سالاد بهاری گوجه‌سبز و ریواس؛ ترکیبی ترش و خوشمزه

همشهری: ترکیب گوجه سبز و گیلاس یک سالاد بهاری خوشمزه را به وجود می‌آورد. اگر شما هم از دوستداران طعم ترش و متفاوت ریواس و گوجه سبز هستید با ما در این مطلب همراه باشید تا با طرز تهیه سالاد گوجه سبز و ریواس آشنا شویم.

 در ادامه با طرز تهیه سالاد گوجه سبز و ریواس به صورت گام به گام آشنا خواهیم شد.

مواد لازم برای تهیه سالاد گوجه‌سبز و ریواس

• گوجه سبز ۲۰۰ گرم
• ریواس ۲ شاخه
• خیار ۲ عدد
• نعناع تازه ۳۰ گرم
• جعفری خرد شده ۲۰ گرم
• گردو خرد شده ۵۰ گرم
• پنیر فتای خرد شده ۵۰ گرم
• روغن زیتون ۳ قاشق غذاخوری
• رب انار ۲ قاشق غذاخوری
• نمک به مقدار لازم
• گلپر ۱ قاشق چای‌خوری
• عسل ۱ قاشق چای‌خوری

طرز تهیه سالاد گوجه‌سبز و ریواس

گوجه‌سبزها را بشویید و با یک بیفتک‌کوب یا پشت کارد، نیم‌کوب کنید تا ترک بخورند.

بعد از کوبیدن گوجه سبزها هسته را خارج کرده و گوجه سبز را دو نیم کنید.

پوست نازک و رویی ریواس را با چاقو بگیرید. آن‌ها را نگینی خرد کنید. خیارها را هم‌اندازه با ریواس خرد کنید.

نعناع و گشنیز ساطوری شده را به همراه گردوی خرد شده در یک کاسه بزرگ با هم مخلوط کنید.

در یک ظرف دیگر، روغن زیتون، رب انار، گلپر و نمک را به خوبی هم بزنید تا یکدست شود.

اگر ریواس‌ها خیلی ترش هستند، یک قاشق عسل هم به سس اضافه کنید.

سس را روی مواد ریخته و به آرامی زیر و رو کنید تا بافت میوه‌ها له نشود.

در نهایت پنیر فتا خرد شده را هم روی سالاد بریزید و سرو کنید.

نکات و فوت‌وفن‌ ها

ریواس‌ها را خیلی ریز نکنید تا زیر دندان حس شوند. همچنین اگر ریواس شما خیلی سفت است، می‌توانید بعد از خرد کردن، آن را ۱۰ دقیقه در کمی آب‌سرد و شکر قرار دهید و بعد خشک و استفاده کنید تا طعم متعادل‌تری بگیرد.

علت ضربه زدن به گوجه‌سبز این است که بافتش کمی باز شود تا سس و طعم گلپر کاملا به خورد گوشت میوه برود. پس به هیچ عنوان این مرحله را رد نکنید.

نعناع را بیش از حد ساطوری نکنید، چون طعم نهایی سالاد را تلخ می‌کند.

این سالاد را دقیقا ۱۰ دقیقه قبل از مصرف آماده کنید. ماندن بیش از حد سالاد در یخچال باعث آب انداختن ریواس و شل شدن گوجه‌سبزها می‌شود.

به جای نمک می‌توانید از دلار استفاده کنید.

می‌توانید برای آماده کردن سس سالاد از کمی آب پرتقال هم استفاده کنید.

برای بهتر شدن ظاهر سالاد، می‌توانید چند عدد دانه انار روی آن بپاشید.

این سالاد یک میان وعده خوشمزه است و برای سرو در دورهمی‌های دوستانه و بهاری انتخابی عالی به حساب می‌آید.