طرز تهیه انواع نان (۱)

برترین ها: در این مطلب چند قسمتی، طرز پخت و تهیه انواع نان‌های متنوع و خوشمزه را برایتان آموزش داده ایم. برخی از آنها برای صبحانه، برخی برای وعده های اصلی غذا و برخی دیگر را حتی به‌عنوان دسر یا همراه با چای یا قهوه می‌توان سرو و میل کرد.

برای آشنای با مراحل پخت این نان‌ها با ما همراه باشید.

نان شکلاتی

• زمان تهیه: ۶۰ دقیقه

• زمان پخت: ۲۰ دقیقه

مواد لازم

• عدد خمیر شیرینی

• ۲۰۰ گرم شکلات تخته ای تلخ

• عدد تخم مرغ زده شده


طرز تهیه

۱. برای تهیه نان شکلاتی، ابتدا فر را روی دمای ۴۲۵ درجه فارنهایت (۲۲۰ درجه سانتی‌گراد) تنظیم کنید.

۲. خمیر شیرینی را به ۴ قسمت مساوی تقسیم کنید. روی یک سطح صاف، هر قسمت از خمیر را با وردنه پهن کنید. با استفاده از یک چاقو دو مستطیل از هر قسمت درآورید.

۳. شکلات تخته ای را به ۸ قسمت تقسیم کنید و هر تکه را در داخل هر یک از خمیرها قرار داده و بصورت رول بپیچید.

۴. با استفاده از یک قلم‌مو، روی هر یک از شیرینی ها را تخم مرغ بمالید. آن ها را در سینی مخصوص فر بگذارید.

۵. سینی فر را در فر به مدت ۱۰ دقیقه قرار دهید.

۶. دمای فر را تا ۳۷۵ درجه فارنهایت (۱۹۰ درجه سانتیگراد) کاهش دهید و ۵ تا ۱۰ دقیقه دیگر منتظر بمانید تا نان شکلاتی طلایی قهوه ای رنگ شود.

۷. نان شکلاتی ها را از فر خارج کنید و در ظرف مناسب بچینید.

نان انبه

• زمان تهیه: ۳۰ دقیقه

• زمان پخت: ۶۰ دقیقه

مواد لازم

• ۲ پیمانه آرد

• ۲ قاشق چایخوری جوش شیرین

• ۲ قاشق چایخوری دارچین

• ۱/۲ قاشق چایخوری نمک

• ۳ عدد تخم مرغ

• ۳/۴ پیمانه کره نرم شده

• ۱ ¼ پیمانه شکر سفید

• ۱ قاشق چایخوری وانیل

• ۲ پیمانه انبه خرد شده

• نصف پیمانه نارگیل خرد شده

• ۱/۴ پیمانه گردو خرد شده


طرز تهیه

۱. برای تهیه نان انبه، ابتدا فر را روی حرارت ۳۵۰ درجه فارنهایت (۱۷۵ درجه سانتیگراد) تنظیم کنید.

۲. سینی یا ظرف مخصوص فر را چرب کنید و کمی آرد بپاشید.

۳. آرد را الک کنید و همراه با جوش شیرین، دارچین و نمک در یک کاسه بزرگ، به خوبی هم بزنید.

۴. تخم مرغ، کره، شکر، وانیل را با هم در یک کاسه دیگر خوب بزنید. انبه، نارگیل و گردو را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید.

۵. مخلوط انبه را به آرامی در مخلوط آرد بریزید و به تناوب هم بزنید.

۶. خمیر را در سینی یا ظرف مخصوص فر بریزید و به مدت ۲۰ دقیقه در دمای اتاق قرار دهید. سپس آن را در حدود ۱ ساعت در فر قرار دهید، تا زمانیکه اگر خلال دندان را درون آن وارد کنید، مواد به آن نچسبد.

۷. نان انبه را از فر خارج کنید و به مدت ۱۰ دقیقه اجازه دهید خنک شود و سپس برش دهید.

نان پیتا

• زمان تهیه: ۳۰ دقیقه

• زمان پخت: ۱۵ دقیقه

مواد لازم

• ۱ ۱/۸ پیمانه آب ولرم

• ۳ پیمانه آرد

• ۱ قاشق چایخوری نمک

• ۲ قاشق غذاخوری روغن نباتی

• ۱.۵ قاشق چایخوری شکر

• ۱.۵ قاشق چایخوری خمیر ترش


طرز تهیه

۱. برای تهیه نان پيتا، ابتدا فر را روی حرارت ۵۰۰ درجه فارنهایت (۲۶۰ درجه سانتیگراد) تنظیم کنید.

۲. همه مواد این دستور غذا را در مخلوط کن بریزید یا در یک کاسه، با یک هم زن خوب مخلوط کنید. سپس با دست ورز دهید تا یک خمیر یکدست درست شود.

۳. روی خمیر را بپوشانید و حدود ۳۰ دقیقه در محلی بگذارید تا کمی پف کند.

۴. خمیر را با یک چاقو به ۸ تکه تقسیم کنید. با استفاده از وردنه، هر قسمت از خمیر را روی سطح صافی به آرامی پهن کنید. سینی یا ظرف مخصوص فر را کمی چرب کنید. خمیرها را در سینی پهن کنید.

۵. ۴ تا ۵ دقیقه در فر بگذارید تا پخته شده و کمی طلایی رنگ شوند. نان پيتا ها را از فر خارج کنید.

۶. می توان آنها را در کیسه های پلاستیکی در یخچال برای چند روز و یا در فریزر به مدت ۱ یا ۲ ماه نگهداری کرد.

نان کدو

• زمان تهیه: ۲۰ دقیقه

• زمان پخت: ۶۰ دقیقه

مواد لازم

• ۳ پيمانه آرد

• ۱ قاشق چایخوری نمك

• ۱ قاشق چایخوری جوش شیرین

• ۱ قاشق چایخوری بكينيگ پودر

• ۳ قاشق چایخوری دارچین

• ۳ عدد تخم مرغ

• ۱ پيمانه روغن نباتی

• ۲ ¼ پیمانه شکر سفید

• ۳ قاشق چایخوری وانیل

• ۲ پيمانه کدو سبز رنده شده

• ۱ پيمانه گردو خرد شده


طرز تهیه

۱. برای تهیه نان كدو، ابتدا فر را تا دمای ۳۲۵ درجه فارنهایت (۱۶۵ درجه سانتیگراد) گرم كنيد.

۲. آرد (یک قاسق از آرد را نگه دارید.)، نمک، بکینگ پودر، جوش شیرین و دارچین را با هم در یک کاسه الك كنيد.

۳. تخم مرغ، روغن (یک قاشق از روغن را نگه دارید.)، وانیل و شکر را با هم در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید. مواد الک شده را به مخلوط تخم مرغ آرام آرام اضافه كنيد و خوب هم بزنيد. سپس کدو سبز و گردو را اضافه کنید، هم بزنید تا به خوبی با هم مخلوط شوند.

۴. سيني فر را كمي با روغن چرب کنید و آرد بپاشيد و سپس مواد نان كدو را به آرامي داخل سيني فر بريزيد و به مدت ۴۰ تا ۶۰ دقیقه در فر قرار دهيد، تا زماني که اگر خلال دنداني را در نان وارد كنيد، مواد به آن نچسبد.

۵. سپس فر را خاموش كنيد و به مدت ۲۰ دقیقه بگذايد تا سرد شود. آن را از فر خارج کنید و سپس به اندازه هاي دلخواه برش دهيد.