رول هویج؛ یک حرکت موزون با هویج

ماهنامه سفره ایرانی - غزاله خالدی: رول هویج یک فینگرفود جالب و خوشمزه است که طرز تهیه آن را آورده ایم.

میزان سرو: ۶ الی ۸ نفر

مواد لازم:

• هویج (درشت): 9 عدد
  برنج: ۲ پیمانه
  کره: 100 گرم
  گوشت گوسفندی (ریز خرد شده): ۳۰۰ گرم
  بادام: 40 گرم
  پیاز (خرد شده): یک عدد
  آب داغ: به مقدار لازم
  نمک: به مقدار لازم
  فلفل سیاه (پودر شده): به مقدار لازم
  پودر دارچین: به مقدار لازم

طرز تهیه:

1. هویج ها را شسته و یکی از آنها را کنار بگذارید.
2. آنها را در مقداری آب بپزید تا کمی نرم شوند.
3. سپس آنها را از طول نازک ورقه ای برش دهید.
4. یک قاشق سوپ خوری کره را در ظرف مناسبی روی حرارت گرم کنید و گوشت گوسفندی ریز خرد شده را در آن تفت دهید تا پخته و برشته شود.
5. سپس بادام را اضافه کرده و حدود یک الی دو دقیقه تفت دهید.
6. پیاز خرد شده را اضافه کرده و تفت دهید تا رنگ آن طلایی شود.
7. یک عدد هویج کنار گذاشته را رنده کرده و به مواد اضافه کنید.
8. برنج از قبل خیس خورده را اضافه کرده و چند دقیقه تفت دهید تا سرخ شود.
9. مقداری آب داغ، کره باقیمانده، نمک، فلفل سیاه و پودر دارچین به مواد اضافه کنید.
10. هنگامی که آب به جوش آمد، حرارت را کم کنید تا آب کشیده شود.
11. روی در ظرف دم کنی قرار دهید و اجازه دهید مواد حدود 10 دقیقه دم بکشد.
12. سپس مقداری از مخلوط برنج را روی هر باریکه هویج قرار داده و آن را رول کنید.
13. رول های هویج را با خلال چوبی محکم کرده
14. سرو کنید.