طرز تهیه «سیر ترشی»؛ معروف و پُرطرفدار
سیر ترشی یکی از انواع ترشی است که طرفداران زیادی دارد. در این مطلب طرز تهیه آن را به شما آموزش می‌دهیم. این ترشی پس از دو ماه قابل خوردن است.
وب‌سایت شور وشیرین: سیر ترشی یکی از انواع ترشی است که طرفداران زیادی دارد. در این مطلب طرز تهیه آن را به شما آموزش می دهیم. این ترشی پس از دو ماه قابل خوردن است.
مواد لازم:
- سیر یك كیلوگرم
- سركه حدود یك لیتر
- نمك 2 قاشق چایخوری
طرز تهیه:
بوته‌های سیر، در بهار تازه است و برای تهیه این ترشی مناسب می‌باشد. چندین لایه از پوست روی آن‌ها جدا كنید تا حبه‌ها مشخص شوند اما بوته‌ها به صورت درسته باقی بمانند و از هم جدا نشوند. به عبارت دیگر، بوته‌های سیر فقط باید یك لایه پوست داشته باشند و ریشه آن هم گرفته شود.
در فصل‌های دیگر- كه سیر خشك در دسترس می‌باشد- به مدت یك روز آن را بخیسانید. سپس ریشه و پوسته‌های اضافی را بگیرید و آن را در صافی بریزید تا خشك شود.
اگر بوته‌ها ناصاف و فرورفته باشند، بهتر است آن‌ها را حبه‌حبه كنید تا ناهمواری‌ها و دورریز آن‌ها گرفته شود، بدون آنكه پوستشان را كاملاً جدا كنید.
سپس سیرها را به‌طور مرتب درون شیشه بچینید، یك قاشق چایخوری نمك به آن بیفزائید و سركه رویش بریزید تا كاملاً روی آن را بگیرد. پس از گذشت چند روز سركه به خورد سیرها می‌رود و سر آن‌ها خالی می‌شود. مجدداً سركه اضافه كنید تا ظرف پر شود.
با گذشت زمان، رنگ سیر تغییر می‌كند و به سمت قهوه‌ای می‌گراید و پس از چندین سال، كاملاً سیاه و شیرین خواهد شد.
اگر از سركه طبیعی برای تهیه این ترشی استفاده می‌كنید، سیرترشی باكیفیت بالائی خواهید داشت. این ترشی، دست‌كم پس از 2 ماه قابل مصرف است.
در فصل‌های دیگر- كه سیر خشك در دسترس می‌باشد- به مدت یك روز آن را بخیسانید. سپس ریشه و پوسته‌های اضافی را بگیرید و آن را در صافی بریزید تا خشك شود.
اگر بوته‌ها ناصاف و فرورفته باشند، بهتر است آن‌ها را حبه‌حبه كنید تا ناهمواری‌ها و دورریز آن‌ها گرفته شود، بدون آنكه پوستشان را كاملاً جدا كنید.
سپس سیرها را به‌طور مرتب درون شیشه بچینید، یك قاشق چایخوری نمك به آن بیفزائید و سركه رویش بریزید تا كاملاً روی آن را بگیرد. پس از گذشت چند روز سركه به خورد سیرها می‌رود و سر آن‌ها خالی می‌شود. مجدداً سركه اضافه كنید تا ظرف پر شود.
با گذشت زمان، رنگ سیر تغییر می‌كند و به سمت قهوه‌ای می‌گراید و پس از چندین سال، كاملاً سیاه و شیرین خواهد شد.
اگر از سركه طبیعی برای تهیه این ترشی استفاده می‌كنید، سیرترشی باكیفیت بالائی خواهید داشت. این ترشی، دست‌كم پس از 2 ماه قابل مصرف است.
پ
برای دسترسی سریع به تازه‌ترین اخبار و تحلیل رویدادهای ایران و جهان
اپلیکیشن برترین ها
را نصب کنید.
نظر کاربران
همچین گفتید فکر کردم چی می خواهید یاد بدهید پس لطفاً یاد بگیرید در ترشی سیر مثل شمالیها کمی شیرۀ انگور بریزید و اگر ظرفتان را از ظرفهای کوزه ای استفاده کنید خیلی بهتره و جلوی آفتاب تیز بگذارید و برای سال بعد طعمش را نگذارید این شمالیهای زبل تنهایی بخورند . والله بخدا
میشه توضیح بدین که اگه بخواهیم ترشی سیر رو با پوست درست کنیم باید سیر رو بشوریم یا نه؟
پاسخ ها
سیررا باید شست
سلام سیر رابپزییم بهتراست یا نپخته بگذارید
پاسخ ها
به نظرم نپخته بهتره
چون بعدازمدتی که بمونه سیرهاله میشن
به نظرم نپخته بهتره
چون اگه بپزی بعدازمدتی له میشن
سیر که سبز میشه دلیلش جیه میشه توضیح بدین ؟
پاسخ ها
باسلام من هم همین مشکل را دارم
سیر ترشی رو بعد از چه مدتی میشه مصرف کرد
سیر ترشی رو بعد از چه مدتی میشه مصرف کرد
سیز
سیر ترشی رو بعد از چه مدتی میشه مصرف کرد
آیا عسل هم اضافه میکنند
پاسخ ها
خیر
سیررامیشه شست یانه
من سیرترشی گذاشتم سرکه کم اوردم یه لیوان اب ریختم با نبات هم درست کردم مشکلی که پیش نمیاد؟؟؟
سیر را پوست بکنیم و حبه حبه کنیم میشه برای ترشی؟؟
سلام اسم این سیر ترشی چیه اگه میشه بگین
باسلام،می خواستم بدونم برای درست کردن سیر ترشی اگه سیر ها تازه باشند بعدا مشکلی پیش نمیاد لطفا اگه کسی در این مورد اطلاع کافی داشته باشه نظرش را بگه با تشکر
نه مشکلی نداره
من انداختم سیر ترشی باسیر تازه سبز شده بعصی هاش ینعی مشکلی پیدا کرده اشکالی نداره بخوریمش