کوکوی ذرت؛ غذای محلی چابهاری ها

مجله آشپزی مثبت - سهیلا رادمنش: این غذای محبوب ما چابهاری‌هاست. البته ریشه آن به کشورهای همسایه برمی‌گردد. چابهار شهری مرزی و مهاجرنشین است؛ برای همین انواع و اقسام غذاها را می‌توانید در این شهر پیدا کنید. یکی از این غذاها که حالا یکی از غذاهای سنتی وقدیمی این شهر محسوب می‌شود، کوکوی ذرت است. یک کوکوی سریع و خوشمزه.


مواد لازم برای ۲تا۴ نفر

• ۱ پیمانه ذرت پخته
• ۲ عدد سیب‌زمینی
• ۲ عدد تخم‌مرغ
• ۱ حبه سیر
• ۱ ق چ پودر زیره
• نمک، فلفل و زردچوبه به‌اندازه لازم

طرز تهیه:

1. ابتدا سیب‌زمینی‌ها را نیم‌پز کنید سپس آنها را رنده کنید و کنار بگذارید.

2. حالا در ظرفی تخم‌مرغ‌ها را بشکنید و نمک، فلفل، زردچوبه، زیره و سیر رنده شده را اضافه کنید و خوب هم بزنید.

3. ذرت پخته را هم اضافه کنید و هم بزنید.

4. حالا سیب‌زمینی رنده شده را به مواد اضافه کنید و مواد را خوب هم بزنید.

5. اکنون داخل تابه‌ای مقداری روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا روغن داغ شود. اندازه یک قاشق بزرگ از مایه کوکو را درون تابه بریزید، آن را با پشت قاشق کمی صاف‌کرده و سرخ‌کنید.

نکته

اندازه ذرت نباید بیشتر از یک پیمانه باشد. اگر ذرت زیاد شود کوکوی شما سفت نمی‌شود و خودش را نمی‌گیرد.