یک غذای مردانه؛ ته‌چین دنده

یك غذای لذیذ و مقوی برای روزه‌داران عزیز كه در عین مقوی بودن سازگار با ذائقه ایرانی است و با توجه به اینكه قیمت دنده ارزان‌تر از سایر بخش‌های گوشت است، ‌پول زیادی از جیب مبارك‌تان نمی‌رود.

برترین ها: یك غذای لذیذ و مقوی برای روزه‌داران عزیز كه در عین مقوی بودن سازگار با ذائقه ایرانی است و با توجه به اینكه قیمت دنده ارزان‌تر از سایر بخش‌های گوشت است، ‌پول زیادی از جیب مبارك‌تان نمی‌رود.

مواد لازم برای ۴ نفر

برنج: 4 پیمانه، خیس كرده
دنده گوسفند: 800 گرم، خرد شده
پیاز متوسط: یك عدد، چهارقاچ
سیر: 2 حبه
زردچوبه: یك قاشق چای‌خوری
ماست خامه‌ای: 150 گرم
زرده تخم‌مرغ: 3 عدد
زعفران دم‌كرده: یك‌چهارم پیمانه
روغن مایع: 6 قاشق غذاخوری
نمك و فلفل: به میزان لازم

روش تهیه

دو قاشق غذاخوری روغن را در یك قابلمه روی شعله متوسط داغ كرده و دنده را ۵ دقیقه در‌ آن تفت دهید، سپس زردچوبه را با پیاز و سیر اضافه كرده و پس از ۳ دقیقه ۲ پیمانه آب‌جوش اضافه كرده و با در بسته روی شعله ملایم ۲ ساعت آن را بپزید.۴ لیتر آب را با ۴ قاشق غذاخوری نمك در یك قابلمه به جوش بیاورید، سپس برنج را در آن بریزید و حدود ۱۰ دقیقه بجوشانید تا مغز آن نرم شود، سپس آبكش كرده و كنار بگذارید.زرده‌ها را در یك كاسه بزرگ بزنید تا یكدست شود، سپس ماست و زعفران را با آن مخلوط كرده و نمك و فلفل آن را اندازه كنید. دنده‌ها را در مایه ته‌چین بخوابانید و به خوبی مخلوط كنید.روغن باقیمانده را در یك قابلمه متوسط داغ كرده و یك لایه برنج كف آن ریخته و صاف كنید. مایه دنده را روی آن ریخته و صاف كنید و باقیمانده برنج را روی آن بریزید و ته‌چین را ۳۰ تا ۴۰ دقیقه بگذارید تا دم بكشد.

نکته :

۱- هنگام دم كردن ته‌چین كمی آب در حد چند قاشق غذاخوری اضافه و ۵ دقیقه شعله را زیاد كرده تا بخار كند، سپس شعله را كم كنید.

2- قبل از كشیدن غذا، دور ته‌چین را روغن بریزید تا قالبی جدا شود.

وب گردی

%۲۵ تخفیف ایمپلنت دندان دیجیتال و تمام خدمات دندانپزشکی

اقساطی با ضمانت مادام‌العمر

ویزیت و مشاوره رایگان ⇱

دریافت تخفیف ایمپلنت

مطالب مرتبط

ابزارهای کاربردی

نظر کاربران

بدون نام

جمعه ۲۰ آذر ۱۳۹۴

وقتی تچه چین با دنده و یا گوشت با تکه های بزرگ دم می کنیم باید در دیگ مسی باشد تا زود نسوزد و زمان دم هم باید حدود یکساعت باشد .

ارسال نظر

نام:

نظر:

ایمیل

لطفا از نوشتن با حروف لاتین (فینگلیش) خودداری نمایید.

از ارسال دیدگاه های نامرتبط با متن خبر، تکرار نظر دیگران، توهین به سایر کاربران و ارسال متن های طولانی خودداری نمایید.

لطفا نظرات بدون بی احترامی، افترا و توهین به مسئولان، اقلیت ها، قومیت ها و ... باشد و به طور کلی مغایرتی با اصول اخلاقی و قوانین کشور نداشته باشد.

در غیر این صورت، «برترین ها» مطلب مورد نظر را رد یا بنا به تشخیص خود با ممیزی منتشر خواهد کرد.

بانک اطلاعات مشاغل تهران و کرج

معرفی دمنوش لاغری که کل صدا سیما راجبش صحبت میکنه!