شیرینی نوروزی (۶): شیرینی نخودچی

شیرینی نخودچی یکی از شیرینی های سنتی است که از قدیم الایام سر سفره های عید حضور داشته است. خیلی ها دلشان نمی آید این شیرینی را از سفره شان حذف کنند. برای همین طرز تهیه این شیرنی نوروزی را به شما آموزش داده ایم.

وب سایت سوران: نخودچی یکی از شیرینی های سنتی است که از قدیم الایام سر سفره های عید حضور داشته است. خیلی ها دلشان نمی آید این شیرینی را از سفره شان حذف کنند. برای همین طرز تهیه این شیرنی نوروزی را به شما آموزش داده ایم.

مطالب مرتبط:

شیرینی نوروزی (5): قلب‌های شیرین شکلاتی

شیرینی نوروزی (4): مینی تارت‌های گیلاس

شیرینی نوروزی (3): بیسکویت دوقلو

شیرینی نوروزی (2): بیسكویت بدون شکر

شیرینی نوروزی (1): شیرینی پفکی گردویی

مواد اولیه :

آرد نخودچی 200 گرم

پودر قند ۱۰۰ گرم

روغن جامد ۱۰۰ گرم

هل ساییده و الک شده 1 قاشق چایخوری

پودر پسته برای تزیین

روش تهیه روغن جامد برای شیرینی پزی

برای شیرینی هایی که نیاز به روغن صاف قنادی دارن ابتدا روغن جامد های بازاری مثل لادن طلایی رو روی حرارت کاملا ذوب کنید و بعد از خنک شدن چند ساعتی داخل یخچال بذارید تا کاملا جامد بشه و ببنده. بعد هم به مقدار نیاز در شیرینی ها استفاده کنید.

طرز تهیه:

۱.ابتدا روغن و پودر قند رو با همزن اونقدر بزنید تا کرم رنگ بشه. بعد هم هل آسیاب شده و آرد نخودچی رو اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر یکدستی بدست بیاد. خیلی مهمه که خمیر رو اونقدر ورز ندید که به روغن بیوفته ولی برای اینکه خمیری یکدست داشته باشید میتونید خیلی کم ورز بدید تا خمیر درست بشه.

۲.این خمیر احتیاج داره که چند ساعتی استراحت کنه. حدود ۱۰ ساعت بهش استراحت بدید.
شیرینی نخودچی

3.بعد هم بین دو پلاستیک فریزر خمیر رو به ارتفاع 1 سانتی متر پهن کنید و قالب بزنید. روی سینی کاغذ روغنی بذارید و شیرینی های قالب زده رو روی کاغذ روغنی قرار بدید. بعد هم در دمای 160 درجه در فر از قبل گرم شده بذارید تا حدود 10-15 دقیقه بپزه. شیرینی ها زمانی آماده اس که کمی زیرشون تغییر رنگ بده.