قهوه ترک با هل و دارچین با برانی دارچین و هل

مواد لازم:

• قهوه ترک ۱ قاشق سوپخوری
• هل ۲ عدد (۴ دانه هل)
• دارچین ۱ قاشق چایخوری
• آب سرد ۱ فنجان
• شکر ۴/۱ قاشق چایخوری

برانی هل و دارچین:

• تخم‌مرغ 2 عدد
• پودرکاکائو 5 قاشق سوپخوری
• شکر 4/1 پیمانه
• وانیل 8/1 قاشق چایخوری
• آرد سفید 1 پیمانه
• آرد نشاسته ذرت 5 قاشق سوپخوری
• شکلات تخته‌ای ذوب شده 150 گرم
• پودر دارچین 1 قاشق چایخوری
• هل پودر شده 8/1 قاشق چایخوری
• روغن مایع 4/1 پیمانه

روش تهیه:

- قهوه ترک، هل، دارچین، شکر و آب سرد را با هم مخلوط کنید و روی حرارت بگذارید تا قهوه، آرام بجوشد و روی قهوه کف کند ولی مراقب باشید قهوه سر نرود و کف روی قهوه به اندازه یک سکه شود؛ سپس از روی حرارت بردارید و به آرامی درون فنجان بریزید و با حبه‌های برانی دارچین و هل سرو کنید.

برانی هل و دارچین:

روش تهیه:

۱. تخم‌مرغ، شکر، پودر دارچین و پودرهل را با همزن بزنید تا سبک و سفید شود.

۲. شکلات تخته‌ای و روغن مایع را روی حرارت غیرمستقیم ذوب کنید.

۳. آرد سفید، وانیل، پودرکاکائو و آرد نشاسته ذرت را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود.

۴. مخلوط شکلات و مخلوط آرد را به مایه تخم‌مرغ اضافه کنید و با همزن بزنید، درون قالب مربع ۲۰×۲۰ که کف آن را کاغذ روغنی انداخته‌اید بریزید و در فر ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۳۰ دقیقه قرار دهید؛ سپس وقتی خنک شد به ابعاد حبه‌ای برش دهید و در یخچال بگذارید. برانی‌ها را در کنار قهوه نوش‌جان کنید.