ماهي ترش و شيرين

مواد لازم :

طرزتهیه

ماهي را به صورت ورقه​اي برش زده و ماهي برش خورده را به محلول آرد ذرت و تخم​مرغ آغشته مي​کنيم و خوب ورز مي​دهيم. سپس آن را داخل تابه که از قبل آماده کرده​ايم و روغن آن داغ شده ريخته و کمي صبر مي‌کنيم تا پف کند. بعد از آماده شدن آن را داخل ظرف ريخته و کنار مي​گذاريم. حالا مقداري آب داخل تابه ريخته صبر مي​کنيم تا به جوش آيد سپس هويج و فلفل دلمه​اي​هاي ريز شده را کمي مي​جوشانيم تا نرم شود. سپس مقداري روغن، شکر، نمک، سرکه و آب زنجبيل، آب مرغ و رب را داخل روغن داغ ريخته و با کمي زنجبيل خرد شده روی حرارت ملايم خوب هم مي‌زنيم. سپس هويج و فلفل دلمه و ماهي را به آن اضافه مي​کنيم. حدود 2دقيقه صبر مي​کنيم و در آخر کمي محلول آرد ذرت به آن اضافه مي​کنيم.


فوت آشپزي

بايد دقت داشت که اکثر غذاهاي چيني در حرارت بالا آماده مي‌شود و زمان پخت براساس تابه و اجاق چيني است.

اختصاصی مجله اینترنتی برترین ها Bartarinha.ir