مرنگ بادامي

هميشه شيريني جزو جدا نشدني مهماني‌هاست. بنابراين تنوع در آن مي‌تواند هم براي شما و هم براي مهمانان‌تان هيجان انگيز باشد و اين شيريني چون از ميوه فصل يعني تو ت فرهنگي استفاده شده مي‌توانيد همين حالا دست به كار تهيه آن شويد.

مواد لازم براي دو نفر:

• بادام پرك: ۱۷۵ گرم

• شكر قهوه‌اي: ۲۲۵ گرم

• شكر سفيد: ۲۲۵ گرم

• سفيده تخم‌مرغ: ۶ عدد

• توت‌فرنگي: ۵۰۰گرم

• خامه: ۵۷۰ گرم

روش تهیه :

۱. دوسوم بادام پرك‌ را داخل آسياب‌ پودر كرده و يك‌سوم بادام را با چاقو پرك كنيد.
2. ابتدا سفيده تخم‌مرغ را آنقدر بزنيد تا پف كند. سپس دو نوع شكر را با هم مخلوط كرده و به آرامي به سفيده تخم‌مرغ اضافه كنيد تا مايه سفت و سنگين شود.
۳. بادام آسياب‌شده را به مايه سفيده اضافه كرده تا مخلوط اصلي به دست آيد.
4. يكي سيني را چرب كرده و با كاغذ روغني پوشش دهيد.
۵. مايه به دست آمده را داخل قيف ريخته و روي كاغذ به‌صورت دايره‌وار از مركز شروع به ريختن كرده تا شكلي شبيه دايره به دست آيد.
6. بادام پرك‌شده را روي مرنگ پاشيده و داخل فر با حرارت 150 درجه سانتي‌گراد به‌مدت يك ساعت بپزيد.
۷. بعد از پخت مرنگ‌ها يك مرنگ را زير قرار داده و روي آن را خامه ماليده و نصف توت فرنگي‌ها را پرك كرده و روي آن خامه بچينيد و صفحه دوم مرنگ را روي خامه و توت‌فرنگي‌ها بگذاريد و دوباره روي مرنگ را با خامه پوشانده و با مابقي توت‌فرنگي‌‌ها تزئين كنيد.

منبع : مجله سیب سبز