۷۵ گرم
• تخم مرغ: یك عدد
• آب یخ: یك قاشق سوپ‌خوری

موادلازم میانی:

• كره نرم:90 گرم
• شكر: 90 گرم
• تخم‌مرغ زده شده: یك عدد
• بادام پودر شده: 90 گرم
• آرد: گرم
• آب: یك قاشق سوپ‌خوری
• اسانس پرتقال: یك‌چهارم قاشق چای‌خوری
• خرمای نصف شده و هسته گرفته: 15 عدد درشت
• مارمالاد زردآلو: 4 قاشق سوپ‌خوری

روش تهیه:

2 - تخم مرغ و آب یخ را داخل مواد بریزید و با نوک انگشتان مواد را مخلوط کنید تا به شکل خمیر درآید.

3 - خمیر را به‌مدت 20 دقیقه در یخچال استراحت دهید.

4 - سطحی را آردپاشی كنید و خمیر را روی آن با وردنه باز كنید و داخل قالب تارت 20 سانتی‌متری قرار دهید به‌طوری كه كف و دیواره آن را بپوشاند.

5 - سطح خمیر را چنگال بزنید و به‌مدت 20 دقیقه بپزید.

6 - مواد آماده شده را روی تارت آماده شده پهن كنید و به‌مدت 15 دقیقه در فر قرار دهید. پس از آن تارت را از فر بیرون بیاورید و خرمای نیمه شده را به طور مرتب روی مواد بادامی دور تا دور قالب بچینید و به‌مدت 15 دقیقه دیگر در فر قرار دهید.

7 - حین پخت، تارت را از فر خارج كرده و مارمالاد گرم شده را با برس روی تارت بمالید و پس از خنك شدن از قالب خارج كرده و سرو كنید.

طرز تهیه مواد میانی:

1 - كره و شكر را با قاشق چوبی هم بزنید تا مخلوط شود.

2 - تخم مرغ را نیز اضافه کنید.

3 - پس از مخلوط شدن پودر بادام، آب مخلوط شده با اسانس پرتقال و آرد را اضافه كنید تا كاملا مخلوط شود.