بعضی از غذاها را فقط باید مادرها بپزند!

مواد لازم برای ۶ نفر

• ۶۰۰ گرم گوشت گوساله یا گوسفند
• ۳۰۰ گرم آلو خورشی
• ۱ عدد پیاز خرد شده
• نیم کیلو هویج
• ۳ ق س رب گوجه فرنگی
• نمک و زردچوبه به میزان لازم
• ۱ ق س شکر
• روغن به میزان لازم

طرز تهیه:

1. ابتدا گوشت را به صورت قیمه ای خرد کنید. در یک قابلمه مناسب مقداری روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید، سپس پیاز را داخل آن کمی تفت دهید تا نرم شود. حالا گوشت را بریزید و آن را هم کمی تفت دهید. رب گوجه فرنگی را همراه با کمی زردچوبه به گوشت اضافه کرده و کمی تفت دهید. مقداری آب داخل قابلمه بریزید و صبر کنید تا گوشت نیم پز شود. در این میان آلوها را بشویید، سپس آنها را به مدت یک ساعت خیس کنید.

2. هویج ها را پوست بگیرید، سپس آنها را به صورت حلقه ای خرد کنید. بعد از اینکه گوشت نیم پز شد، هویج ها را اضافه کرده و صبر کنید تا گوشت و هویج کاملا بپزند.

3. حالا نوبت اضافه کردن آلوهاست. آنها را همراه با مقداری نمک و در صورت نیاز کمی زردچوبه اضافه کنید. شکر را هم اضافه کرده و صبر کنید تا خورش جا بیفتد.

4. وقتی خورش آماده شد، آن را در ظرف مورد نظر بریزید و سرو کنید.

فوت و فن

بهتر است از هویج های قلمی برای خورش استفاده کنید، تا حلقه های هویج یکدست شوند.