دستور پخت براونی و ترفندهای خوشمزه شدن آن
۱۳۸۲۸۸
۲۹ فروردين ۱۳۹۷ - ۰۹:۰۹
۱۹۱۶۲۷ 
براونی یکی از دسرهایی است که بسیاری از مردم دوست دارند. این دسر را می‌توانید به عنوان میان‌وعده یا عصرانه یا صبحانه ساده به همراه چای یا قهوه نیز میل کنید.
برترین ها: براونی یکی از دسرهایی است بسیاری از مردم دوست دارند. این دسر را می‌توانید به عنوان میان‌وعده یا عصرانه یا صبحانه ساده به همراه چای یا قهوه نیز میل کنید. به دلیل داشتن شکلات، کودکان نیز آن را بسیار دوست دارند. به همین دلیل، دستور پخت و چند ترفند برای بهتر شدن آن را برایتان توضیح داده ایم.

مرحله یک: انتخاب دستور پخت براونی

دستور پخت براونی و ترفندهای خوشمزه شدن آن
براونی در مدل های مختلف تهیه می شود و دستور پخت های متنوع دارد. برخی از آنها آب‌نباتی هستند و برخی دیگر ترد و شکننده. برخی از براونی ها همانند کیک نرم هستند و در تهیه آنها از شیر و خامه استفاده می شود. برخی دیگر این گونه نیستند. شما باید مدل دلخواه خود را انتخاب و دستور تهیه آن را جست‌وجو کنید. ما در پایین یک دستور پخت ساده و خوشمزه برایتان نوشته‌‎ایم که شاید دوست داشته باشید.

مرحله دو: خرد کردن شکلات

دستور پخت براونی و ترفندهای خوشمزه شدن آن
شکلات، ماده اصلی تشکیل دهنده همه مدل های براونی است. شما بدون شکلات نمی توانید یک کیک ترد شکلاتی داشته باشید. برای این منظور، باید شکلات های تخته ای را به خوبی خرد کنید. سپس آنها را روی حرارت ملایم به روش غیرمستقیم آب کنید. البته در برخی از دستور پخت های براونی، به جای شکلات از پودر کاکائو استفاده شده است. هر دو آنها موجب خوشمزه شدن براونی می شوند. اما شکلات گزینه بهتر و مناسب تری است.

مرحله 3: آب کردن کره و شکلات


دستور پخت براونی و ترفندهای خوشمزه شدن آن
• شکلات خرد شده را درون قابلمه بریزید.

• کره را نیز خرد کنید و درون قابلمه روی شکلات بریزید.

•  آنها را روی حرارت کم قرار دهید تا شکلات و کره آب شوند.

•  قابلمه را از روی حرارت بردارید. آنها را هم بزنید و کنار بگذارید تا کمی خنک شوند. از این مخلوط به عنوان پایه اصلی براونی استفاده کنید.

مرحله 4: اضافه کردن شکر


دستور پخت براونی و ترفندهای خوشمزه شدن آن
شکر را به تدریج به مخلوط شکلات و کره اضافه کنید. با قاشق چوبی هم بزنید تا شکر کاملا در مخلوط حل شود و دانه‌های آن دیگر مشخص نباشند.

مرحله 5: اضافه کردن تخم‌مرغ


دستور پخت براونی و ترفندهای خوشمزه شدن آن
تخم‌مرغ‌ها را باید یکی‌یکی اضافه کنید و در هر مرحله، مخلوط را خوب هم بزنید. با قاشق چوبی این کار را انجام دهید به طوری که تخم‌مرغ ها در مخلوط شکلاتی کاملا حل شود.

مرحله 6: اضافه کردن آرد


دستور پخت براونی و ترفندهای خوشمزه شدن آن
در یک کاسه دیگر، آرد و جوش‌شیرین را با یکدیگر مخلوط کنید. مخلوط آرد را به طور یکجا به مخلوط شکلات اضافه کنید و هم بزنید.

مرحله 7: هم زدن مخلوط

دستور پخت براونی و ترفندهای خوشمزه شدن آن
• مخلوط براونی را خوب هم بزنید تا همه آرد در آن مخلوط شود و اثری از آن پیدا نباشد. با کمک کف‌گیر یا لیسک، کناره‌های ظرف را پاک کنید و همه مواد را به طور کامل با هم مخلوط کنید.

• مخلوط را درون قالب بریزید. در صورت تمایل می توانید شکلات خرد شده یا آجیل نیز روی آن بپاشید.

مرحله 8: پخت، سرد شدن و فریز کردن

دستور پخت براونی و ترفندهای خوشمزه شدن آن
• کف قالب را با روغن چرب کنید. یک لایه کاغذ روغنی روی آن بگذارید. مخلوط براونی را روی آن بریزید.

•  براونی را به مدت 25 تا 35 دقیقه در فر با دمای 350 درجه فارنهایت قرار دهید.

•  اجازه دهید براونی خنک شود، سپس از قالب خارج کنید.

•  اگر قصد فریز کردن آنهات را دارید، باید مطمئن شوید که به طور کامل سرد شده اند.

•  برای لایه رویی براونی می توانید از انواع فراستینگ شکلاتی، وانیلی، پنیر خامه ای یا کره بادام زمینی استفاده کنید.

دستور پخت براونی

• تعداد: 16 نفر

• زمان تهیه: 30 دقیقه

• زمان پخت: 25 دقیقه

مواد لازم

•  380 گرم شکلات تلخ خرد شده

• یک پیمانه شکر

• 1.5 پیمانه آرد کامل یا آرد نان

• ¼ قاشق چایخوری بیکینگ‌پودر

•  دو پیمانه شکر

•  4 عدد تخم‌مرغ

•  نصف قاشق چایخوری وانیل

•  توت‌فرنگی

طرز تهیه

1. کف سینی فر را با فویل بپوشانید. روی فویل را نیز با روغن چرب کنید و کنار بگذارید.

2. در یک قابلمه متوسط، شکلات و کره را با یکدیگر مخلوط کنید. آنها را روی حرارت کم هم بزنید تا هر دو آب شوند. سپس از روی حرارت بردارید. آنها را 10 دقیقه کنار بگذارید تا خنک شوند.

3. در این فاصله، در یک کاسه کوچک، آرد و بیکینگ‌پودر و آرد را با یکدیگر مخلوط کنید و کنار بگذارید.

4. در یک کاسه بزرگ، شکر، تخم‌مرغ و وانیل را با یکدیگر مخلوط کنید. با هم‌زن برقی روی سرعت متوسط به مدت 2 تا 3 دقیقه هم بزنید تا رنگ آن روشن شود. مخلوط شکلات را به آن اضافه کنید. مخلوط آرد را به مخلوط شکلات بیفزایید. آنها را هم بزنید. سپس آن را درون سینی فر بریزید.

5. فر را با دمای 350 درجه فارنهایت گرم کنید. سینی را به مدت 25 دقیقه در فر قرار دهید. پس از پخت، آنها را روی توری بگذارید تا خنک شوند. سپس به اندازه دلخواه برش دهید. می‌توانید این براونی‌ها را با خامه یا توت‌فرنگی سرو کنید.
مطالب مرتبط
انتشار یافته: 9
در انتظار بررسی:0
Iran, Islamic Republic of
19:32 - 1394/03/01
دستورهاخیلی خوبه ولی چرا در ظرف فویل مکشید؟؟؟؟
Iran, Islamic Republic of
15:14 - 1394/06/31
درود بر شما ، ممنون از دستور كيك برواني . ببخشيد اين كيك علت چيه كه مثل كيكهاي ديگه پف نميكنه ؟ در ضمن براي نوم تر شده كيك بعد از پخت از سس شكلات استفاده ميكنيد ؟ ممنون ميشم منو راهنمايي كنيد . سپاس
Iran, Islamic Republic of
17:26 - 1394/08/19
سلام .ازدستورپختتون ممنونم.فقط بمن بگید چکارکنم که رویه کیکم شکننده و رنگش روشنتراز داخل کیک بشه؟؟و داخل کیک حالت خیس داشته باشه.
Iran, Islamic Republic of
19:36 - 1395/03/30
سلام.ممنونم به خاطر زحمتاتون ولی نمیشه یک عکس ساده تر برای اخرش بگذارید.:)ممنونم
Iran, Islamic Republic of
20:18 - 1395/11/09
سلام خسته نباشید من خیلی دلم میخواهد براونی رنگی درست کنم نه شکلاتی میشه دستور کیک بروانی بی رنگ را بهم بدین تمی سایت دست پخت عکسشو دیده بودم لطفا
Australia
10:17 - 1396/04/15
سلام. ممنون از دستور این کیک. ولی چرا اندازه ی کره رو ننوشتین و به جاش دوبار شکر هست تو دستور
Iran, Islamic Republic of
16:33 - 1396/10/20
میشه فقط زرده رو اضافه کرد و سفیده رو با همزن زد تا پف کنه بعد با لیسک به مواد بالا اضافه کرد اینجوری فکر کنم بافت کیک بسیار نرم تر و پف دار می شه
Iran, Islamic Republic of
19:22 - 1397/03/28
سلام ممنون بخاطر زحمتتون ، ولي نوع اب كردن شكلات ها بسيار غير اصولي است و مشخص است كسي كه رسپي را نوشته اصلا درست نكرده است،
United States
17:50 - 1397/06/21
قبل از پست کردن رسپی که قراره مردم استفاده کنند حداقل 5 دقیقه وقت بزارید و اون رو بخونید، معلوم نیست جوش شیرین باید استفاده بشه یا بیکینگ پودر، بالا میگین کره استفاده بشه ولی تو مواد لازم ذکری ازش نیست؟ افراد حسودی که جلب توجه رو میخوان ولی اشتراک دانش رو دوست ندارن به درد لای جرز میخورن.
نام:
* نظر:
تعداد کاراکترهای مجاز: 450
قوانین ارسال نظر
بانک اطلاعات مشاغل تهران و کرج