اسلايس يوفكا با كرم پنير بادامي

مواد لازم:

• كره: 175 گرم

• شكر: 125 گرم

• پودر بادام: 50 گرم

• آرد: 100 گرم

• تخم‌مرغ: 2 عدد

• وانيل: يك قاشق چاي‌خوري

• خمير يوفكا: به ميزان لازم

مواد لازم براي لايه رويه:

• شكر: ۱۵۰ گرم

• تخم‌مرغ: ۳ عدد

• پنيرخامه‌اي: ۲۰۰گرم

• خامه صبحانه: ۱۰۰ گرم

• پودر بادام: ۱۵۰ گرم

• بادام خرد شده: ۵۰ گرم

• آرد گندم: ۵۰ گندم

• پودرشكر: ۱۰۰ گرم

• وانيل: يك قاشق چاي‌خوري

روش تهیه :

ابتدا براي تهيه لايه اول كره، شكر و وانيل را با همزن برقي خوب به هم مي‌زنيم تا مايه پنير خوب پف كند، سپس تخم‌مرغ‌ها را به آن اضافه كرده و در حد يكدست شدن مواد به هم مي‌زنيم. آرد و پودربادام را به مواد اضافه مي‌كنيم و همه را با همزن برقي خوب مي‌زنيم تا مايه نرمي حاصل شود. سيني مخصوص فر به اندازه ۲۵×۳۵ سانتي‌متر را انتخاب كرده، كف آن را با كره چرب مي‌كنيم. ۲ تا ۳ ورق يوفكاي نازك مخصوص باقلوا كف آن پهن كرده يك‌سوم از مايه آماده شده را با پالت روي آن صاف مي‌كنيم و دوباره روي آن يوفكا قرار مي‌دهيم اين كار را بين ۳ تا ۴ مرحله انجام مي‌دهيم تا مايه تمام شود. دقت مي‌كنيم روي سطح مواد در مرحله آخر با يوفكا پوشيده شود. قطر اين مواد در سيني حدود ۲ سانتي‌متر است.

طرز تهیه لایه رویه :

پودربادام و بادام خرد شده را با 150گرم شكر مخلوط كرده و در كاسه همزن پنيرخامه‌اي،‌ خامه صبحانه، تخم‌مرغ‌ها، پودرشكر، آرد گندم و وانيل را حدود 2 دقيقه به هم مي‌زنيم تا مواد يكدست شوند و مخلوط شكر و بادام را به مواد اضافه كرده و دوباره شروع به هم‌زدن مي‌كنيم و روي لايه اول آماده شده در سيني مي‌ريزيم. قالب را حدود يك ساعت روي پنجره وسط فر كه از قبل با دماي 180 درجه سانتي‌گراد گرم كرده‌ايم مي‌پزيم.