شکلات کم چرب هم تولید شد
قالیشویی بانو_هدر
رستوران پارسیان_D
قالیشویی بانو_هدر
رستوران پارسیان_D
دیاکو_موبایل F دومی
ایرانیان - F داخلی موبایل111
قالیشویی بانو_هدر
رستوران پارسیان_D
ایرانیان - f تبلت1111
تدریس خصوصی امیرکبیر_1
دکتر نداف کرمانی 1
فرش مرتضوی_1
تدریس خصوصی امیرکبیر_3
فرش مرتضوی_3
دکتر نداف کرمانی 3
فرش مرتضوی_ 4
تدریس خصوصی امیرکبیر_4
دکتر نداف کرمانی 4
دکتر نداف کرمانی 2
فرش مرتضوی_2
تدریس خصوصی امیرکبیر_2
دیاکو_F داخلی دومی
ایرانیان - F داخلی1111
۳۴۳۶۸۲
۰۱ تير ۱۳۹۵ - ۲۱:۰۶
۴۵۳۷
فیزیک‌دانان دانشگاه تمپل (Temple University) در فیلادلفیا یک روش جدید ابداع کرده‌اند که به کمک آن می‌توان شکلات را با چربی کم تولید کرد.
مجله دیجی کالا - زهرا غلامی: فیزیک‌دانان دانشگاه تمپل (Temple University) در فیلادلفیا یک روش جدید ابداع کرده‌اند که به کمک آن می‌توان شکلات را با چربی کم تولید کرد. در حال حاضر برای اینکه تولید کننده‌ها بتوانند شکلات را در حالت مایع نگه‌دارند به آن میزان زیادی چربی (حدود ۴۰ درصد) اضافه می‌کنند. اما محققان در این روش جدید به شکل هوشمندانه‌ای از میدان الکتریکی استفاده کردند تا شکلات را در حالت مایع نگه دارند.

محققان به کمک مهندسی برق شکلات کم‌چرب تولید کردند

تحقیقات این فیزیک‌دانان در زمینه‌ی الکترورئولوژی صورت گرفت. رشته‌ی الکترورئولوژی با تغییر شکل جریان ماده بر اثر الکتریسیته سر و کار دارد. محققان تمپل پی بردند که با اعمال میدان الکتریکی در مسیر جریان شکلات مایع می‌توانند میزان چسبندگی و غلظت آن را کاهش دهند. چون این میدان الکتریکی ذرات کاکائو را قطبی می‌کند، محققان توانستند جهت این ذرات را تغییر داده و آنها را درون شکلات جمع کنند، سپس آنها را به زنجیره‌های کوتاهی تبدیل کردند تا بتوانند به راحتی به جریان درآیند.

هر چه میزان چسبندگی و غلظت شکلات کمتر باشد، چربی مورد نیاز برای حفظ حالت مایع آن کمتر می‌شود. تیم تمپل می‌گویند که با استفاده از این روش می‌توانند این رقم را از ۴۰ درصد به ۳۲ درصد کاهش دهند. استدلال آنها این است که هر چه شکلات چربی کمتری داشته باشد، سالم‌تر خواهد بود، چون میزان کالری آن کاهش می‌یابد. آنها می‌گویند چربی بالا در شکلات منجر به چاقی مفرط می‌شود. البته آنها قبول دارند که درصد زیادی از چربی شکلات، در واقع کره‌ی کاکائو است که به نوبه‌ی خودش فوایدی برای سلامتی ما دارد.
برچسب ها:
نام:
* نظر:
تعداد کاراکترهای مجاز: 450
قوانین ارسال نظر
بانک اطلاعات مشاغل تهران و کرج
اپیلاسیون نانا 1
فرش تارنگ_1
فرش ریحان 1
شیرآلات زمانی_1
اپیلاسیون نانا 3
فرش ریحان 3
شیرآلات زمانی_3
فرش تارنگ_3
شیرآلات زمانی_4
فرش ریحان 4
اپیلاسیون نانا 4
فرش تارنگ_4
شیرآلات زمانی_2
اپیلاسیون نانا 2
فرش تارنگ_2
فرش ریحان 2
استیل رگال_فوتر موبایل
فرش تارنگ_فوتر موبایل
سفیر بار ساقدوش_فوتر موبایل
قالیشویی نوین_فوتر موبایل
تدبیرکالا_فوتر موبایل
شفا_فوترموبایل
دکتر عارفی - موبایل فوتر
فنی آتل_فوتر موبایل
کالابرد_فوترموبایل
بانک کتاب پایتخت_فوتر موبایل
دکتر قدیمی_فوتر موبایل
موسسه خیریه زهرا_فوتر موبایل
رستوران پارسیان_فوتر موبایل
رستوران باغ بهشت_فوتر موبایل
دیاکو_فوتر موبایل داخلی
قالیشویی بانو_فوترموبایل2
قالیشویی محتشم کاشان_فوتر موبایل
قالیشویی ادیب_فوتر موبایل
دکتر قدیمی_فوتر
فرش تارنگ_فوتر
سفیر بار ساقدوش_فوتر
دکتر عارفی - فوتر
قالیشویی نوین_فوتر
بانک کتاب پایتخت_فوتر
فنی آتل_فوتر
قالیشویی محتشم کاشان_فوتر
تدبیرکالا_فوتر
موسسه خیریه زهرا_فوتر
قالیشویی بانو_فوتر2
شفا_فوتر
قالیشویی ادیب_فوتر
رستوران باغ بهشت _فوتر
دیاکو_فوتر داخلی
استیل رگال_فوتر
کالابرد_فوتر
رستوران پارسیان_فوتر