یک غذای عجیب و غریب چینی!

برترین ها: استان سیچوان چین پرجمعیت ترین استان این کشور است و آشپزی خاصی دارد و غذاهای خاص آن در کل دنیا مشهور است. در زیر دستور تهیه خوراکی را آورده ایم که با نودل (یا ماکارونی) و گوشت تهیه می شود.

• ۶ عدد قارچ شیتیک خشک شده (یا قارچ دلخواه)
• 250 گرم نودل ورمیشل
• ۲ قاشق غذاخوری زنجبیل رنده شده
• 2 حبه سیر، له شده
• ۲ عدد فلفل چیلی قرمز کوچک، خرد شده
• 5 شاخه پیازچه، پاک و خرد شده
• ۴۰۰ گرم گوشت چرخ کرده
• 2 قاشق غذاخوری سس سویا
• ۲ قاشق غذاخوری سس هویسین (سس پر ادویه چینی)
• 1 قاشق غذاخوری آب
• ۲ قاشق چایخوری آرد ذرت
• 150 گرم توفو

روش تهیه:

1. قارچ ها را در کاسه پیرکسی بریزید و روی آنها آب جوش بریزید. بگذارید 1 ساعت بمانند و خیس بخورند. سپس آب آنها را بگیرید و یک فنجان از آب آن را نگه دارید. قارچ ها را خرد کنید.

2. در این حین، نودل ها را در ظرف پیرکس بریزید و روی آنها آب جوش بریزید و 10 دقیقه بگذارید بمانند و نرم شوند. سپس آب آنها را بگیرید. (اگر از ماکارونی استفاده می کنید، طبق دستورالعمل روی بسته آنها را بپزید.)

3. در قابلمه ای روغن بریزید و روش شعله بالا داغ کنید. زنجبیل، سیر، قارچ، نصف فلفل ها و سه چهارم پیازچه ها را دو دقیقه تفت دهید. سپس گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و 3 دقیقه تفت دهید.

4. سس سویا، سس هویسین و آب قارچ را اضافه کنید و 2 دقیقه بپزید. آب و آرد ذرت را در کاسه ای مخلوط کنید. سپس آن را به سس اضافه کنید و خوب هم بزنید تا غلیظ شود. نودل ها و توفو را اضافه کنید و در نهایت بقیه فلفل و پیازچه را اضافه کنید.