ترفندهای کباب کردن گوشت و مرغ
۶۰۶۴۰
۱۷ دی ۱۳۹۶ - ۰۹:۰۲
۲۱۵۸۳۰ 
اصولا غذاهایی که بیرون از خانه درست می کنیم انواع کباب ها هستند. به همین دلیل، باید روش خوب کباب کردن را بدانید. ما ترفندهای کباب کردن انواع گوشت، مرغ و سبزیجات را برایتان نوشته ایم.
برترین ها: اصولا غذایی که بیرون از خانه درست می کنیم انواع کباب ها هستند. به همین دلیل، باید روش خوب کباب کردن را بدانید. ما ترفندهای کباب کردن انواع گوشت، مرغ و سبزیجات را برایتان نوشته ایم. امید که برایتان مفید باشد.
 
1. چیزبرگر آبدار با ژامبون
 
 ترفندهای بهتر کباب کردن گوشت و مرغ

در حالی که برگر را کباب می کنید روی آن کره آب شده بریزید تا آبدار و نرم شود. این کار باعث می شود تا قند طبیعی گوشت کاراملی شود و طعم بسیار بهتری به گوشت ببخشد.


 
2. جوجه کباب دودی
 
 ترفندهای بهتر کباب کردن گوشت و مرغ

همین که مرغ را روی زغال کباب می کنیم تا حدی بوی دود و آتش به خود می گیرد اما برای اینکه بیشتر بوی دود بدهد از پاپریکای دودی یا فلفل تند چیلی هم کمک بگیرید و آنها را نیز کباب کنید و دودشان را به مرغ ها بدهید.


 
3. استیک پر ادویه
 
 ترفندهای بهتر کباب کردن گوشت و مرغ

استیک های ضخیم برای مزه دار شدن  به سس و چاشنی زیادی نیاز دارد. بنابراین با دست و دلبازی به تکه های گوشت نمک، فلفل و ادویه دلخواه بزنید و سپس روی زغال بگذارید.


 
4. گوجه فرنگی کبابی آبدار
 
 ترفندهای بهتر کباب کردن گوشت و مرغ

تنها راه برای کباب کردن گوجه فرنگی به طوری که آب خود را از دست ندهد، پیچیدن در فویل است. مزه های لازم همچون نمک را به گوجه فرنگی بزنید و هر نوع سبزیجاتی که دوست دارید به آن اضافه و آن را با نان تست یا در کنار غذا میل کنید.


 
5. دنده کباب با سس سیب
 
 ترفندهای بهتر کباب کردن گوشت و مرغ

دنده کباب را باید با حرارت کم و بسیار آهسته پخت. ابتدا گوشت را با سس شیرین و چسبناک سیب در فر بپزید و سپس روی آتش کباب کنید.

برای تهیه سس سیب باید ¼ پیمانه شکر قهوه ای را با چهار قاشق چایخوری پودر سیر و نمک، پودر چیلی، فلفل سیاه، نصف قاشق چایخوری پودر جعفری خشک، فلفل هندی، دارچین و فلفل سفید مخلوط کنید. یک قاشق غذاخوری از این ادویه را در یک کاسه بزرگ بریزید و نصف پیمانه سرکه سیب، ¼ پیمانه ژله سیب، ¼ پیمانه عسل و ¼ پیمانه شکر قهوه ای را اضافه کنید و خوب هم بزنید. تکه های دنده کباب را داخل این مواد فرو کنید و سپس در سینی فر بچینید. سپس باقی مانده سس را روی آنها بریزید و گوشت را به مدت دو ساعت در فر بپزید. نیم ساعت دیگر هم فویل روی گوشت بپیچید و دوباره بپزید.


 
6. چنجه
 
 ترفندهای بهتر کباب کردن گوشت و مرغ

برای اینکه چنجه بسیار ترد و به اصطلاح در دهان آب شود، آن را ساعتی در آب پیاز بخوابانید.


 
7. استیک فلفلی
 
 ترفندهای بهتر کباب کردن گوشت و مرغ

همان طور که گفتیم، استیک را باید با حرارت کم و مدت زیاد بپزید. در غیر این صورت روی آن می سوزد و مغزش خام می ماند.


 
8. مارچوبه دودی
 
 ترفندهای بهتر کباب کردن گوشت و مرغ

مارچوبه های را داخل مایونز و نمک و فلفل بخوابانید تا هنگام کباب شدن خیلی نرم و ترد شوند.


 
9. ماهی سالمون کبابی
 
 ترفندهای بهتر کباب کردن گوشت و مرغ

برای اینکه به ماهی سالمون طعم و مزه خوبی بدهید می توانید در دقیقه های آخر پخت، سس ترکیبی خردل (1/4 پیمانه)،  ترب کوهی (1/4 پیمانه پوره ترب) و عسل (دو قاشق غذاخوری) روی آن بمالید.


 
10. سبزیجات با سس گردو
 
 ترفندهای بهتر کباب کردن گوشت و مرغ

به جای اینکه گردو را داخل فر برشته کنید، آن را روی زغال برشته کنید. برای این منظور، یک پیمانه گردو را داخل فویل بپیچید و روی آتش کبابی کنید. سبزیجاتی همچون کدو، مارچوبه، قارچ صدفی یا ... را کبابی کنید. برای تهیه سس گردو نیز آن را در غذاساز به همراه یک عدد پیازچه کوچک، آویشن، نصف قاشق چایخوری پوست لیمو رنده شده، نصف پیمانه روغن زیتون و نمک و فلفل پوره کنید و روی سبزیجات کبابی بریزید.


 
11. ماهی قزل آلا با سس مایونز-کیپر-لیمو
 
 ترفندهای بهتر کباب کردن گوشت و مرغ

در سس مایونز کمی کیپر و آب لیموترش بریزید و ماهی بدون استخوان با گوشت سفید همچون قزل آلا را درون آن بخوابانید و با همان سس روی زغال بگذارید تا کبابی شود. ماهی را آبدار از روی آتش بردارید و با نمک و فلفل زیاد میل کنید.


 
12. میگوی کبابی
 
 ترفندهای بهتر کباب کردن گوشت و مرغ

برای کباب کردن میگو به جای استفاده از سیخ های فلزی یا چوبی، از ترکه های گیاهانی همچون رزماری استفاده کنید تا روی آتش طعم خود را به میگو پس بدهد.


 
13. لقمه کباب با طعم فلفل و کاکائو
 
 ترفندهای بهتر کباب کردن گوشت و مرغ

برای اینکه گوشت کاملا رنگ قهوه ای به خود بگیرد می توانید کاکائو به آن بزنید. ابتدا در یک کاسه بزرگ، آب را با فلفل قرمز و 1.5 قاشق چایخوری نمک مخلوط کنید و هم بزنید و تکه های گوشت را داخل آن و یک ساعت کنار بگذارید. در یک کاسه دیگر، یک قاشق غذاخوری کاکائو، یک قاشق غذاخوری شکر قهوه ای و  یک قاشق غذاخوری پودر فلفل چیلی و نمک مخلوط کنید.

هنگام کباب کردن، روغن زیتون روی گوشت بمالید و سپس از سس کاکائو روی آن بمالید و کباب کنید.


 
14. ران مرغ با طعم سیر و رازیانه
 
 ترفندهای بهتر کباب کردن گوشت و مرغ

برای خوش طعم کردن کباب ران مرغ، از چاشنی رازیانه و سیر استفاده کنید. برای این منظور، 1.5 قاشق غذاخوری سیر رنده شده، 1.5 قاشق چایخوری تخم رازیانه، 4/3 قاشق چایخوری آویشن و 4/3 قاشق چایخوری فلفل قرمز و یک و نیم قاشق چایخوری نمک را با هم مخلوط کنید. شیارهای داخل ران ایجاد کنید. این مواد را به مرغ بزنید و 4 ساعت در یخچال نگهدارید. سپس کباب کنید.


 
15. استیک راسته با سبزیجات
 
 ترفندهای بهتر کباب کردن گوشت و مرغ

گوشت را با نمک و فلفل روی حرارت کم بپزید تا حسابی مغز پخت شود. در همین زمان، در یک کاسه بزرگ، نصف پیمانه روغن زیتون، دو قاشق غذاخوری آبلیمو، یک قاشق غذاخوری سرکه قرمز و یک قاشق غذاخوری خردل را با هم مخلوط کنید. سبزیجاتی همچون کدو سبز، پیاز، فلفل دلمه ای قرمز، قارچ، مارچوبه و پیازچه را داخل سس بریزید و خوب هم بزنید. آنها را در تابه با حرارت زیاد سرخ کنید.


 
16. سوسیس کبابی
 
 ترفندهای بهتر کباب کردن گوشت و مرغ

پیش از اینکه سوسیس را کباب کنید روی آن شیارهایی ایجاد کنید تا هم مغزپخت شود و هم روغن اضافه خود را پس دهد.


 
17. ماهی در برگ مو
 
 ترفندهای بهتر کباب کردن گوشت و مرغ

برگ مو فقط برای دلمه استفاده نمی شود. می توانید آن را دور فیله ماهی نیز بپیچید و میل کنید.  از برگ انجیر، موز و بامبو هم می توانید استفاده کنید. وقتی ماهی مزه دار شده را دور برگ مو می پیچید و کباب می کنید، گوشت ماهی آب نمی شود و نمی ریزد.


 
18. سالسای قرمز و آناناس
 
 ترفندهای بهتر کباب کردن گوشت و مرغ

این سس برای استیک بیسار عالی است. گوشت را داخل این سس استراحت دهید و سپس کباب کنید. برای تهیه آن به یک عدد پیاز کوچک ، 230 گرم گوجه فرنگی، دو حبه سیر پوست کنده، 230 گرم آناناس تازه، یک عدد فلفل دلمه ای قرمز، یک عدد فلفل قرمز، 12 برگ نعنا و دو قاشق غذاخوری آب لیمو نیاز دارید. همه سبزیجات را به سیخ بکشید، روغن بزنید و کباب کنید.  پس از سرد شدن همه آنها را با باقی مواد داخل غذاساز بریزید و پوره کنید.


 
19. برگر آبدار تگزاسی
 
 ترفندهای بهتر کباب کردن گوشت و مرغ

سی ثانیه پیش از اینکه همبرگر را کباب کنید آن را داخل آب سرد قرار دهید.
مطالب مرتبط
انتشار یافته: 14
در انتظار بررسی:1
Iran, Islamic Republic of
19:11 - 1392/05/07
برترین های عزیز من از خوانندگان پروپاقرص شما هستم ولازم دیدم نان را که در سفر تبریز دیدم که واقعا برترین بود بگم در نزدیکی تبریز 10 کیلومتری شهری است بنام باسمنج و در این شهر نوعی نان سنتی شبیه لواش پخت میشه که واقعا عالی و برتره من در عمرم همه جور نان دیده ام ولی این یکی واقعا منحصر بفرده طوری که هنگام برگشت 10 بسته خریدم اوردم اولا دورریز نداره و ماندگاری
بالائی داره مغازه ماه تر و تمیز و کارکنان همه مرتب
و بهداشتی و ضمنا یه خانم کارشناس بهداشت
همیشه به خمیر و پخت نان نظارت داره و در بسته بندی ده تائی عرضه میشه خیلی هم ارزون واقعا تعجب کردم هر کی طرف تبریزه بره از نزدیک ببینه
میارزه بدیدنش درست شهر باسمنج روبروی بانک تجارت میباشد از مدیرش هم از صمیم دل تشکر میکنم که به سئوالات من جواب داد خیلی خوش اخلاق ..... کاش روزی برسه که همه نانوائی های ما مثل این نانوائی باشه انشاالله محمدحسین نظری
پاسخ ها
بدون نام
Iran, Islamic Republic of
۱۲:۰۰ - ۱۳۹۲/۰۶/۲۵
آخه چرا منفی دادین .واقعا یه عده نمیدونم چه مشکلی داران !!؟؟
میتی
Iran, Islamic Republic of
۱۷:۳۴ - ۱۳۹۵/۰۲/۰۹
به این میگن تبلیغ زیر پوستی !!!!
پری
United Arab Emirates
۰۱:۰۲ - ۱۳۹۷/۰۶/۰۴
عااااالی بود. به به دلمون خواست
Iran, Islamic Republic of
20:39 - 1392/05/08
عاغا شما فکر نمی کنین ممکنه دلمون آب بیفته ماه رمضونی؟!
Iran, Islamic Republic of
02:03 - 1392/05/09
شرمنده،گوشت کیلو چنده؟!!!
Iran, Islamic Republic of
15:27 - 1392/05/12
hagh ba sara khnome,man alan delam mikhad!!!!!!
manam kabab dorost kardano midonam,inam shomarame
09361130838
Iran, Islamic Republic of
13:26 - 1392/08/03
سلام خسته نباشيد...واقعاخوبه متشكراز..زحمات بىكرانتان
Iran, Islamic Republic of
22:14 - 1392/12/02
علت تکه تکه شدن گوشت روی سیخ کباب کوبیده هنگام پختن جیست؟
Iran, Islamic Republic of
19:16 - 1393/06/07
سوسیس کبابی رو درست کردم خییییلی خوشمزه بود ممنونم
Iran, Islamic Republic of
13:12 - 1394/05/09
همشون رو اشپزام برام درست کردن
Iran, Islamic Republic of
17:48 - 1394/07/11
مردم از هر روشی واسه شماره دادن استفاده میکنن!واقعا که..
استیک راسته رو درست کردم واقعااااااااا لذیذ بود..
فقط حیف گوشت گروونه..0ــــ0
United Arab Emirates
01:03 - 1397/06/04
عااالی بودن واقعا به به دلمون خواست
نام:
* نظر:
تعداد کاراکترهای مجاز: 450
قوانین ارسال نظر
بانک اطلاعات مشاغل تهران و کرج