راهنمای تهیه خیارشور باکیفیت در خانه

اگر ممکن است بعضی موارد مانند درست کردن خیار شور صحیح و ترشی خرمالو و تازه های خانه داری هر از چند گاهی برایمان ایمیل شود

بسیار عالی بود ممنون

با سلام علت پوک شدن خیارشور چیست؟ چگونه تخمیر را کنترل کنیم.
چرا بعد از مدت 5ماه از تولید خیارشور بعد از باز کرد درب ظرف بوی تندی از ظرف خارج میشود

چه کاری انجام دهیم بعد از مدت کوتاهی خیارشورمان نرم نشود

مرسی از اطلاع رسانیتون

با سلام نکات خوبی بود تشکر میکنم یه سوال از خدمت شما دارم من ترکیبات زیادی رو امتحان کرده ام ولی نتونستم خیار شوری درست کنم که طعم خیارشورهای ویژه بازاری رو داشته باشه اگر براتون ممکنه دستور تهیه اون خیار شورها را برایم بفرستید با تشکر فراوان

با سلام من 19ابان شور انداختم کلم وخیار وکرفس و......هر انچه که در شور میریزم امروز 28ابان درشو باز کردم مزش عالی شده خیار ها هم سفت ورسیده ولی ابش کش میاد چکار کنم میتونم استفاده کنم اگه راهنمایی کنید ممنون میشم.

من ترشي شور درست كردم خيلي شور شده بايد چكار كنم؟

من ترشي شور درست كردم خيلي شور شده بايد چكار كنم؟

سلام دوست عزیز
خیار شور من اولش پوک نبود سفت بود اما کم نمک بود
بعد اینکه بهش نمک اضافه کردم بد چن روز دیدم داخلش پوک شده:'(
ترده اما داخلش پوک شده خواهش میکنم راهنماییم کنید چرا اینطوری شد.
من داخلش هم فلفل قرمز خشک شده ریختم هم فلفل سبز تند تازه با سبزیجات معطر خشک و ضمه و تخم گیشنیز

ترشی خیار شور من زیاد شده یعنی سرکه زیاد ریختم چی کار کنم؟

شوری خیارشوررا چگونه بایدازبین برد

سلام خسته نباشین مرسی از پیجتون فقط میخواستم خیارشور درست کنم برای ساندویچی میشه کمکم کنید که چطوری درست کنم؟!

با عرض سلام خسته نباشید . من مغازه دارم و میخوام خیارشور بفروشم . میتونید دستور خیارشورایی که توی مغازه ها هستن رو برام ارسال کنید. ممنون میشم اگه زودتر جوابم رو بدید

سلام من خيارشور درس كردم بعد از چند روز باز كردم كپك زده چه نوع سركه اي بايد استفاده كنم

سلام من خيارشور درس كردم بعد از چند روز باز كردم كپك زده چه نوع سركه اي بايد استفاده كنم

سلام خیار شور کشف خودم ...
خیارها رو بشورین بذارین رو دستمال پنج شش ساعت کامل خشک بشن ،تو یه ظرف خشک خیارها رو بچینید ،برای هر ده خیار یه قاشق غذاخوری نمک بپاشین ،لابه لای خیارها فلفل نعنا خشک ،سیر،وسبزیجات شوید وترخون ومرزه بذارین البته چند شاخه،ظرفتون که پر شد ،آب جوشیده وکاملا سر شده ای رو که قبلا آماده کردید رو روی خیار ها بریزین تا دو سوم ظرفتون پر بشه ،بقیه ظرف رو با سرکه قرمز پر کنید ،یه هفته تو محیط آشپزخونه بذارید ودرشو کامل محکم کنید اصلا نباید هوا بخوره ،،،بعد از یه هفته یه خیارشور معرکه دارین ..‌.
حتما امتحان کنید وبهم بگین همینجا نتیجشو،،،
به هر کس این دستور رو دادم کیف کرده

راه حل کش اومدن آب شور فقط عوض کردن آبشه ،خیار شور شور هم باید نصف آبشو بریزین دور آب معمولی با سرکه به جاش بریزین

خیار شور کپک زده علتش ،خشک نبودن ظرف وخیار وداشتن هوا تو ظرفه ،هواگیری کنید

برای نرم نشدن خیارشور،خیارهای سفت استفاده کنید محیطش گرم نباشه ،سرکه به اندازه بریزید،آبش کامل سرد باشه ،درشو محکم کنید ،

سلام ممنونم از سایت خوبتان...

چرا خیارشور حلب رنگ ابش تعغیر نمیکنه

تشکر از مطالب ارزندت

چون مواد نگهدارنده داره حلبی ها

چند روز طول میکشه بعد از این که به اب نمک سرکه انداختیم به خیارسور تبدبل شه؟

عالی

با سلام. بنده به عنوان یک صاحب فست فود از تجربه درست کردن خودم بطور کوتاه میگم... بهترین سبزی خیارشور ترخونه. خشک یا تازه فرقی نمیکنه زیاد... سرکه انگور یک سوم کل اب ظرف یا کمتر. نمک اندازه ای که شوری اب حس شود ولی بیش از اندازه نه. پلاستیک محکم بخرید و توی ظرفتون بزارید. تمام مواد خیارشور رو توش بریزید و بعد محکم ببندید . اینجوری هوا نمیکشه. سیر حبه و فلفل سبز به اندازه لازم. جوری که مزش زیاد نشه

خیار باید تازه باشه و از خیار هوازی باشه. گلخانه ای نه. خیارشوری که تازه چیده شده باشه نرم نمیشه.

سلام من خیار شور درست کردم فلفل سبز ریختم الان متوجه شدم که فلفل ها شیرین بوده الان میتونم درب ظرف رو باز کنم وفلفل اضافه کنم خراب نمیشه اگه دربش رو باز کنم میشه راهنمای کنید لطفا

سلام من خیارشور درست کردم زود گذاشتمش تو یخچال(چند روز در دمای اتاق نگه نداشتم) رنگ خیارا هنوز سبزه وسفت هستن یکم مزه تلخی میده چیکارش کنم درس بشه.نعنا وترخون وسیر وفلفلم بهش زدم.

سلام چرا آب خیارشور کدر میشه؟ با تشکر

چرا آب خیار شور سفید میشه و هیچ مزه ای نداره؟؟

سلام من ۱ماه پیش خیارشور گذاشتم اما هنوز آماده نشده تازه یه کم تغییر رنگ داده،دلیلش چیه چیکار کنم؟؟