اسپاگتی بادمجان پیچ؛ خوراک بقچه ای تابستانی

وب سایت من آشپزم:

مواد لازم:

• بادمجان ۲ عدد
• سس سالسا ۱ پیمانه
• روغن ۱/۲ پیمانه
• ماکارونی رشته ای ۱۵۰ گرم
• نمک و فلفل به مقدار لازم
• زیتون حلقه ای به مقدار لازم
• خلال چوبی به تعداد لازم
• فلفل دلمه ای رنگی به مقدار لازم
• پنیر رنده شده به مقدار لازم

مواد سس :

• گوجه فرنگی ۳ عدد
• سیر ساطوری شده ۳ حبه
• روغن مایع ۲ قاشق سوپ خوری
• روغن زیتون ۲ قاشق سوپ خوری
• پیاز درشت ریزخردشده ۱ عدد
• رب گوجه ‌فرنگی ۲ قاشق سوپ خوری
• فلفل دلمه ای ریزخردشده ۳ قاشق سوپ خوری
• فلفل قرمز ۱ قاشق چای خوری
• نمک ۱/۲ قاشق چای خوری
• سرکه ۲ قاشق سوپ خوری
• پودر اورگانو ۱/۲ قاشق چای خوری

طرز تهیه:

1- بادمجان‌ها را نازك و طولی ورقه ورقه كرده و با نمک و فلفل مزه‌دار كنيد، بعد با روغن كمي تفت دهيد تا دو طرف آن طلایی شود.ماکارونی را در یک قابلمه آب جوش بريزيد تا نرم شود، بعد آبکش کنید.

2- يك ورق بادمجان را روي سطحي پهن كنيد. تعدادي از رشته‌ها را برداريد و مانند شكل تا كنيد، بعد ماكاروني‌هاي تا شده را روي بادمجان گذاشته و شروع كنيد به لوله كردن بادمجان و با خلال دندان لبه‌هاي آن را محكم كنيد.همه بادمجان‌ها را به همين صورت همراه با رشته‌ها لوله كنيد. روی لبه را کمی پنیر و تکه‌ای فلفل دلمه‌ای يا زيتون بگذاريد.

3- در ظرف مورد نظر کمی سس سالسا بريزيد و بادمجان‌ها را روي آن بچينيد. ظرف را به مدت ده دقیقه در فر با حرارت ۱۸۰ درجه قرار دهید تا غذا آماده شود.

4- سس سالسا: مقداري روغن مایع در تابه بريزيد و پیاز را كمي تفت دهيد تا سبک شود، بعد سیر ساتوری شده را اضافه کنید و کمی تفت دهيد.حالا فلفل دلمه‌ای ساتوری شده را بيفزاييد، بعد پوست گوجه را بگيريد و آن ‌را ریز خرد کرده و به تابه اضافه كنيد.

5- مواد را حدود ۲۵-۲۰ دقیقه تفت بدهید تا گوجه نرم شود. سرکه، رب، فلفل قرمز، پودر اورگانو و نمک را هم اضافه كنيد و مخلوط كنيد. بعد از خاموش کردن حرارت، روغن زیتون را هم به سس اضافه کرده ، مخلوط کنید.