طرز تهیه کیک یزدیِ فنجانی

مجله آشپزی مثبت: طرز تهیه نوعی کیک فنجانی را میخواهیم به شما اموزش دهیم که شبه به کیک یزدی است. کیک یزدی نوعی شیرینی بومی یزد در مرکز ایران است و بیشتر در خود استان یزد برای پذیرایی در مراسمهای مذهبی از آن استفاده می کنند.

مواد لازم

• ۲ پیمانه آرد سفید
• ۱ پیمانه شیرین کننده ماردین
• ۱۰۰ گرم کره
• ۲ ق چ بیکینگ پودر
• ۲عدد تخم مرغ
• ۱ پیمانه ماست
• به میزان دلخواه شکلات
• ۲ /۱ قاشق چایخوری وانیل
• ۳ ق س پودر نشاسته ذرت

طرز تهیه:

1. فر را با درجه حرارت ۳۷۰ درجه فار‌‌نهایت یا ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم کنید. کره، شیرین کننده و وانیل را با همزن بزنید تا یکدست شود. سپس تخم مرغ‌ها را دانه دانه اضافه کنید و به مدت ۲ دقیقه با همزن بزنید.

۲. آرد سفید، آرد نشاسته ذرت و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و ۲ بار الک کنید تا یکدست شوند. سپس مخلوط آرد‌ها را با ماست مخلوط کرده ومایه تخم مرغ اضافه کنید و با مفتول دستی بزنید تا یکدست شود. این مایه را درون قالب‌های مافین که کاغذ گذاشته‌اید بریزید؛ به طوری که 3/4 قالب‌ها را پر کند. درون فر ۲۰۰ درجه سانتی گراد به مدت ۲۰ دقیقه در طبقه وسط گذاشته و سپس با شکلات یا پودر شیرین کننده تزیین کنید.