كاپ كيك جنتلمني! یک خوراک دهن ‍ پُرکن
۲۰۷۰۹۵
۰۸ خرداد ۱۳۹۴ - ۰۸:۴۶
۵۶۹۸۴ 
اين رو هميشه يادت باشه. همين كه وارد آشپزخونه شدي تا كيك و شيريني بپزي اول از همه بايد فرت رو روشن كني. پس همين حالا فر رو بذار روي 180 سانتی‌گراد درجه تا واسه خودش گرم بشه. همچين كه كاپ كيكا رو مي‌ذاري توش داغ باشه و با صفا.
مجله آشپزی مثبت: مي‌دوني ياد چي افتادم؟ ياد آشيل و اون پاشنه لعنتيش. ياد آشيل و اون همه پهلوونيش و اون پاشنه كه روز آخر جلوش رو گرفت و نذاشت بره جلوتر. مي‌دوني اگه پاشنه پاش مثل بقيه بدنش رويين مي‌شد داستان يه جور ديگه جلو مي‌رفت؟ حالا همه اين داستانا رو واسه اين گفتم كه يه وقت خداي نكرده بلد نبودن  پخت كيك و شيريني نشه پاشنه آشيل سرآشپزيت و اون همه زحمتي كه تو اين چند سال كشيديم يه دفعه به فنا بره. مي‌دونم حالا واسه خودت سرآشپزي هستي و بيشتر غذاها و دسرها رو بلدي اما اين ديگه يه جور دستور نهايي استاده. اين رو كه ديگه ياد بگيري درست كني ديگه بايد يه جشن بزرگ بگيريم با هم. پس بفرما داداش. بفرما كاپ كيك بزنيم به بدن.

كاپ كيك جنتلمني! یک خوراک دهن ‍ پُرکن

مواد لازم

  • 2 پيمانه آرد
  • 4  /3 پيمانه پودر كاكائو
  • 2  /1 1 پیمانه شیر    
  • 3 عدد تخم‌مرغ
  • 1 ق چ وانیل
  • 2  /1 1  پيمانه شکر
  • 1 پیمانه کره     
  • 1 ق چ جوش شیرین
  • 1 ق چ بیکینگ‌پودر

طرز تهیه:

1.   اين رو هميشه يادت باشه. همين كه وارد آشپزخونه شدي تا كيك و شيريني بپزي اول از همه بايد فرت رو روشن كني. پس همين حالا فر رو بذار روي 180 سانتی‌گراد درجه تا واسه خودش گرم بشه. همچين كه كاپ كيكا رو مي‌ذاري توش داغ باشه و با صفا.

2. ‌ از اين قالباي كوچيك هست؛ گوگوليا خوشگلا. هم جدا‌جدا داره هم به هم چسيبيده. يه سيني که توش پر از قالب‌های بامزه و ريزه. اندازه يه كاسه كوچولو. اين قالبا رو چرب كن يا اگه مي‌خواي خيلي شيك باشي، توش كاغذ مخصوص كاپ كيك بذار. اين كيكا چون كوچيكن بهش مي‌گن كاپ كيك. يعني كيك فنجاني. مي‌بيني چقدر خارجي‌ام؟

3. ‌ حالا يه كاسه بزرگ بردار تا قدرت مانور خوبي داشته باشي و همه چي از كاسه يهويي بيرون نريزه. آرد، پودر کاکائو، بیکینگ پودر، جوش شیرین و وانیل رو با هم مخلوط كن و بذار كنار واسه خودش تنها باشه تا حالش جا بياد.

4.    حالا با هم‌زن برقي كره و شكر رو كه تو يه ظرف مناسب ريختي خوب هم بزن. البته رو دور يواش. قرار نيست كه سيمان درست كنيم. فقط بايد شكر و كره تو هم حل بشن و يك دست و نرم بشه.

5. ‌    وقتي شكر و كره نرم و پفكي شد، تخم‌مرغ‌ها رو اضافه كن و باز هم بزن. ببين چي مي‌‌گم قرار نيست با هم‌زن بيفتي تو جونش و كفش در بيادها. خيلي آروم مدل اين مرد جنتلمنا هستن كه انگار دارن يه كار مهم انجام مي‌دن. خيلي حرفه‌اي تو يك دقيقه تخم‌مرغ‌ها رو مخلوط كن.

6. ‌  حالا وقت اضافه كردن آرد و شيره. هم‌زن همچنان بايد تو دور آهسته باشه. آرد و اون چيزايي كه باهاش مخلوط كردي رو با شير بريز روي بقيه مواد و فقط تا جايی كه موادت مخلوط بشن بايد هم بزني. دور آهسته و شايد دو دقيقه كافي باشه.

7.    اون قالب ريزا رو يادته كه اول كار چرب كردي؟ حالا بايد مايع كاپ كيكا رو بريزي توي اون قالبا. بايد خيلي با دقت عمل كني. مواد رو مساوي بريز تو قالبا. حتي شده با شاقول اندازه بگير كه مواد تو همه قالب‌ها مساوي باشه.

8.    حالا سيني كاپ كيك‌ها رو بذار تو فر كه روشن كرده بودي از قبل. 20 تا 25 دقيقه هم كافيه. قرار نيست كه زغال سنگ تحويل بگيريم!

9.    آهان حالا نوبت قسمت قشنگ ماجراست. بعد از اينكه كيكا پخت از فر مياري بيرون، وقتي سرد شدند از قالب جدا شون كن و تزیینشون كن. اينجا ديگه هر جور كه خودت دوست داري جلو برو. مي‌خواي با شكلات، مي‌خواي با خامه. با ميوه با خمير فوندانت و هر چي كه فكر مي‌كني كارت رو بهتر و قشنگ‌تر مي‌كنه، همون كار رو بكن.

فوت استاد

 راز خوب عمل اومدن كاپ كيك به اينه كه آردش رو دو بار الك كني. آرد كه خوب الك بشه و تنك باشه كاپ كيكت نرم و خوشگل و سبك مي‌شه.

کلک مرغابی

خیلیا با چنگال کیکاشون رو نگاه می کنند ببینن پخته یا نه. اما تو با خلال دندون امتحان کن تا روش جانذاره و قیافه اش به هم نریزه. این جوری راحت می تونی کیکت رو تزئین کنی.
برچسب ها:
مطالب مرتبط
انتشار یافته: 1
در انتظار بررسی:0
Iran, Islamic Republic of
19:22 - 1394/11/10
بدددددددددککککککککک نبببببببببووووووووودددددد
شوخی کردم خوب بود
نام:
* نظر:
تعداد کاراکترهای مجاز: 450
قوانین ارسال نظر
بانک اطلاعات مشاغل تهران و کرج