جاباما
۷۱۶۷۱۰
۲ نظر
۵۰۰۹
۲ نظر
۵۰۰۹
پ

سوپ‌های خوشمزه از چهار گوشه جهان (۲)

تهیه و آماده سازی سوپ نسبت به دیگر خوراک ها آسانتر است. در اینجا برای دوستداران سوپ چند نمونه از این خوردنی لذیذ و محبوب را از گوشه و کنار جهان انتخاب کرده ایم. با ما همراه باشید با چند سوپ خوشمزه!

هفته نامه همشهری شش و هفت - ناهید امامی پور: سوپ نه تنها برای برخی به عنوان یک پیش غذا بلکه در پاره ای از نقاط جهان یک وعده اصلی نیز به حساب می آید. تهیه و آماده سازی سوپ نسبت به دیگر خوراک ها آسانتر است. به همین دلیل برای کسانی که خسته اند و یا حوصله آشپزی را ندارند، گزینه خوبی به حساب می آید.

در اینجا برای دوستداران سوپ چند نمونه از این خوردنی لذیذ و محبوب را از گوشه و کنار جهان انتخاب کرده ایم. با ما همراه باشید با چند سوپ خوشمزه!

سوپ دال پاکستانی

برای 6 نفر

مواد لازم:

  • یک فنجان دال (قبل از مصرف پاک شود)
    ۳ فنجان آب
    1 عدد پیاز خرد شده
    ۲ حبّه سیر خرد شده یا کوبیده شده
    نصف ریشه زنجبیل تازه خرد شده
    ۴۰۰ گرم رب گوجه فرنگی
    2 قاشق چای خوری پودر کاری
    یک چهارم قاشق چای خوری پودر فلفل قرمز
    1 قاشق چای خوری پودر زیره سبز
    ۱ قاشق چای خوری پودر گشنیز خشک
    3-2 قاشق غذاخوری روغن مایع
    نمک و فلفل به میزان لازم

سوپ‌های خوشمزه از چهار گوشه جهان (۲)

طرز تهیه:

سوپ دال یکی از خوراک های بسیار محبوب و رایج در شبه قاره هند است که در مناطق مختلف به شیوه های گوناگونی تهیه می شود. معمولا سفره هر هندی یا پاکستانی چه در خانه و چه در رستوران حاوی نوعی از سوپ دال است که یا به عنوان غذای اصلی و یا به عنوان کنار غذا مورد استفاده قرار دارد. امروز در آشپزخانه مان یک نوع سوپ دال را که بیشتر در پاکستان رایج بوده با هم مرور می کنیم.

شیوه آماده سازی:

  1. آب را در یک قابلمه بجوشانید.
  2. دال را در آب بریزید و یک دقیقه عمل جوشاندن را ادامه دهید.
  3. پس از آن گاز را کم کرده و بگذارید تا دال بپزد. این عمل تا زمانی ادامه پیدا می کند که دال پخته و حالت خمیری پیدا کند.
  4. پیاز، زنجبیل و سیر را در یک ماهی تابه سرخ کنید تا زمانی که نرم شوند.
  5. کاری، فلفل، زیره، گشنیز، نمک و فلفل را به ماهی تابه افزوده و به مدت 3 دقیقه عمل سرخ کردن را ادامه دهید.
  6. دقت کنید که مخلوط در حین سرخ شدن باید دائم هم زده شود.
  7. رب گوجه فرنگی را به محتویات درون ماهی تابه افزوده و 3 دقیقه دیگر عمل سرخ کردن را ادامه دهید.
  8. سپس محتویات سرخ شده درون ماهی تابه را به مایع دال درون قابلمه افزوده و بر روی آتش ملایم به مدت پانزده تا بیست دقیقه بپزید.
  9. دال آماده است و می توانید آن را همراه با نان یا با برنج نوش جان کنید.

سوپ لوبیا سیاه کوبایی

برای 8 نفر

مواد لازم:

  • 450 گرم لوبیای سیاه
    ۱ عدد پیاز متوسط خردشده
    1 عدد فلفل سبز متوسط خرد شده
    ۳ حبّه سیر کوبیده
    1 عدد ماهیچه گوسفند
    نصف فنجان روغن زیتون
    2 قاشق چای خوری نمک
    پودر فلفل سیاه به مقدار لازم
    یک سوم فنجان سرکه سفید
    برنج پخته (به صورت کته یا آبکش برای همراهی خوراک)
    خامه برای تزئین (اختیاری)
    پیاز حلقه شده و فلفل دلمه ای برش خورده برای تزئین اختیاری)

سوپ‌های خوشمزه از چهار گوشه جهان (۲)

طرز تهیه:

لوبیای سیاه از جمله حبوبات محبوب در حوزه کارائیب و آمریکای جنوبی است که از آن خوراک های گوناگونی تهیه می شود. یکی از این غذاها سوپ لوبیا سیاه کوبایی است.

شیوه آماده سازی

  1. شب قبل از پختن لوبیاها را پس از پاک کردن در آب سرد بگذارید تا خیس بخورد. در ظرف مربوطه آب باید روی لوبیاها را پوشانده و در ظرف را نیز بگذارید.
  2. هنگام پختن لوبیا را از آب خارج و آبکش کنید و سپس در قابلمه ای که برای پختن در نظر گرفته اید بریزید.
  3. پیاز، فلفل، سیر، ماهیچه، روغن، زیتون و نمک را بدان افزوده و خوب هم بزنید.
  4. گاز را زیاد کنید تا آب به جوش آید.
  5. کفی را که روی ظرف ایجاد می شود با ملاقه خارج کنید و سپس درجه گاز را کم کنید.
  6. بگذارید تا به مدت چهار تا پنج ساعت این خوراک بر روی حرارت ملایم بپزد.
  7. تا هنگامی که لوبیاها نرم شده و مجموعه مخلوط به حالتی نیمه مایع در آید.
  8. در واقع این خوراک چندان آبکی نیست و بیشتر به همان حالت نرم و کم آب مصرف می شود.
  9. در هنگام پختن لازم است که در حدود 2 ساعت پس از شروع به پخت لوبیاها را امتحان کنید و اگر احساس کردید که هنوز سفت هستند و آب ظرف چندان زیاد نبوده کمی آب را به آن بیفزایید در نهایت برخی از لوبیاها باید ترکیده و خوراکی نیمه مایع به دست آید.
  10. حدود 15 دقیقه پیش از پایان پخت، سرکه را به آن بیفزایید و در ظرف را بردارید.
  11. در این هنگام گوشت را از ظرف خارج ساخته و از استخوان خارج کنید و آن را با یک چاقوی تیز خرد کرده و دوباره به درون ظرف بازگردانید.
  12. در انتها پس از کشیدن خوراک در ظرف می توانید با کمی خامه، پیاز و فلفل دلمه ای یا احیانا چیزی شبیه به اینها به سلیقه خودتان روی خوراک تان را بیارایید.

نکته:

در کوبا رسم بر آن است که این خوراک را بیشتر با برنج می خورند. شما هم می توانید از قبل برنج به صورت کته یا آبکش تهیه کرده باشد و آن را با خوراک تان نوش جان کنید یا این که خوراک را به تنهایی یا همراه با نان نوش جان کنید.

پ
برای دسترسی سریع به تازه‌ترین اخبار و تحلیل‌ رویدادهای ایران و جهان اپلیکیشن برترین ها را نصب کنید.
درآمد ماهیانه 5-20 میلیون از توی خونه با موبایل

آموزش رایگان کسب درآمد 5-20 میلیون ماهیانه از خونه و فقط با یه موبایل ساده رو در یک وبینار رایگان آموزشی یاد بگیر

محتوای حمایت شده

تبلیغات متنی

سایر رسانه ها

    نظر کاربران

    • بدون نام

      سوپ دال خیلی خوشمزه هسا
      امتحان کنید دوستان

    • بدون نام

      سوپ نیست !!!
      یه جورایی خورشت یا خوراک حساب میشه که با برنج یا نون خورده میشه بعدم حتما اشتباه تایپی بوده 400، گرم رب !!!!!!!
      این غذا بیشتر زرد رنگ باید باشه تا سرخ رنگ !
      هر چی فلفل اش بیشتر خوشمزه تر .
      خیلی خیلی غذای اسونیه ،مدت پخت دال عدس یا همون عدس قرمز مثل همون عدس سبز کوتاه است .

    ارسال نظر

    لطفا از نوشتن با حروف لاتین (فینگلیش) خودداری نمایید.

    از ارسال دیدگاه های نامرتبط با متن خبر، تکرار نظر دیگران، توهین به سایر کاربران و ارسال متن های طولانی خودداری نمایید.

    لطفا نظرات بدون بی احترامی، افترا و توهین به مسئولان، اقلیت ها، قومیت ها و ... باشد و به طور کلی مغایرتی با اصول اخلاقی و قوانین کشور نداشته باشد.

    در غیر این صورت، «برترین ها» مطلب مورد نظر را رد یا بنا به تشخیص خود با ممیزی منتشر خواهد کرد.

    بانک اطلاعات مشاغل تهران و کرج