همشهری: غذاهای مکزیکی به‌دلیل ترکیب موادی مانند لوبیا، ذرت، گوجه‌فرنگی و فلفل با ادویه‌های معطر، تنوع زیادی دارند. کسادیا یکی از غذاهای محبوب این سبک آشپزی است که با نان نازک و مواد میانی مختلف تهیه می‌شود.

ترکیب لوبیا و پنیر در این غذا، علاوه بر طعم مطلوب، مقداری پروتئین و فیبر نیز فراهم می‌کند. البته ارزش غذایی نهایی به میزان پنیر، روغن و سایر مواد مصرفی بستگی دارد.

مواد لازم برای ۲ تا ۳ نفر

لوبیای قرمز پخته: یک پیمانه

پنیر پیتزا: یک پیمانه

گوجه‌فرنگی: ۲ عدد

پیاز: یک عدد

فلفل دلمه‌ای: نصف یک عدد

نان ترتیلا یا نان لواش: به مقدار لازم

رب گوجه‌فرنگی: یک قاشق غذاخوری

پاپریکا، زیره، فلفل سیاه و نمک: به مقدار لازم

روغن: به مقدار لازم

طرز تهیه کسادیای مکزیکی با لوبیا و پنیر

مرحله اول: آماده‌کردن مواد

پیاز را خرد کنید و در تابه‌ای با کمی روغن تفت دهید تا نرم و طلایی شود. سپس فلفل دلمه‌ای خردشده را اضافه کنید و چند دقیقه دیگر تفت دهید.

مرحله دوم: افزودن رب و گوجه‌فرنگی

رب گوجه‌فرنگی را به مواد اضافه کنید و کمی تفت دهید تا رنگ آن باز شود. سپس گوجه‌فرنگی خردشده، لوبیای پخته و ادویه‌ها را داخل تابه بریزید.

مرحله سوم: پخت مواد میانی

اجازه دهید مواد چند دقیقه روی حرارت ملایم بپزند تا گوجه‌فرنگی نرم شود و مخلوط به غلظت مناسبی برسد. در این مرحله، طعم مواد را بچشید و در صورت نیاز نمک و ادویه بیشتری اضافه کنید.

مرحله چهارم: اضافه‌کردن پنیر

مخلوط لوبیا را روی نان ترتیلا یا نان لواش بریزید و پنیر پیتزا را روی آن پخش کنید. سپس نان را تا بزنید تا مواد داخل آن قرار بگیرند.

مرحله پنجم: برشته‌کردن کسادیا

نان‌های آماده‌شده را در تابه‌ای با حرارت ملایم قرار دهید و هر دو طرف را برشته کنید تا نان طلایی شود و پنیر داخل آن کاملاً ذوب شود. در صورت تمایل می‌توانید غذا را در فر نیز آماده کنید.

فوت‌وفن خوشمزه‌تر شدن کسادیا

اگر غذاهای تند را دوست دارید، کمی فلفل قرمز به مواد اضافه کنید. همچنین می‌توانید برای تغییر طعم و بافت غذا، از ذرت پخته یا قارچ تفت‌داده‌شده استفاده کنید.

کسادیای لوبیا و پنیر را می‌توان همراه با ماست، سالاد تازه یا سس گوجه‌فرنگی سرو کرد. این غذای ساده با مواد اولیه در دسترس، گزینه‌ای مناسب برای زمانی است که می‌خواهید بدون صرف وقت زیاد، شامی متفاوت آماده کنید.