زیتون های سوخاری؛ مخلفات باکلاس کنار غذا

مواد لازم:

• زیتون بدون هسته ۲۰۰ گرم
• پیاز خرد شده ۱ عدد
• سیر خرد شده ۱ حبه
• ژامبون خرد شده (اختیاری) ۲ ورق
• جعفری تازه و خرد شده ۴ قاشق غذاخوری
• فلفل به میزان دلخواه
• روغن زیتون بکر ۲ قاشق غذاخوری
• آرد ۱/۲ فنجان
• تخم مرغ هم زده ۱ عدد
• خرده نان یا پودر سوخاری ۱/۲ فنجان

طرز تهیه:

1- پیاز، سیر، ژامبون، جعفری، روغن زیتون و فلفل را در مخلوط کن یا غذاساز بریزید و چند بار بزنید تا تمام مواد با هم ترکیب شوند و بافتی نرم و یکدست پیدا کند.

۲- مواد را داخل قیف بریزید و با ماسوره کوچک، اندازه سوراخ زیتون، داخل زیتون ها را با مواد پر کنید. آرد را در یک بشقاب و پودر سوخاری را در بشقابی دیگر بریزید و پخش کنید.

۳- در یک ماهیتابه گود مقداری روغن بریزید و ماهیتابه را روی حرارت متوسط قرار دهید. زیتون ها را ابتدا در آرد بغلطانید، بعد در تخم مرغ بزنید و در آخر در پودر سوخاری بغلطانید.

۴- وقتی روغن داغ شد زیتون ها را داخل ماهیتابه بریزید و سرخ کنید. زیتون ها را بچرخانید تا همه جای آن طلایی و برشته شود. سپس زیتون های سوخاری را خارج کنید و روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی اش خارج شود و بعد نوش جان کنید.