تارت پنير و خرما

مواد لازم براي تهيه خمير:

مواد لازم براي داخل تارت

روش تهيه:

تمامي مواد را داخل كاسه‌اي گود ريخته و همه را با هم چنگ مي‌زنيم تا خمير مطلوب حاصل شود. خمير را داخل سلفون پيچيده و به مدت يك ساعت داخل يخچال استراحت مي‌دهيم؛ دوباره خمير را يك ساعت در دماي محيط قرار مي‌دهيم سپس داخل قالب مخصوص تارت به قطر ۳۰ سانتي‌متر پهن كرده و روي سطح آن را حفره ايجاد مي‌كنيم. (توسط چنگال يا وسيله مخصوص) براي رويه، پنير، خامه، دارچين، تخم‌مرغ و پودرشكر را با هم مخلوط مي‌كنيم و با همزن دستي به هم مي‌زنيم تا يكدست شوند. آرد را نيز با مواد مخلوط مي‌كنيم و وقتي همزن را كنار گذاشتيم خرماي هسته گرفته شده و گردوي خرد شده را اضافه كرده، با ليسك به هم مي‌زنيم و روي خمير مي‌ريزيم. قالب را به مدت ۶۰ تا ۷۵ دقيقه روي پنجره وسط فر كه از قبل با دماي ۱۸۰ درجه سانتي‌گراد گرم كرده‌ايم مي‌پزيم تا روي تارت طلايي شود.