۲۲۸۰۶ ۴ نظر
۵۰۰۰

شام سلامتی ۲

راتاتویى

فامیل با كلاس و فرنگ رفته یتیمچه به اشكال مختلف و با كلی دك و پز از رستوران‌های درجه یك پاریس گرفته تا آشپزخانه‌های كوچك و معمولی رفت‌وآمد دارد.

راتاتویى

راتاتویى

برترین ها:

مواد لازم برای 4 نفر
  • بادنجان درشت: ۲ عدد، خرد شده
  • كدو متوسط: ۲ عدد، خرد شده
  • پیاز بزرگ: یك عدد، ورقه‌ورقه
  • سیر: ۲ حبه، خرد شده
  • فلفل دلمه‌ای قرمز: یك عدد، خرد شده
  • فلفل دلمه‌ای زرد: یك عدد، خرد شده
  • گوجه‌فرنگی: ۴ عدد، پوست كنده و خرد شده
  • ریحان: چند ساقه
  • روغن مایع: یك‌چهارم پیمانه
  • نمك و فلفل: به میزان لازم
  • آویشن: یك قاشق چای‌خوری
روش تهیه

۱- بادنجان را در آبكش نمك پاشیده و پس از ۳۰ دقیقه آن را شسته و خشك كنید تا تلخی آن خارج شود.

۲- روغن را در یك قابلمه داغ كرده و پیاز را روی شعله متوسط ۷-۶ دقیقه تفت دهید تا نرم شود. سیر را اضافه كرده و پس از یك دقیقه بادنجان را به همراه كدو و فلفل دلمه اضافه كنید.

۳- شعله را زیاد كنید و ۶ دقیقه آن را تفت دهید تا سبزی‌ها كمی طلایی شوند و توجه داشته باشید زیاد غذا را هم نزنید.

۴- شعله را كم كرده و با در بسته سبزی‌ها را ۲۰ دقیقه بپزید تا نرم شوند. در صورت نیاز كمی آب‌جوش به آن اضافه كنید.

۵- گوجه و آویشن را اضافه كرده و نمك و فلفل غذا را اندازه كنید. در قابلمه را بسته و ۲۰ دقیقه دیگر روی شعله ملایم بپزید.

۶- برگ‌های ریحان را به غذا اضافه كنید. در صورت تمایل كمی آبلیمو اضافه كرده یا با لیموترش سرو كنید.

فوت آشپزی

برای پوست كندن گوجه‌فرنگی، پوست آن را خراش داده و یك دقیقه در آب جوش بیندازید، سپس زیر آب سرد گرفته و پوست آن را بكنید.

نکات آشپزی

فامیل با كلاس و فرنگ رفته یتیمچه به اشكال مختلف و با كلی دك و پز از رستوران‌های درجه یك پاریس گرفته تا آشپزخانه‌های كوچك و معمولی رفت‌وآمد دارد. راتاتویی در حقیقت یك side dish یا دورچین است كه در كنار غذاهای گوشتی می‌آید اما خود به تنهایی نیز یك غذای سالم و كامل است. شكل، اندازه و نوع سبزی‌ها و سرد و گرم بودن آن به شما امكان زیادی هنگام سرو آن می‌دهد.

محتوای حمایت شده

گوناگون

سایر رسانه‌ها

    نظر کاربران

    ارسال نظر

    لطفا از نوشتن با حروف لاتین (فینگلیش) خودداری نمایید.

    از ارسال دیدگاه های نامرتبط با متن خبر، تکرار نظر دیگران، توهین به سایر کاربران و ارسال متن های طولانی خودداری نمایید.

    لطفا نظرات بدون بی احترامی، افترا و توهین به مسئولان، اقلیت ها، قومیت ها و ... باشد و به طور کلی مغایرتی با اصول اخلاقی و قوانین کشور نداشته باشد.

    در غیر این صورت، «برترین ها» مطلب مورد نظر را رد یا بنا به تشخیص خود با ممیزی منتشر خواهد کرد.

    بانک اطلاعات مشاغل تهران و کرج