دستور آشپزی: كاتوي شكلات
۱۰۴۱۹
۱۵ آبان ۱۳۹۰ - ۱۶:۲۸
۱۲۹۴۹ 
وانیل طبعی گرم دارد و دارای خاصیت محرک و ضدتشنج است./ خامه را در شیرجوش کوچکی بریزید تا خوب داغ شود، شکلات را خرد کنید و داخل خامه بریزید و به هم بزنید تا شکلات در خامه ذوب شود. آن را از روی حرارت بردارید و اسانس را به آن بیفزایيد.
برترین مجله اینترنتی ایران



مواد لازم برای روکش :
  •  خامه صبحانه: 250گرم
  •  شكلات قهوه‌اي تيره: 300گرم
  •  اسانس دلخواه: 2قطره



مواد لازم کاتوی :
  •   آرد سفيد گندم: يک و 3/4 پيمانه
  •   پودر كاكائو: 1/2پيمانه
  •   جوش شيرين: يک و 1/4 قاشق چايخوري
  •   نمك: 1/8قاشق چايخوري
  •   كره: 180گرم
  •   شكر: 2/3پيمانه
  •   شكرقهوه‌اي: 2/3پيمانه
  •   تخم‌مرغ درشت: 2عدد
  •   وانيل مايع: 2قاشق چايخوري
  •   شير: يک و 1/2 پيمانه



 طرز تهیه روکش گاناچ:

خامه را در شیرجوش کوچکی بریزید تا خوب داغ شود، شکلات را خرد کنید و داخل خامه بریزید و به هم بزنید تا شکلات در خامه ذوب شود. آن را از روی حرارت بردارید و اسانس را به آن بیفزایيد. اجازه دهید در دمای محیط خنک شود. بايد زمانی که آن را با انگشت لمس می‌کنید جای انگشت‌تان روی کرم بماند.



 طرزتهیه

فر را در دماي 180درجه سانتيگراد روشن كنيد، كف يك قالب قلب يا مكعب يا گرد را كاغذ روغني بيندازيد و كف و اطراف قالب را چرب كنيد. آرد ، پودر كاكائو، جوش‌شيرين و نمك را در كاسه‌اي با هم مخلوط و الك كنيد. كره و شكرها را در كاسه‌اي بريزيد و با همزن هم بزنيد تا كرم رنگ و كشدار شود. تخم‌مرغ‌ها را دانه دانه بيفزاييد و هم بزنيد،سپس وانيل را بيفزاييد و كمي هم بزنيد. در آخر مخلوط آرد و شير را به تدريج اضافه كنيد و به آرامي هم بزنيد تا مايه يكدست شود. مايه را در قالب بريزيد و به مدت 25 الي 30 دقيقه بپزيد. پس از گذشت 5دقيقه كيك را از قالب خارج كنيد و به صفحه مشبك منتقل كنيد. بعد از سرد شدن روي آن گاناچ ماليده و با كاردك  موج‌دار كنيد . با شكلات، صدف‌هاي زيبايي درست كنيد و روي آن قرار دهيد.



فوت آشپزي روکش گاناچ

شکلات باید در دمای محیط سرد شود تا رنگ تیره خود را حفظ کند و سپس شکلات را با قاشق چوبی هم بزنید تا غلیظ شود.

اختصاصی مجله اینترنتی برترین ها Bartarinha.ir

مجله اینترنتی برترین ها


انتشار یافته: 3
در انتظار بررسی:1
Iran, Islamic Republic of
10:31 - 1390/08/25
عالی بود.اگه میشه انواع دسر معرفی کنید
Iran, Islamic Republic of
09:41 - 1391/01/26
تمام مطالب بسیار عالی است ولی اگر می شود با تو جه به نزدیک شدن تابستان بهتر است جاهای دیدنی شهر ها ی متفاوت را معرفی نماییدد
نام:
* نظر:
تعداد کاراکترهای مجاز: 450
قوانین ارسال نظر
بانک اطلاعات مشاغل تهران و کرج