طرز تهیه آش اوماج تبریزی؛ داروی سرماخوردگی و آنفولانزا
قالیشویی بانو_هدر
رستوران پارسیان_D
قالیشویی بانو_هدر
رستوران پارسیان_D
ایرانیان - F داخلی موبایل111
کلینیک زیبایی پارسیس_f موبایل
قالیشویی بانو_هدر
رستوران پارسیان_D
پارسیس - f تبلت
لایکو_1
اپیلاسیون نانا 1
دکتر استرکی_1
کتاب لند_1
دکتر استرکی_3
کتاب لند_3
اپیلاسیون نانا 3
لایکو_3
اپیلاسیون نانا 4
کتاب لند_4
لایکو_4
دکتر استرکی_4
دکتر استرکی_2
لایکو_2
کتاب لند_2
اپیلاسیون نانا 2
ایرانیان - F داخلی1111
کلینیک زیبایی پارسیس_f
۱۰۵۳۹۱۷
۱۳ آبان ۱۳۹۹ - ۰۸:۳۳
۱۳۱۱۵
آش اوماج تبریزی یا آش اوماج آذری (ترکی) از آن دسته آش‌هایی است که برای درمان سرماخوردگی مناسب است. این آش به عنوان یکی از انواع آش محلی ایرانی به آش درمان سرما‌خوردگی هم شهرت دارد و طرز تهیه آن هم اصلا سخت نیست.

مجله افق کوروش: تبریزی‌ها مهارت فوق‌العاده‌ای در آشپزی دارند و تقریبا برای هر دردی یک درمان غذایی هم تجویز می‌کنند. آش اوماج تبریزی یا آش اوماج آذری (ترکی) از آن دسته آش‌هایی است که برای درمان سرماخوردگی مناسب است. این آش به عنوان یکی از انواع آش محلی ایرانی به آش درمان سرما‌خوردگی هم شهرت دارد و طرز تهیه آن هم اصلا سخت نیست.

طرز تهیه آش اوماج در شهر‌های مختلف تا حد زیادی شباهت دارد. مثلا آش اوماج اصفهان با آش اوماج اردبیل و آش اوماج کرمانی، همه از یک دستور پخت پیروی می‌کنند و تفاوت آن‌ها در سبزی‌هایی است در آن ریخته می‌شود. یا آش اوماج کاکوتی که از اسمش هم پیداست از کاکوتی به‌جای سبزی آش در آن استفاده می‌شود.

طرز تهیه آش اوماج تبریزی برای درمان سرماخوردگی و آنفولانزا

مواد لازم برای ۳ نفر

  • آرد سفید الک شده: یک لیوان
  • عدس: ۱ پیمانه
  • آب گوشت (مغز قلم): یک لیوان
  • پیاز: ۴ عدد متوسط
  • زردچوبه، فلفل سیاه، نمک: به میزان لازم
  • روغن یا کره: به میزان لازم
  • سبزی آش (جعفری، گشنیز، تره، برگ چغندر یا اسفناج): نیم کیلو

طرز تهیه آش اوماج تبریزی برای درمان سرماخوردگی و آنفولانزا

طرز تهیه آش اوماج تبریزی برای درمان سرماخوردگی و آنفولانزا

طرز تهیه

زمان تقریبی پخت: یک ساعت

مرحله اول: برای طرز تهیه آش اوماج تبریزی قبل از هر چیزی باید عدس را به مدت دو ساعت بخیسانید تا نفخ آن گرفته شود. همانطور که گفته شد، آش اوماج در شهر‌های مختلف با مواد از یک خانواده، ولی متفاوت هم پخته می‌شود. مثلا در آش اوماج ملایر و آش اوماج زنجان، گاهی به جای عدس از لپه و لوبیا هم استفاده می‌شود. اما دستور کلی پخت آش در هر دو یکسان است.

در یک ظرف جدا، یک لیوان آرد سفید را می‌ریزیم و مقداری نمک و زردچوبه به آن اضافه می‌کنیم. به اندازه نصف استکان آب به آرد اضافه می‌کنیم تا حالت خمیری بگیرد. آن را ورز دهید تا شکل همسانی پیدا کند. خمیر را رنده و در یک سینی پخش کنید. اجازه دهید هوای آزاد خمیرهایتان را خشک کند. به خمیر خشک شده‌ای که از این راه درست می‌شود، اوماج می‌گویند. اگر وقت اندکی دارید، می‌توانید به جای اوماج از رشته آش هم استفاده کنید.

مرحله دوم: چهار پیاز متوسط را به صورت خلالی یا نگینی خرد و با کره یا روغن تفت دهید تا کمی رنگ طلایی به خود بگیرند. عدس خیسانده و از آب کشیده شده را به پیازداغتان اضافه کنید و تفت دهید.

مرحله سوم: دراین مرحله آب گوشت را به عدس و پیاز داغ اضافه کرده و بعد از اینکه کمی عدس به حالت نیم‌پز درآمد، سبزی آش (یا هر سبزی محلی مورد نظرتان) را با نمک و فلفل و زردچوبه، به مواد درون ظرف اضافه کنید و در آن را بگذارید.

مرحله چهارم: می‌توانید به آب گوشت (یا مغز قلم) مقداری آب ترجیحا ولرم یا داغ اضافه کنید تا بابت ته گرفتن آش نگرانی نداشته باشید. پس از اینکه همه مواد درون قابلمه پخته شدند، خمیر رنده شده را به مواد اضافه کنید. بعد از لعاب انداختن، آش شما آماده سرو است.

طرز تهیه آش اوماج تبریزی برای درمان سرماخوردگی و آنفولانزا

فوت و فن‌های پخت آش اوماج تبریزی

۱. آش اوماج با آویشن نیز یکی از انواع این آش محلی است که به دلیل خاصیت ضد سرماخوردگی به جای سبزی آش در آن از آویشن استفاده می‌شود.

۲. آش اوماج به عنوان صبحانه هم سرو می‌شود.

۳. می‌توانید برای لعاب انداختن بیشتر آش اوماج، ده قیقه قبل از پخت کامل، به آن مخلوط هم‌زده آب و آرد نیز اضافه کنید.

۴. به جای سبزی آش می‌توانید از تره، ریحان و مرزه هم استفاده کنید. فقط حواستان باشد که نسبت تره و ریحان باید به اندازه مساوی، ولی مرزه نصف آن‌ها باشد تا مزه آش تلخ نشود.

۵. روی آش اوماج را می‌توانید با پیازداغ و کمی فلفل قرمز هم تزیین کنید. البته اگر صرفا برای درمان سرماخوردگی میل می‌کنید از خوردن فلفل قرمز خودداری کنید و به فلفل سیاه بسنده کنید.

خواص مفید آش اوماج تبریزی

آش اوماج تبریزی حاوی انواع ویتامین‌های A، C، D، E، K، گروه ویتامین‌های B مانند B ۱، B ۲، B ۳، B ۶، B ۹، B ۱۲، سدیم، پتاسیم، کربوهیدرات، فیبر، قند، پروتئین، کلسیم، آهن، منیزیم، روی، مس، مولیبدن و اسید فولیک است.

اسید فولیک موجود در آش اوماج برای زنان باردار و جنینشان بسیار مفید است؛ این آش تاثیر بسزایی در تقویت سیستم ایمنی بدن، پوست و مو، بینایی و رفع سرماخوردگی دارد.

انتشار یافته: 14
در انتظار بررسی:0
Iran (Islamic Republic of)
09:31 - 1399/08/13
سبزی هاشو اشتباه نوشتی .سبزی اوماج آشی تره مرزه و ریحان هست
پاسخ ها
بدون نام
Iran (Islamic Republic of)
۱۱:۵۸ - ۱۳۹۹/۰۸/۱۳
تو شهر میانه کاکوتی یا به زبان محلی کهلیک اوتی با سیب زمینی ها و پیازهای ریز پوست کنده میریزن.
pari
Iran (Islamic Republic of)
۱۳:۰۶ - ۱۳۹۹/۰۸/۱۳
گفته واسه هر شهری متفاوته سبزی هاش
مهدیس قاسمی
Iran (Islamic Republic of)
۱۳:۵۳ - ۱۳۹۹/۰۸/۱۳
کاملا درسته
بی نام
Iran (Islamic Republic of)
۱۳:۵۴ - ۱۳۹۹/۰۸/۱۳
سبزیش اشتباهه. این سبزیاییکه نوشتین سبزی اش ماست هست
سبزی اش اوماج تره،مرزه،ریحان تبریزی(یابنفش)هستش بافلفل تازه تند
بدون نام
Iran (Islamic Republic of)
۱۴:۱۵ - ۱۳۹۹/۰۸/۱۴
اینکه عزیزان تبریزی همه غذاهای خطه آذربایجان را به نام خود می زنند اصلا پذیرفته نیست. آش اوماج یکی از آش های اصیل مناطق ترک زبان بوده و هیچ اختصاصیتی به تبریز ندارد. علت مفید بودن این آش برای سرما خوردگی دو جزء اصلی آن است که عبارتند از کهلیک اوتی (آویشن) و پیاز فراوان. برای این آش از پیازهای ریز درسته استفاده میشه که خیلی خوشمزه ش میکنه.
بدون نام
Iran (Islamic Republic of)
۲۳:۴۲ - ۱۳۹۹/۰۸/۱۹
رنده کردن خمیر سخته ما برای اوماج آردونمک رو در ظرف می ریزیم ظرف آب کنار دستمان می گذاریم ندارید قطرات آب رو روی آرد می‌پاشیم و سریع هم میزنیم انقدر اینکار رو تکرار میکنیم تا تمام آرد گلوله گلوله شود
United Kingdom of Great Britain and Northern Ireland
02:14 - 1399/08/14
سلام ما در مراغه توی آش اوماج لپه وعدس خیس خورده وپیازهای کوچولو وریز وهمینطور سیب زمینی های ریز میریزیم واگه پیاز وسیب زمینی ریز نبود ازدرشتهاش که درشتتر از نگینی باشه خرد می کنیم میریزیم من خودم باسبزی دلمه درستش می کنم آب گوشت یا قلم هم می ریزم
Iran (Islamic Republic of)
09:05 - 1399/08/14
سبزیش درآذربایجان شرقی کاکوتی است
Iran (Islamic Republic of)
13:50 - 1399/08/14
آش اوماج ما حبوبات نداره اصلا
سبزیشم فقط اسفناج
هرشهری متفاوت
اینجا خیلی ب شفابخش بودن اوماج اعتقاد داریم
Iran (Islamic Republic of)
12:20 - 1399/08/17
خب این با بقیه آشها چه فرقی داشت
Iran (Islamic Republic of)
12:21 - 1399/08/17
جالب نبود . فقط عدس و سبزی و آبگوشت؟همین؟!!!
پاسخ ها
بدون نام
Iran (Islamic Republic of)
۰۰:۲۶ - ۱۳۹۹/۰۸/۲۷
پس سبزی ها را ندیدی
Iran (Islamic Republic of)
10:10 - 1399/08/24
سبزی هاش متفاوته ما به این میگیم اش مریض
نام:
* نظر:
تعداد کاراکترهای مجاز: 450
قوانین ارسال نظر
بانک اطلاعات مشاغل تهران و کرج
شیرآلات زمانی_1
استخدام_1
بهمن پور_داخلی1
تدریس خصوصی امیرکبیر_1
تدریس خصوصی امیرکبیر_3
استخدام_3
بهمن پور_داخلی3
شیرآلات زمانی_3
شیرآلات زمانی_4
بهمن پور_داخلی4
استخدام_4
تدریس خصوصی امیرکبیر_4
شیرآلات زمانی_2
تدریس خصوصی امیرکبیر_2
استخدام_2
بهمن پور_داخلی2
تدبیرکالا_فوتر موبایل
پارسیس_فوتر موبایل ساختمان
قالیشویی بانو_فوترموبایل2
ایرانیان- فوتر موبایل222
قالیشویی محتشم کاشان_فوتر موبایل
آیلین_فوتر موبایل بلفارو
کیان برنا_فوتر موبایل
آیلین_فوتر موبایل کاشت ابرو
قالیشویی ادیب_فوتر موبایل
دکتر عارفی - موبایل فوتر
فنی آتل_فوتر موبایل
موسسه خیریه زهرا_فوتر موبایل
شفا_فوترموبایل
قالیشویی نوین_فوتر موبایل
رستوران باغ بهشت_فوتر موبایل
رستوران پارسیان_فوتر موبایل
قالیشویی محتشم کاشان_فوتر
رستوران پارسیان_فوتر
قالیشویی بانو_فوتر2
کیان برنا_فوتر
آیلین_فوتر کاشت ابرو
موسسه خیریه زهرا_فوتر
پارسیس_فوتر ساختمان
دکتر عارفی - فوتر
ایرانیان-فوتراصلی222
آیلین_فوتر بلفارو
رستوران باغ بهشت _فوتر
قالیشویی ادیب_فوتر
قالیشویی نوین_فوتر
فنی آتل_فوتر
شفا_فوتر
تدبیرکالا_فوتر