آبمیوه نخورید حتی اگر طبیعی باشد

همشهری: متخصصان تغذیه و پزشکان توصیه می‌کنند حتی آبمیوه صددرصد طبیعی را هم به مصرف روزانه تبدیل نکنید و خود میوه را بخورید.

زهرا اولادی، متخصص تغذیه و رژیم‌درمانی در این‌باره می‌گوید: «در نگاه اول، آبمیوه طبیعی تفاوت زیادی با میوه ندارد. ویتامین‌ها، مواد معدنی و بخشی از ترکیبات آنتی‌اکسیدانی همچنان در آن وجود دارند، اما مهم‌ترین بخش میوه، یعنی فیبر تا حد زیادی از آبمیوه حذف می‌شود. همین تغییر ساده، رفتار سیستم گوارش و هورمون‌های بدن را در برابر قند موجود در میوه کاملا تغییر می‌دهد.»

این کارشناس تغذیه می‌گوید: «فیبر مثل یک ترمز طبیعی عمل می‌کند. وقتی یک سیب یا پرتقال کامل را می‌خوریم، فیبر موجود در آنها باعث می‌شود قند طبیعی میوه (فروکتوز) ‌آرام‌آرام جذب شود، ترشح انسولین و افزایش قند خون تدریجی باشد و احساس سیری بیشتر دوام بیاورد. اما در آبمیوه، این حالت از بین می‌رود و قند با سرعت بالا وارد جریان خون می‌شود و بدن را مجبور به ترشح ناگهانی و شدید انسولین می‌کند. این نوسان ناگهانی انسولین، خیلی زود فرد را دوباره گرسنه خواهد کرد.» اولادی می‌گوید: «البته این به‌معنای «مضر بودن» مطلق و صددرصد آبمیوه نیست. اگر فردی گاهی یک لیوان کوچک آبمیوه تازه بنوشد، برای اغلب افراد سالم مشکل خاصی ایجاد نمی‌شود. مسئله زمانی آغاز می‌شود که آبمیوه جایگزین میوه یا به نوشیدنی روزانه تبدیل شود؛ اتفاقی که در بسیاری از خانواده‌ها به‌خصوص درباره کودکان رایج است.»

این افراد بیشتر احتیاط کنند

آبمیوه‌های طبیعی برای بعضی افراد مضرات بیشتری دارد؛ مثلا مبتلایان به دیابت یا پیش‌دیابت، افراد دارای اضافه‌وزن، کسانی که کبد چرب دارند یا سطح تری‌گلیسیرید خونشان بالاست، بهتر است به جای آبمیوه، از میوه کامل استفاده کنند. برای این افراد حتی قند طبیعی میوه در قالب آبمیوه می‌تواند باعث افزایش سریع‌تر قند خون شود.

جایگزین کردن میوه با آبمیوه برای کودکان، یکی از چالش‌های رایج در میان والدین است. طبق دستورالعمل‌های جدید آکادمی اطفال آمریکا (AAP)، مصرف آبمیوه برای کودکان زیر یک سال کاملا ممنوع است؛ زیرا مانع رشد ذائقه آنها برای پذیرش غذاهای جامد می‌شود و ریسک پوسیدگی دندان‌های شیری را هم به‌شدت بالا می‌برد. برای کودکان بزرگ‌تر هم محدودیت‌های سفت و سختی وجود دارد.