طرز تهیه خورش قورمه سبزی نذری
گرچه قورمه سبزی به اندازه خورش قیمه در میان غذاهای نذری فراوانی ندارد اما به هر حال شاید بتوان آن را جزو سه غذای معمول نذری روزهای محرم به شمار آورد.
وب سایت نمکستان: گرچه قورمه سبزی به اندازه خورش قیمه در میان غذاهای نذری فراوانی ندارد اما به هر حال شاید بتوان آن را جزو سه غذای معمول نذری روزهای محرم به شمار آورد .معمولا بیشتر از همه غذاهای نذری کار و وقت می برد.
چون سبزی دارد و پاک کردن و خرد کردن و سرخ کردن سبزی، زمان و انرژی می برد. اما با این حال خیلی از عزاداران هر سال قورمه سبزی نذر امام (ع) می کنند. چرا که در مقایسه با سایر غذاهای نذری ماه محرم، طرفداران خاص خودش را دارد.
مواد لازم برای 100 نفر
- گوشت گوسفندی 8 کیلو گرم
- لوبیا قرمز 2 کیلو گرم
- پیاز 10 کیلو گرم
- لیمو عمانی 1 کیلو گرم
- سبزی قورمه 10 کیلو گرم
- برنج 15 کیلو گرم
طرز تهیه خورشت قورمه سبزی
۱. لوبیاها را بشویید و بگذارید بپزد .گوشت گوسفندی را هم پاک کنید و به اندازه خورشی خرد کنید. پیازها را خرد کنید و کناری بگذارید. سبزی قورمه را هم پاک کنید و بعد از شستن خرد کنید و در روغن سرخ کنید. دیگی آماده کنید و گوشت را همراه با مقداری روغن در آن بریزید و تفت دهید.به گوشت در حال سرخ شدن پیاز هم اضافه کنید.
2. ریختن زردچوبه هم فراموش نکنید..سپس سبزی سرخ شده و لوبیای پخته را هم بیفزایید. حالا مقداری آب بریزید و در دیگ را بگذارید و صبر کنید تا گوشت بپزد و خورش جا بیفتد نیم ساعت قبل از پایان پخت ،بعد از اینکه از پختن گوشت مطمئن شدید ،نمک به همرااه با لیمو عمانی اضافه کنید.
۳. برای اینکه خورش خوشمزه تر شود لوبیاها را به جای پختن بعد از شستن و خشک کردن ،۵ تا ۶ دقیقه در تابه ای بدون روغن که از قبل گرم کرده اید تفت دهید.البه لوبیاها را باید مرتب هم بزنید تا نسوزد. مراقب باشید مقدار شنبلیله سبزی زیاد نباشد زیرا خورش تلخ می شود.
4. اگر گشنیز سبزی قورمه را زیاد بریزید خورش کمی شیرینتر میشود . بعضی ها اصولاً آن را حذف می کنند. در مخلوط سبزی قورمه، با توجه به فصل،اسفناج یا برگ چغندر می ریزند. حالا که فصل زمشتان است از اسفناج استفاده نمایید اسفناج به خورش لعاب می دهد.
۵. به هر کیو گرم سبزی ۵ تا ۶ شاخه پیازچه هم بیفزایید . پیازچه طعم خورش را خوشمزه می کند. سبزی خورش قورمه را خیلی سرخ نکنید زیرا تلخ می شود. برای پخت قورمه سبزی در حجم زیاد معمولاً لوبیا را از قبل نمی پزند آن را از شب قبل خیس کرده و همزمان با سبزی به گوشت اضافه می کنند ولی در این صورت دیگر نمی شود لوبیا را تفت داد.
۶. اگر علاوه بر لیمو عمانی درسته از پودر لیمو عمانی هم اضافه کنید خورش خوش طعم تر می شود. بعضی ها علاوه بر لیمو عمانی آبلیمو ترش یا آبغوره هم می ریزند.
تبلیغات متنی
-
استانبول به یک رکورد تازه و قابل توجه دست یافت
-
ترامپ با یک عکس دستکاری شده پیغام داد
-
حمله بیسابقه میثاقی به سروش رفیعی: «برو بشین خانه»
-
لاپید خواستار بررسی پرونده کیفری علیه نتانیاهو شد
-
پیام عجیب ایرج طهماسب: عمرم را تلف کردم
-
فال روزانه سهشنبه ۲۱ بهمن ۱۴۰۴ | فال امروز| Daily Omen
-
در شب بازی آسیایی، میثاقی پرده از تخلفات استقلال برداشت
-
شگرد باورنکردنی و جدید برای فروش خودرو در ایران
-
لحظه عجیب سرقت هالیوودی از ماشین حمل پول
-
رفتار بازار طلا و سکه، عجیب شد
-
بازداشتیهای دیشب، تیتر اول رسانه اصلاحطلب
-
قیمت جدید تخممرغ اعلام شد
-
حضور بازیگر پدر سالار در جشنواره فجر به چشم آمد
-
گل سوم استقلال به شمسآذر هند بود؟
-
نطق شبانه پزشکیان در یک جلسه خبرساز شد
-
حمله بیسابقه میثاقی به سروش رفیعی: «برو بشین خانه»
-
نطق شبانه پزشکیان در یک جلسه خبرساز شد
-
روایت هولناک قتل ملیکا از زبان متهم پرونده
-
گلزار، سینا مهراد و هادی حجازیفر ماموران صداوسیما شدند
-
پیشبینی خاص ترکیه درباره آینده ایران
-
سپاه از پیغام ترامپ درباره جنگ خبر داد
-
جشنواره فجر برای بازیگر زن سوری سنگ تمام گذاشت
-
هادی چوپان با ماجرای اهالی کوفه به مردم پاسخ داد
-
شیرخشک ایران سر از بازار کابل در آورد!
-
دستیار مورینیو در آستانه نشستن روی نیمکت استقلال
-
یک ادعا درباره کار غیرقانونی پیمان قاسمخانی در جشنواره فجر
-
سایپا برای سومین بار محصولاتش را گران کرد!
-
استوری شوکهکننده وحید هاشمیان علیه اوسمار
-
هشدار واشنگتن؛ از تنگه هرمز فاصله بگیرید
-
خبر فوری معاون ترامپ درباره مذاکره با ایران
-
رضا عطاران و مریلا زارعی در جشنواره فجر غیب شدند
-
نیروی دریایی هند سه نفتکش ایرانی را توقیف کرد
-
نفس بازغی: برای خوب شدن حالم، هیچ تلاشی نمیکنم
-
پهپادهای ویژه سپاه به خدمت اعزام شدند
-
دروازهبان تیم ملی از مردم حلالیت طلبید
-
استوری طارمی و جهانبخش در ساعات اخیر توجهبرانگیز شد
-
مقدمات مهاجرت دائمی کامران نجفزاده را فراهم کنید
-
تشکیل پرونده حقوقی و کیفری برای منوچهر هادی
-
ادعای شبکه ۱۵ اسرائیل درباره پیام آمریکا به ایران
-
طلا به مرز حساس قیمتی رسید
-
خواننده مشهور در ۴۷ سالگی درگذشت
-
دیوارنگاره میدان فلسطین اهداف ایران در تلآویو را لو داد
-
نفیسه روشن: روزی ۲۳ ساعت گریه میکنم
-
گلزار، سینا مهراد و هادی حجازیفر ماموران صداوسیما شدند
-
پخش ۷ شبکه معروف ایرانی از ماهواره قطع شد
بانک اطلاعات مشاغل تهران و کرج
-
سالن های آرایش و زیبایی
-
پزشکان پوست و مو
-
آموزشگاه آشپزی در تهران
-
گالری پوشاک
-
اخذ ویزا
-
کاشت ناخن
-
محصولات پزشکی
-
تدریس خصوصی
-
مزون و شوی لباس
-
اعزام دانشجو
-
خدمات آرایشی و زیبایی
-
خدمات درمانی
-
مدارس
-
طلا و جواهر و زیورآلات
-
صرافی
-
محصولات آرایش و زیبایی
-
خدمات حیوانات خانگی
-
مهد کودک
-
مبلمان
-
سیسمونی و نوزاد
-
مراکز درمانی
-
پت شاپ
-
رستوران و تهیه غذا
-
تعمیرات مبل در تهران
-
خدمات تفریح و سرگرمی
-
پزشکان متخصص
-
باشگاه های ورزشی
-
فست فودهای تهران
-
سرویس خواب
-
موبایل
-
دکتر زنان در تهران
-
فروشگاه ها و لوازم ورزشی
-
کافی شاپ و سفره خانه
-
دکوراسیون داخلی
-
لوازم خانگی
-
دندانپزشکان
-
آموزشگاه ها
-
صنایع غذایی
-
تزیینات داخلی
-
خدمات منزل
-
دندانپزشکی کودک
-
آموزشگاه زبان در تهران
-
تشریفات و موسسه پذیرایی
-
خدمات ساختمان
-
فروش و خدمات خودرو
-
پزشکان زیبایی و لاغری
-
آموزشگاه موسیقی
-
خدمات مجالس
-
قالیشویی در تهران
-
سایر خدمات
-
جراحی بینی و زیبایی
-
آموزشگاه هنری
-
آتلیه عکاسی
-
آژانس مسافرتی و هتل
نظر کاربران
فلفل سیاه و ادویه فراموش شدا البته بنظرم یکمی رب هم بریزیم خوشمزه میشه
پاسخ ها
مخصوصا رب انار یا تمر هندی
قبول باشه
لطفا راهنمايم کنین
منحیث المجموع تدریس اشپزی انواع غذاهاعالی وقابل تشکر فراوان ازتیم ارایه دهندگان این هنرمیباشد!
وای خیلی ممنون خیلی قشنگ توضیح دادیم من همه غذایی بلد بودم درست کنم فقط قورمه سبزی رو بلد نبودم تشکر
اسفناج بهمراه سبزی ، قورمه سبزی شمارو فوق العاده خوشمزه میکنه