جاباما
۸۱۶۲۱۴
۴ نظر
۵۷۳۱
۴ نظر
۵۷۳۱
پ

طرز تهیه خورش ته بیران

خورش ته بیران غذای محلی گیلانی است که مواد اصلی آن از مرغ، سیب‌زمینی، گوجه فرنگی و بادمجان تشکیل شده است

برترین ها: خورش ته بیران غذای محلی گیلانی است که مواد اصلی آن از مرغ، سیب‌زمینی، گوجه فرنگی و بادمجان تشکیل شده است. این غذا بسیار سالم است و به خاطر وجود بادمجان و گوجه‌فرنگی سرشار از ویتامین می‌باشد. با ما همراه باشید تا دستور پخت خورش ته بیران را با هم مرور کنیم.

مواد لازم برای تهیه خورش ته بیران:

  • مرغ: ۶ تکه کوچک
  • سبزی (چوچاق، جعفری، نعنا): ۲۰۰ گرم
  • پیاز: ۲ عدد متوسط
  • سیر: ۴ حبه
  • گوجه‌فرنگی: ۵ عدد متوسط
  • سیب‌زمینی: ۴ عدد متوسط
  • بادمجان: ۴ عدد بزرگ
  • رب گوجه‌فرنگی: ۳ قاشق غذاخوری
  • آبغوره: نصف استکان
  • زردچوبه: ۱ قاشق چای‌خوری
  • روغن: به میزان دلخواه
  • نمک: به میزان دلخواه

طرز تهیه خورش ته بیران

دستور تهیه خورش ته بیران

1. ابتدا پیازها را پوست کنید و به صورت خلالی خرد کنید. سیرها را خرد کنید و با پیازها درون یک ظرف مناسب ریخته و با زردچوبه تفت دهید. وقتی پیازها به رنگ طلایی درآمدند نوبت افزودن تکه‌های مرغ است. مرغ‌ها را بشویید و صبر کنید تا خشک شوند. بهتر است اینکار را از قبل انجام دهید تا در وقت صرفه جویی شود. بعد از آن تکه‌های مرغ را به ظرف سیر و پیاز اضافه کرده و هم بزنید. اجازه دهید چند دقیقه ای گوشت‌ها تفت بخورند.

2. سبزی‌ها را ضدعفونی کنید و خوب بشویید. سپس آنها را خرد کنید. بعد از اینکه گوشت‌ها به همراه سیر و پیاز تفت خوردند، سبزی را نیز به قابلمه اضافه کنید. چند دقیقه ای محتویات قابلمه را تفت دهید و سپس ۳ لیوان آب داخل قابلمه بریزید. حرارت شعله را ملایم کنید و اجازه دهید محتویات قابلمه به مدت ۳۵ دقیقه با یکدیگر بپزند.

3. در مدتی که مواد داخل قابلمه در حال پخته شدن هستند، داخل تابه مقداری روغن بریزید و بادمجان‌ها را پس از اینکه از وسط نصف کردید، با حرارت ملایم سرخ کنید. همچنین سیب زمینی‌ها را نیز بصورت خلالی خرد کنید و در تابه جداگانه‌ای با حرارت متوسط سرخ کنید.

4.پس از اینکه ۳۵ دقیقه زمان لازم برای پخت مرغ سپری شد، رب گوجه فرنگی را در مقداری روغن تفت دهید تا رنگ آن اندکی تغییر کند. تفت دادن رب را طولانی نکنید زیرا ممکن است رب بسوزد. حدود ۱ یا ۲ دقیقه برای این کار کافیست. پس از تفت دادن رب، آن را به همراه گوجه فرنگی‌هایی که پوست گرفته‌اید به غذا اضافه کنید. سپس آبغوره و نمک را نیز بیفزایید. طعم این خورش باید متمایل به ترشی باشد. بنابراین اگر احساس می‌کنید که ترشی خورش کم است، مقداری آبغوره و نمک به آن اضافه کنید. در پایان سیب زمینی و بادمجان‌ها را نیز به خورش اضافه کنید و اجازه دهید تا ۱۰ دقیقه دیگر تمام مواد با هم بپزند. اکنون خورش گیلانی خوشمزه شما آماده است و می‌توانید برای سرو آن را به ظرف مناسبی انتقال دهید.

نکات:

۱. برای سرخ شدن بهتر سیب زمینی‌ها می‌توانید از سرخ کن استفاده کنید.

۲. برای بهتر پخته شدن بادمجان‌ها بهتر است پیش از سرخ کردن آنها را نصف کرده و در وسط هر تکه نیز برشی ایجاد کنید.

۳. اگر به سبزی‌های گفته شده دسترسی ندارید می‌توانید از سبزی‌هالی معطری که تهیه آن برایتان مقدور است استفاده کنید.

پ
برای دسترسی سریع به تازه‌ترین اخبار و تحلیل‌ رویدادهای ایران و جهان اپلیکیشن برترین ها را نصب کنید.
درآمد ماهیانه 5-20 میلیون از توی خونه با موبایل

آموزش رایگان کسب درآمد 5-20 میلیون ماهیانه از خونه و فقط با یه موبایل ساده رو در یک وبینار رایگان آموزشی یاد بگیر

محتوای حمایت شده

تبلیغات متنی

سایر رسانه ها

    نظر کاربران

    • بدون نام

      تو عکس که تخم مرغ داره!!!

      پاسخ ها

      • بدون نام

        دوست عزیز سبی زمینی هست

      • بدون نام

        بله تخم مرغ داره سیب زمینی هم حلقه ای سرخ شده همچنین گوجه فرنگی هم حلقه ای سرخ شده خوش بختانه اثری ازمرغ نبود تو این گرونی

    • بدون نام

      من خودم گیلانیم شما در واقع دو تا خورشت بادهن مخلوط کردین شد یکی، تا حالا تو عمرم نشنیدم و ندیدم اینو

    ارسال نظر

    لطفا از نوشتن با حروف لاتین (فینگلیش) خودداری نمایید.

    از ارسال دیدگاه های نامرتبط با متن خبر، تکرار نظر دیگران، توهین به سایر کاربران و ارسال متن های طولانی خودداری نمایید.

    لطفا نظرات بدون بی احترامی، افترا و توهین به مسئولان، اقلیت ها، قومیت ها و ... باشد و به طور کلی مغایرتی با اصول اخلاقی و قوانین کشور نداشته باشد.

    در غیر این صورت، «برترین ها» مطلب مورد نظر را رد یا بنا به تشخیص خود با ممیزی منتشر خواهد کرد.

    بانک اطلاعات مشاغل تهران و کرج