اصول مهمانداري تابستانی

هيچ‌چيز مثل يك نوشيدني خنك براي پذيرايي كردن از مهمان‌ها در تابستان مناسب نیست. به جای این‌كه با آبمیوه آماده یا شربت‌های بازاری از مهمان‌های‌تان پذیرایی كنید، می‌توانید نوشیدنی‌های بهتری جلوی آن‌ها بگذارید و با این كار هم سلیقه‌‌تان را نشان دهید و هم به سلامت مهمان‌های‌تان كمك كنید.


یخ‌در بهشت یكی از نوشیدنی‌های قدیمی ایرانی‌هاست. آن را با هر شربتی می‌توانید درست كنید؛ شربت پرتقال، آبلیمو، آلبالو و حتی نوشابه. كافی است شربت را در فریزر بگذارید تا یخ بزند. بعد آن را در دستگاه یخ خرد كن بریزید تا یخ‌ها كاملا پودر و قابل سرو كردن شوند. می‌توانید از روش دیگری هم برای درست كردن یخ‌در بهشت استفاده كنید. یخ را خرد كنید و روی آن شربت غلیظ آلبالو یا پرتقال بریزید.


چرا فكر می‌كنید آب هندوانه، طالبی یا شاه‌توت و نوشیدنی‌های این‌چنینی را فقط باید در آبمیوه فروشی‌ها بخورید؟ به راحتی می‌توانید آن‌ها را در خانه درست كنید. كافی است هسته‌های هندوانه را درآورید، طالبی را قاچ كنید و شاتوت را تمیز كنید و در مخلوط‌كن بریزید. به شاه‌توت لازم است كمی شكر اضافه كنید اما اضافه‌كردن شكر به هندوانه و طالبی اختیاری است. این نوشیدنی را می‌توانید با یك تكه از میوه تزئین كنید.


ماءالشعیر نوشیدنی مناسبی برای تابستان است، برای این‌كه پذیرایی با آن تكراری نباشد می‌توانید تركیبات مختلفی با آن درست كنید. مثلا در آن لیموترش بریزید و كنارش بادام زمینی بگذارید. حتی می‌توانید آن را با آب پرتقال و عسل مخلوط كنید و كاملا بزنید تا يكدست شود. این نوشیدنی بسیار خوشمزه است و طعم آن مهمانان شما را شگفت زده خواهد كرد. می‌توانید با حلقه‌های لیمو یا پرتقال آن را تزئین كنید.


آیس‌تی به تازگي در بازار زیاد پیدا می‌شود و كم‌كم با ذائقه ایرانی‌ها جور شده است. می‌توانید به راحتی آن را در خانه درست كنید.

یك چای كمرنگ دم كنید، آن را كمی شیرین كنید و بگذارید خنك شود. بعد از خنك شدن می‌توانید یك قاشق غذاخوری در هر لیوان عرق نعنا اضافه كنید. كمی لیمو ترش هم یخ‌چای شما را خوشمزه‌تر خواهد كرد. می‌توانید این نوشیدنی را با برگ نعنا یا حلقه‌های لیمو تزئین كنید.


عرقیات گیاهی از بهترین نوشیدنی‌های تابستانی هستند. بهتر است برای پذیرایی در این فصل از آن‌هایی استفاده كنید كه طبع خنك دارند. مثل بیدمشك كه هم خنك است و هم آرام‌بخش. كنار آن از تارونه، بهار نارنج و چیزهای دیگر هم می‌توانید استفاده كنید. این عرقیات را به نسبت غلظت‌شان با آب مخلوط كرده و با شكر شیرین كنید. برای تزئین می‌توانید از چند برگ نعنا یا ریحان تازه استفاده كنید.