طرز تهیه آش کلم به سبک باکویی
۶۱۲۴۲۴
۲۳ مهر ۱۳۹۶ - ۰۸:۲۷
۱۸۷۴۶ 
آش کلم یک نوع آش خوشمزه، مقوی و مخصوص آذربایجان است.
مجله سرآشپز - معصومه بردی: آش کلم یک نوع آش خوشمزه و مقوی و مخصوص آذربایجان است.

مواد مورد نیاز

  • برنج نیم دانه (خیس شده):  یک دوم پیمانه
  • بلغور جو (خیس شده): 1 پیمانه
  • نخود (خیس شده): 1 پیمانه
  • لوبیا سفید (خیس شده): 1 پیمانه
  • کلم برگ (خرد شده): 1 عدد
  • هویج (نگینی خردشده): 4 عدد
  • پیاز بزرگ (نگینی خردشده): 1 عدد
  • رشته آش: 150 گرم
  • سبزی آش: 1 کیلوگرم
  • ترخون (خردشده): 150 گرم
  • فلفل سیاه و نمک: به میزان لازم
  • کشک: به میزان لازم
  • سیرداغ، پیازداغ و نعناداغ: به میزان لازم
  • روغن مایع: به میزان لازم
 
 طرز تهیه آش کلم به سبک باکویی

روش پخت

1.    پیاز را درون تابه ای ریخته و همراه با مقداری روغن مایع تفت دهید تا طلایی رنگ شود. سپس نخود، لوبیا سفید (از قبل خیس و در طول این مدت چند مرتبه آب آن عوض شده) و فلفل سیاه را به آن افزوده و کمی تفت دهید. بعد مقداری آب به مواد بیفزایید و روی حرارت بگذارید تا نخود و لوبیا نیم پز شود.

2.    هویج را به مواد افزوده و پس از 5 دقیقه برنج، بلغور، سبزی آش (اسفناج، گشنیز، جعفری، تره)، ترخون و کلم را به آن بیفزاید و بگذارید تا نخود و لوبیا کاملا پخته و برنج و بلغور لعاب بیندازد.

3.    رشته آش را به مواد بیفزایید و بگذارید تا جا بیفتد. سپس نمک آن را اندازه کنید.

4.    آش را درون ظرفی بریزید و با سیرداغ، پیازداغ، و نعناداغ تزیین کرده و با کشک سرو کنید.
انتشار یافته: 2
در انتظار بررسی:0
United Arab Emirates
10:11 - 1396/07/23
این که همون آش خودمونه
United Arab Emirates
13:48 - 1396/07/24
خوب این که آش کشک تبریز هست که مرسوم هم شده تو کل ایران,,,حالا چرا به سبک باکویی
چرا همیشه مرغ همسایه غازه
نام:
* نظر:
تعداد کاراکترهای مجاز: 450
قوانین ارسال نظر
بانک اطلاعات مشاغل تهران و کرج