میگو پلو با نخود فرنگی

یک شام ساده و دوست داشتنی...

استانبولی، لوبیا پلو، عدس پلو و ... در عین ساده بودن خیلی خوشمزه اند و طرفداران زیادی دارند. میگو پلو هم در دسته این غذاها قرار می گیرد. امروز طرز تهیه میگو پلو با نخود فرنگی را به شما آموزش داده ایم. حتما خوشتان می آید.

وب‌سایت توتیا نیوز: استانبولی، لوبیا پلو، عدس پلو و ... در عین ساده بودن خیلی خوشمزه اند و طرفداران زیادی دارند. میگو پلو هم در دسته این غذاها قرار می گیرد. امروز طرز تهیه میگو پلو با نخود فرنگی را به شما آموزش داده ایم. حتما خوشتان می آید.

مواد لازم:

میگو ۳۰۰ گرم
برنج ۳ لیوان
رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
پیاز ۱ عدد
سیر ۳ حبه
نخود فرنگی ۱/۲ لیوان
فلفل دلمه ای ۱ عدد
زعفران دم شده ۱ قاشق غذاخوری
زردچوبه و نمک و فلفل مقدار لازم

طرز تهیه:

۱- پیاز و سیر را خرد کنید و داخل ماهیتابه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید ، نمک و فلفل و زردچوبه بزنید و تفت دهید تا طلایی شود سپس میگوهای تمیز شده را به آن اضافه کنید و کمی تفت دهید سپس رب گوجه فرنگی را اضافه کنید (میگوها را زیاد تفت ندهید، فقط تا حدی که رنگ میگوها تغییر کند).

۲- پس از اضافه کردن رب گوجه فرنگی باید زعفران دم شده را با ۱ لیوان آب جوش مخلوط کنید و به میگوها اضافه نمایید، حرارت را ملایم کنید تا سس بجوشد و غلیظ شود، پس از کم شدن آب غذا نخود فرنگی پخته شده، فلفل دلمه ای نگینی شده و نمک و فلفل را اضافه کنید، کمی هم بزنید سپس از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود.

۳- برنج را آبکش کنید (برنج را با چند لیوان آب و مقداری نمک درون قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد سپس آبکشی کنید، زمانی برنج را آبکشی کنید که وقتی دانه برنج را میان دو انگشت میفشارید مغز برنج کمی خام و اطراف برنج نرم باشد).

۴- ته قابلمه کمی روغن بریزید و ته دیگ دلخواه تان را قرار دهید سپس لایه لایه با برنج و مایه میگو پر کنید، آخرین لایه را با میگو بپوشانید، حرارت را زیاد کنید تا برنج شروع به بخار کردن کند سپس با چنگال به آرامی مواد را مخلوط کنید، ۱ لیوان آب را با چند قاشق روغن مخلوط کنید و روی برنج بریزید ، حرارت را کم کنید و دم کنی را بگذارید تا برنج دم بکشد سپس در ظرف بکشید و سرو کنید.