خورش كارى با مرغ

برترین ها: موطن اصلی کاری آسیاست اما ورود این ادویه شگفت​انگیز به غرب در اواسط قرن نوزدهم آن را به یک ادویه محبوب در فواصل قرون نوزدهم و بیستم تبدیل کرده، کاری پای ثابت میز های غذا بود و همچنان جزء محبوب‌ترین‌ها به حساب می آید.


مواد لازم:

• سیر
  
• كاری
  
• سینه مرغ
  
• كدو
  
• هویج
  
• كلم بروكلی
  
• سبزیجات معطر
  
• جوانه ماش
  
• آرد ذرت
  
• گوجه‌فرنگی یا رب گوجه‌فرنگی

روش تهیه:

۱ - مخلوط سیر و كاری را در تابه سرخ كرده و بعد تكه‌های كوچك مرغ را هم به آن اضافه می​کنیم تا آنچه داخل تابه است تركیبی زیباتر شود.

۲ - حالا باید ۲ لیوان آب مرغ را به این مخلوط اضافه كنیم و بگذاریم روی حرارت تا به جوش بیاید.

۳ - وقتی آب مرغ جوشید و كمتر شد آرد ذرت را اضافه می‌كنیم تا آب خورشمان لعاب بگیرد.

۴ - در ۳ تا ۴ دقیقه پایانی حرارت دادن به غذا ادویه را هم اضافه می‌كنیم. بعد نوبت به اضافه كردن سبزیجات‌ یعنی كدو، هویج و بروكلی می‌رسد.

نکته:

نباید سبزیجات را بیشتر از ۳ تا ۴ دقیقه بپزیم زیرا سبزیجات نباید له شود و باید تردی‌اش را حفظ كند.