دستور پخت ساج قاوورماسی

ماهنامه سرآشپز - مهدی برمکی: ساج قاوورماسی، غذای خوشمزه استان آذربایجان شرقی و غربی است که طرز تهیه آن را برایتان آورده ایم و امیدواریم که لذت ببرید.

مواد مورد نیاز:

• گوشت گوسفند (قیمه ای خرد شده): ۲۰۰ گرم
  پیاز: 2 عدد
  گوجه فرنگی (نگینی خرد شده): ۱ عدد
  فلفل دلمه ای رنگی (نگینی خرد شده): یک دوم پیمانه
  سیر (ریز خرد شده): ۲ حبه
  ماست: 1 پیمانه
  زردچوبه، نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
  نان ساج (خشک شده): 2 عدد
  روغن حیوانی: به میزان لازم

روش پخت:

1. گوشت را همراه با ۱ عدد پیاز (نگینی خرد شده) داخل قابلمه ای با مقداری روغن تفت دهید تا رنگ آن عوض شده و سبک شود.
2. سپس مقداری زردچوبه و فلفل به آن افزوده و کمی تفت دهید.
3. بعد ۵ پیمانه آب به آن افزوده و با در بسته روی حرارت ملایم بگذارید تا بپزد. سپس هنگامی که آب آن کمی تیره رنگ شد؛ مقداری نمک به آن اضافه کرده و بگذارید تا کاملا بپزد.
4. بقیه پیاز را به صورت نگینی خرد کرده و داخل تابه ای به همراه مقداری روغن تفت دهید تا سبک شود.
5. بعد سیر را به آن افزوده و تفت دهید.
6. وقتی بوی سیر به مشام رسید، گوشت پخته شده را به آن افزوده و تفت دهید تا سرخ شود.
7. گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای را به مواد افزوده تفت دهید تا آب گوجه فرنگی تبخیر شود.
8. بعد نمک و فلفل آن را اندازه کنید.
9. سپس ۱ عدد نان را خرد کرده و روی خوراک بریزید.
10. بعد آن را هم زده و از روی حرارت بردارید.
11. بقیه نان را داخل ظرفی قرار داده و خوراک را روی آن بریزید.
12. سپس به همراه ماست نوش جان کنید.