کباب تابه‌ای مرغ؛ جایگزین جذاب کباب‌های همیشگی

برترین‌ها: کباب تابه‌ای مرغ یکی از غذاهای خوشمزه و پرطرفدار است که بافتی لطیف و طعمی متفاوت دارد و می‌تواند گزینه‌ای جذاب برای یک وعده خانگی باشد.

مواد لازم:

- ۵ تا ۶ عدد ساق مرغ بدون استخوان

- ۱ عدد پیاز (ترجیحاً قرمز)

- نصف یک عدد فلفل دلمه‌ای سبز و قرمز

- نصف پیمانه جعفری خردشده

- نصف پیمانه آرد سوخاری

- نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، پودر سیر و زردچوبه به مقدار لازم

- زعفران دم‌کرده

- ۱ قاشق غذاخوری کره

- ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری روغن برای سرخ کردن

طرز تهیه:

ساق مرغ بدون استخوان را همراه با پیاز در غذاساز می‌ریزند و پس از پوره شدن، فلفل دلمه‌ای را اضافه می‌کنند تا مواد کاملاً یکدست شود. سپس مایه آماده‌شده را در ظرفی ریخته و جعفری، آرد سوخاری و ادویه‌ها را به آن اضافه می‌کنند و خوب ورز می‌دهند.

پس از یکدست شدن مواد، روی ظرف را با سلفون پوشانده و حدود یک ساعت در یخچال قرار می‌دهند تا طعم‌ها بهتر ترکیب شوند. سپس مایه کباب در تابه پخش و سطح آن صاف می‌شود. با کفگیر روی آن برش ایجاد کرده و تابه را ابتدا روی حرارت بالا قرار می‌دهند و بعد از شروع پخت، حرارت را کم می‌کنند تا کباب‌ها نرم و آبدار باقی بمانند.

در ابتدای پخت، زعفران دم‌کرده و کره به کباب اضافه می‌شود و پس از سرخ شدن یک طرف، کباب‌ها برگردانده می‌شوند تا طرف دیگر هم پخته شود. در نهایت کباب‌ها از هر چهار طرف سرخ شده و آماده سرو می‌شوند. این غذا در کنار گوجه سرخ‌شده با رب، طعم کامل‌تری پیدا می‌کند.