پاستاي‌كوفته قلقلي

مواد لازم براي ۴ نفر

روش تهیه :

گوشت را به همراه پياز رنده شده خوب ورز دهيد و كمي به آن نمك و ادويه دلخواه‌تان را بزنيد. سپس آن را به‌صورت كوفته قلقلي‌هايي با سايز متوسط درآوريد و براي نيم ساعت در يخچال بگذاريد. در يك ماهي‌تابه بزرگ روغن را داغ كنيد و قلقلي‌ها را داخل روغن بريزيد تا كمي سرخ شوند. سعي كنيد مدام آن‌ها را به هم بزنيد تا رنگ‌شان يكنواخت و هماهنگ قهوه‌اي شود سپس از ماهي‌تابه بيرون بياوريد. سپس پيازها را به همراه مقدار كمي نمك در ماهي‌تابه ريخته و آن‌ها را براي 10 تا 15دقيقه كمي تفت دهيد تا نرم شوند. سير را اضافه كرده و بعد از كمي تفت دادن رزماري را بيفزاييد و براي 2 دقيقه اجازه دهيد تا رزماري‌ها نرم شوند. گوجه‌ها را به غذا بيفزاييد، قلقلي‌ها را دوباره به ماهي‌تابه برگردانيد. غذا را به‌مدت 10 دقيقه بپزيد تا زماني كه سس غذا غليظ شود و كوفته قلقلي‌ها كاملا مغز پخت شوند. مي‌توانيد در اين مرحله به دلخواه نمك و فلفل يا فلفل قرمز به غذا افزوده و آن را به همراه پاستاي آبكش كرده سرو كنيد.

اختصاصی مجله اینترنتی برترین ها Bartarinha.ir