راهنمای خرید روغن کنجد اصل و خالص

روغنِ دانۀ کنجد با طعمی آجیلی و عطر دلنشین از دیرباز به‌عنوان یکی از ارزشمندترین روغن‌های گیاهی شناخته شده است. این روغن طلایی‌رنگ، سرشار از ترکیبات مغذی مانند است و فواید بسیاری برای سلامتی دارد. از بهبود عملکرد قلب و کاهش التهاب گرفته تا تقویت سیستم ایمنی و مراقبت از پوست و مو، روغن تهیه‌شده از کنجد در طب سنتی و مدرن جایگاه ویژه‌ای دارد. با توجه به محبوبیت روزافزون این روغن، تشخیص نوع اصل و خالص آن از نمونه‌های تقلبی بسیار اهمیت دارد. در ادامه، راهنمای کاملی برای خرید روغن کنجد اصل و باکیفیت ارائه خواهد شد تا بتوانید با اطمینان خاطر از خواص این روغن بهره‌مند شوید.

چگونه روغن کنجد اصل را تشخیص بدهیم؟

در بازار، روغن کنجد هم به‌صورت خالص و هم به‌صورت مخلوط با روغن‌های دیگر عرضه می‌شود. روغن خالص از دانه‌های کنجد استخراج می‌شود و خواص تغذیه‌ای منحصربه‌فردی دارد؛ اما برخی سودجویان برای کاهش هزینه تولید، روغن تهیه‌شده از کنجد را با روغن‌های دیگر مخلوط می‌کنند که کیفیت و خواص آن را کاهش می‌دهد. برای اطمینان از خرید روغن اصل به نکات زیر توجه کنید:

بررسی ویژگی‌های ظاهری روغن کنجد اصل

روغن کنجد اصل، بسته به نوع دانه کنجد مورد استفاده، رنگ و طعم متفاوتی دارد. روغنی که از دانه‌های کنجد برشته نشده تهیه می‌شود، معمولاً رنگ زرد کم‌رنگ و بویی شبیه به دانه کنجد دارد؛ اما روغنی که از دانه‌های کنجد برشته تهیه می‌شود، رنگ تیره‌تر و طعم آجیلی قوی‌تری دارد.

بررسی برچسب محصول و اطلاعات روی آن

معمولاً روی برچسب یا لیبل تأییدشدۀ بهداشتی کالا، موارد زیر درج شده است:

• اطلاعات محصول: برچسب محصول باید حاوی اطلاعات کاملی مانند نام محصول، نام تولیدکننده، کشور مبدأ، تاریخ تولید و انقضاء، روش تولید (پرس سرد یا گرم) و ترکیبات تشکیل‌دهنده باشد.
• روغن‌های ترکیبی: اگر روی برچسب محصول، نام روغن‌های دیگری ذکر شده باشد به این معنی است که محصول خالص نیست.
• استانداردهای کیفیت: وجود نشان استانداردهای کیفیت روی محصول، نشان‌دهندۀ رعایت اصول بهداشتی و کیفیت در تولید آن است.

روش‌های آزمایش ساده برای تشخیص روغن کنجد تقلبی

تشخیص روغن اصل از تقلبی به‌ویژه برای مصرف‌کنندگان، می‌تواند چالش‌برانگیز باشد. در ادامه، چند روش ساده برای انجام این کار ارائه شده است:

آزمون شناورسازی در آب

یک قطره روغن، را در آب شفاف بریزید. روغن خالص لکه‌ای نازک، بی رنگ و شفاف ایجاد می‌کند و به‌تدریج پخش می‌شود؛ اما اگر روغن تقلبی باشد، لکه کوچک و غلیظ است و پخش‌شدن آن دشوار خواهد بود.

آزمون رنگ

روغن را در یک ظرف شفاف بریزید. روغن خالص تهیه‌شده از کنجد برشته معمولاً رنگ مسی مایل به قرمز و شفافی خاصی دارد. اگر لکه‌های زرد روشن در روغن مشاهده کردید، احتمالاً روغن کلزا به آن اضافه شده است. روغن تهیه‌شده از کنجد پرس‌شده معمولاً روشن‌تر از روغن تهیه‌شده از کنجد آسیاب‌شده است.

آزمون انجماد

روغن را در یخچال قرار دهید تا یخ بزند. سپس آن را خارج کنید و در دمای اتاق قرار دهید. اگر خالص باشد به‌سرعت ذوب می‌شود درحالی‌که روغن تقلبی ممکن است به کندی ذوب شود و تکه‌های جامد در آن باقی بماند. همچنین، هنگام حرارت‌دادن روغن خالص، رسوبات کمی ایجاد می‌شود؛ اما اگر خیلی شفاف شود یا رسوبات سفیدرنگ ایجاد کند، احتمالاً با روغن‌های دیگر مخلوط شده است.

آزمون حرارت

روغن کنجد خالص در برابر حرارت پایدار است و به‌راحتی نمی‌سوزد. اگر هنگام حرارت‌دادن روغن، بوی نامطبوع یا دود غلیظی تولید شود، نشان‌دهندۀ تقلبی‌بودن آن است. همچنین، اگر روغن پس‌از حرارت‌دیدن تیره و چسبناک شود، احتمالاً با روغن‌های دیگری مخلوط شده است.

از کجا روغن کنجد باکیفیت بخریم؟

برای خرید روغن باکیفیت تهیه‌شده از کنجد، فروشگاه‌های مختلفی وجود دارند که در ادامه آن‌ها را معرفی می‌کنیم و به بررسی مزایا و معایب هر یک می‌پردازیم:

فروشگاه‌های معتبر آنلاین

امروزه با گسترش فروشگاه‌های آنلاین، خرید روغن کنجد باکیفیت بسیار راحت‌تر شده است. بسیاری از برندهای معتبر، محصولات خود را به‌صورت مستقیم یا از طریق فروشگاه‌های آنلاین معتبر عرضه می‌کنند.

مزایای خرید آنلاین شامل تنوع محصولات، مقایسه آسان قیمت‌ها، امکان مطالعه نظرات سایر خریداران و ارسال کالا به منزل یا محل کار است. برای اطمینان از کیفیت این روغن، بهتر است از فروشگاه‌های باسابقه و دارای اعتبار خرید کنید و به‌دنبال محصولاتی با مشخصات کامل و مجوزهای بهداشتی باشید.

فروشگاه‌های سنتی و عطاری‌ها

اگرچه ممکن است این روغن را در برخی عطاری‌ها یا فروشگاه‌های سنتی پیدا کنید؛ اما توصیه می‌شود از خرید در این مکان‌ها خودداری کنید؛ زیرا بسیاری از روغن‌های موجود در این فروشگاه‌ها، دارای مشخصات دقیق و مجوزهای بهداشتی نیستند و ممکن است کیفیت مطلوبی نداشته باشند. همچنین معمولاً قیمت روغن در این فروشگاه‌ها نسبت به فروشگاه‌های آنلاین و مراکز فروش عمده بیشتر است.

خرید مستقیم از تولیدکنندگان

اگر به‌دنبال روغنی با بالاترین کیفیت و قیمت مناسب هستید، می‌توانید به‌صورت مستقیم از تولیدکنندگان آن را خریداری کنید. بسیاری از تولیدکنندگان روغن تهیه‌شده از کنجد خود را به‌صورت آنلاین یا از طریق فروشگاه‌های اختصاصی به فروش می‌رسانند. با خرید مستقیم از تولیدکننده، شما می‌توانید از طبیعی‌بودن و کیفیت بالای این روغن اطمینان حاصل کنید. همچنین، قیمت روغن کنجد فرابکر که معمولاً بالاتر است در این روش خرید ممکن است کمی مقرون‌به‌صرفه‌تر باشد.

نکات مهم هنگام خرید روغن کنجد

علاوه‌بر اصل‌بودن، فاکتورهای دیگری مانند تاریخ تولید، انقضا، شرایط بسته‌بندی و نگهداری نیز بر کیفیت و سلامت این محصول تأثیرگذار هستند. هر محصولی از جمله این روغن، دارای مشخصات و شرایط نگهداری منحصربه‌فردی است. برای اطمینان از خرید روغن باکیفیت و سالم به نکات زیر توجه کنید:

توجه به تاریخ تولید و انقضاء

تاریخ تولید نشان می‌دهد که روغن چه زمانی تولید شده است. هرچه روغن تازه‌تر باشد، کیفیت و خواص آن بهتر حفظ شده است. تاریخ انقضاء نشان می‌دهد که تا چه زمانی می‌توانید از روغن استفاده کنید. پس‌از گذشت تاریخ انقضاء، کیفیت روغن کاهش می‌یابد و ممکن است فاسد شود.

بررسی بسته‌بندی و شرایط نگهداری محصول

هنگام خرید روغن کنجد، توجه به بسته‌بندی و شرایط نگهداری آن در فروشگاه مهم است. این روغن معمولاً در بطری‌های شیشه‌ای یا پلاستیکی عرضه می‌شود. بطری‌های شیشه‌ای تیره بهترین گزینه هستند؛ زیرا نور را مسدود و از اکسیدشدن روغن جلوگیری می‌کنند. این کار باعث می‌شود روغن طعم و عطر خود را برای مدت طولانی‌تری حفظ کند.

علاوه‌بر نوع بسته‌بندی، شرایط نگهداری نیز حائز اهمیت است. برای حفظ کیفیت و ماندگاری بیشتر روغن کنجد، آن را در مکانی خنک و تاریک نگهداری کنید. قرارگرفتن این روغن در معرض نور مستقیم خورشید و حرارت، باعث کاهش کیفیت و منجر به تغییر طعم و بوی روغن می‌شود.

سخن پایانی

برای خرید روغن باکیفیت و اصل، توجه به چند نکته ضروری است. در وهلۀ اول به تاریخ تولید و انقضای محصول دقت کنید؛ روغن کنجد تازه، طعم و خواص بهتری دارد. بسته‌بندی محصول نیز اهمیت زیادی دارد؛ این روغن باید در ظروف تیره و مقاوم در برابر نور نگهداری شود. برچسب محصول را به‌دقت مطالعه کنید و اطمینان حاصل کنید که اطلاعات کاملی درباره محصول از جمله روش تولید (پرس سرد یا گرم)، ترکیبات و کشور مبدأ درج شده باشد.

همچنین، محل نگهداری روغن تهیه‌شده از کنجد در فروشگاه را بررسی کنید و از خرید روغنی که در معرض نور مستقیم خورشید یا گرما قرار دارد، خودداری کنید. برای مصارف سرخ‌کردنی، بهتر است از روغن سرخ کردنی ورژن استفاده کنید که برای این منظور فرموله شده است. با رعایت این نکات، می‌توانید روغنی سالم و باکیفیت را انتخاب کنید و از خواص آن بهره‌مند شوید.